San Isidro einnig fyrir glútenóþol.
Uppfært um daginn: 12.05.2021. The Prairie er enn lokað. Í ár verða San Isidro hátíðir, en með stýrðri menningarstarfsemi hvað varðar getu og gleðskap. Það verður engin slétta, engin hátíð, engir kjánalegir kleinuhringir, listar, Santa Clara, franska...** Það verða tónleikar og með fjarlægð og öryggisráðstöfunum getum við haldið áfram að dansa chotis undir berum himni. Og auðvitað getur þú það taktu með þér stykki af hefðbundnustu matargerð þessara dagsetninga: rosquillas de santo.
Heimskur, klár, frá Santa Clara og frönsku. Hverjir kjósa? Þeir kjánalegu, eins og nafnið gefur til kynna, eru einfaldastir, án umfjöllunar. Listarnir eru baðaðir í sjóðandi sykri, yfirleitt gulum úr sítrónusafanum, þó að litir og bragðefni séu sífellt fleiri. Þeir frá Santa Clara eru með marengs (þeir eru hvítir). Og þær frönsku eru með saxaðar möndlur ofan á.
Jafnvel þó við getum ekki farið til Pradera de San Isidro til að taka blöndu af kleinuhringjum, Við getum farið í eina af sögufrægu sætabrauðsbúðunum í Madríd til að sækja þau í verslunina þeirra eða beðið þau um að koma með þau heim. Við höfum verið að hringja í nokkra af uppáhalds okkar um alla borg (og héraðið) til að finna út tíma þeirra og þjónustu.
Meira en 100 ár að búa til kleinur í Madríd.
Majorkaninn
Með meira en 100 ára reynslu er La Mallorquina jafn klassískt og kleinurnar sem að sjálfsögðu eru uppseldar núna í maí. Tvær verslanir þess eru opnar til að sækja: Puerta del Sol (frá 8:30 til 14:30 og frá 19:00 til 21:30) og Velázquez, 39 (frá 8:30 til 3:30 e.h.). En einnig, Þeir þjóna heima, kassar 1/4, 1/2 kíló og sem gjöf (frá 7 evrum), þeir eru með lista, kjánalega, frá Santa Clara og frá Alcalá (laufabrauð þakið eggjarauðu og flórsykri).
Ekta kleinuhringir San Isidro
Xavier frænka Ég væri stoltur Þessi sætabrauðskokkur á heiðurinn af uppruna San Isidro kleinuhringanna, hún fór til Pradera 15. maí til að selja góðgæti sitt. Og í fyrra gátum við, eins og Madrídarbúar, ekki farið í verbena, en hluti af verbena gat farið inn í hvert hús með heimsendingu á frægu og hefðbundnu kleinunum sínum. Með almennu og beinu nafninu Rosquillas de San Isidro, hafa þessir sætabrauðskokkar sem hafa selt sælgæti á bás í Pradera í 35 ár byrjað að endurtaka framtakið og þjóna þeim heima í eitt ár í viðbót. Hægt er að panta þær í síma eða tölvupósti. kassinn með tugum úrvals (listar yfir sítrónu og jarðarber, silly og Santa Clara) kostar 12 evrur án sendingarkostnaðar. Þeir afhenda á milli 2 og 5 daga og um samfélag Madrid.
San Onofre ofninn
Annað bakarí með hefð, í San Onofre selja þeir líka kleinur dýrlingsins á hverju ári og þetta San Isidro gæti ekki verið minna. Allar verslanir þess í Madrid eru opnar. Þær eru keyptar eftir þyngd eða einingum í verslun eða hægt að panta þær heima, betra frá einum degi til annars.
Og hvers ertu?
Vínarprestar
Annar óskeikull og söguleg, síðan 1873. Ár eftir ár halda þeir áfram að baka dæmigerða Madrid eftirrétti og sælgæti, eins og San Isidro kleinuhringina. Allt húsnæði þeirra er opið (kíkið á heimasíðuna þeirra fyrir klukkustundir) og þeir bjóða upp á kleinur til 16. maí. Einnig er hægt að panta þær heima í ýmsum bökkum (heimskur, snjall, Santa Clara og franska) af 24 (10,80 €) eða 16 (7,20 €).
Manacor
Við fórum líka aðeins frá höfuðborginni vegna þess að San Isidro er fagnað í borginni Madríd, en kleinuhringirnir þeirra eru fyrir utan. Sem dæmi má nefna að í Manacor sætabrauðsbúðunum, sem baka þær þessa dagana í öllu sínu húsnæði, er opið frá 8:00 til 21:00 og frí heimsending fyrir pantanir yfir 15 evrur. 500 gramma bakkinn kostar 14,50 evrur; sá sem er 1 kíló, 29 evrur.
Nokkrar kleinur og chotis.
nunos
konditorinn Jose Fernandez-Ramos San Isidro sleppir ekki einu ári heldur, handgerðu kleinuhringirnir eftir hefðbundnum uppskriftum skila sér til sýnenda sinna á Nárvaez götustaðnum og að auki þjóna þeir heima. panta þær í gegnum síma.
[Adolfo Lazcano]
Opinberlega í ár bestu handverks kleinuhringirnir frá San Isidro sem þú getur fundið í Madrid. Nú á dögunum var tilkynnt um verðlaunin sem þetta sígilda bakkelsi hefur hlotið frá norðan Madríd, þar sem þú getur fundið þá í einhverri af tveimur verslunum þess. Heimskur, klár, Santa Clara og franskur.
Riojan
Það vantar aldrei á lista yfir bestu kleinur í San Isidro, sem góð aldar gamalt sælgæti, sérstaða þess er hefðbundið sælgæti eins og þetta kjánalega og tilbúna sem hægt er að kaupa jafnvel fyrir 15. maí. Þú mátt farðu í búðina hans á Calle Mayor eða pantaðu þá heim í síma.
Javiera frænka kann að meta þetta.
Heilsubrjálæði
Kleinur glútenfrítt og laktósafrítt. Það er líka hægt. Í Sana Locura hafa þeir náð því og bjóða upp á fjórar tegundir sem henta fyrir glútenóþol og laktósaóþol. Hægt er að kaupa þau í versluninni þinni (frá 7,95 €), opið alla daga frá 9:00 til 14:00, eða pantað heima (afhendingartími er á bilinu 24 til 48 klukkustundir).
paco kaka
Það eru líka kleinur í norðurhluta Madrid: í þessu bakaríi í sorphaugurinn Þeir undirbúa þær í höndunum og selja kassann sinn með 16 úrvalshlutum í húsnæði sínu.
Marengs gljáa, Santa Clara.
Uppskrift að handverks kleinuhringjum frá Santo, með gæðastimpli sætabrauðsmeistaranna í Madrid (ASEMPAS)
Fjölbreytni: Kjánalegt
1.Setjið 25 egg og 600 g af sykri í skál til að hnoða með krók á meðalhraða.
2. Bætið við 1,5 lítra af olíu (sólblómaolíu eða mildri ólífuolíu), 2 kg af lausu hveiti og 100 léttristuðum anískornum.
3. Blandið saman í um það bil 15 mínútur þar til það nær fullkomnu samræmi til að búa til og móta kleinuhringi, alltaf með örlítið smurðar hendur.
4. Þau eru máluð með eggjarauðu og heilu eggi.
5. Þær eru settar inn í ofn við 250 gráður og þegar þær hafa tekið lit eru þær að bakast við 180 gráður.