Árið 2008, Óskar Molina stóð fyrir framan eldhúsið Ibiza Grand hótel. Í þessu samhengi mikils lúxus, auk þess að stýra Grand Breakfast í Costa Mara og sundlaugarveitingastaðnum, þróaði kokkurinn á veitingastaðnum gaia mjög persónuleg matreiðsluheimspeki. Einstök tillaga sem þegar var opinbert leyndarmál á eyjunni og fékk hljómgrunn um allan Skagann og víðar.
Þennan desembermánuð var þessi mjög persónulega vinna í La Gaia loksins veitt viðurkenning Michelin stjörnu. Sá fyrsti fyrir Óscar Molina. Sá fyrsti til að fá hótelveitingastað á Ibiza. Alveg ákveðinn áfangi.
„Þessi viðurkenning verðlaunar það starf sem við höfum unnið í mörg ár, við öll sem erum hluti af fjölskyldunni. Ibiza Gran Hotel 5*GL", Molina sagði eftir atburðinn sem haldinn var í Palau de les Arts í Valencia. „Átakið af samheldið lið, spennt og það hefur ekki hætt að skapa töfra í eldhúsum okkar og ennfremur, staðsetur Ibiza á þeim stað þar sem hún á skilið matargerðarlega“.
Tímabilinu 2021 lauk á La Gaia með hátíð Stjörnunnar. Tímabil sem Molina lýsir sem sínu „einlægari og persónulegri tillaga“. Afrakstur stöðugrar skuldbindingar við staðbundnar vörur frá Ibiza, aðlaga matseðilinn að þeirri framleiðslu sem hefur jafnvel leitt til þess að styðja við endurheimt næstum týndra innfæddra tegunda, eins og svart svínakjöt
Af tveimur smakkvalseðlum, Tanit Menu og Posidonia Menu (á milli átta og 12 rétta), Óscar Molina hefur hannað sinn eigin helgisiði innblásinn af þessu staðbundna hráefni, bragði Miðjarðarhafsins, ásamt japönskum áhrifum og hefðum. Heimspeki sem kallar Miðjarðarhafið Kaiseki, það er sameining „haut matargerð og skapandi tjáning“ tekur kokkurinn saman.
Petit Fours, Miðjarðarhafið og Japan.
IBIZA Á GASTRONOMIC KORTinu
Molina kom til Ibiza Gran Hotel eftir langa reynslu á fimm stjörnu hótelum, eins og Hotel Casa Fuster, Eurostar Gran Marina eða Hotel Arts of the Ritz-Carlton Group. Viðurkennd sem Þjóðarmatsverðlaun (2004), sem Matreiðslumaður ársins 2018 af Félagi blaðamanna og rithöfunda á Baleareyjum eða, nýlega, sem besti matreiðslumeistari ársins 2020 af Matarfræðiakademíunni á Ibiza, hefur hann náð setja Ibiza Gran Hotel í frábæru alþjóðlegu matreiðsludeildinni.
Hann er einn þeirra sem bera ábyrgð á því að augnaráð ferðamanna og áhugi á að eyjan verði ríkari, að fleiri og fleiri gestir komi þangað leita að góðu borði.
Upplifun af miklum lúxus á Ibiza Gran Hotel.
Gaia klárar líka frábæra lúxusupplifunin sem Ibiza Gran Hotel býður upp á: vin friðar og sjálfbærrar hvíldar í því 185 einstakar svítur og sameiginleg svæði hennar, heilsulindin, sundlaugarnar, verslanirnar eða eina spilavíti á Ibiza.
Og á þessu síðasta ári skuldbindingu sína við eyjuna í virðingu fyrir umhverfinu hefur stækkað síðan hótelið gekk til liðs við herferðina sem kynnt var af Ibiza Varðveisla í útrýmingu einnota plasts, gefa eina evru á hvern matargest í hverjum La Gaia kvöldverði.