lax bregst aldrei
Eftir að hafa tæmt niður í síðasta dropann af mojito þínum, þegar þú sagðir – í margfunda sinn – „þetta er síðasta paella tímabilsins“ og áttaði þig með hryllingi að uppáhalds gallabuxurnar þínar hafa minnkað á dularfullan hátt, hefurðu tekið ákvörðunina: "Borðaðu heilsusamlega".
Ó, vinur. Þú veist ekki hvar þú hefur verið. Velkomin í óskipulegan, heilbrigðan og litríkan heim þar sem hugtök eins og jurtabundið, kaldpressað, açai skál, salatbar, smoothie, glútenfrítt, grænmeti, vistvænt, lífrænt...
Sigrast á fyrstu snertingu? Við skulum fara með nokkur hráefni: grænkál, kínóa, kefir, súrkál, sesam, engifer, fennel, kombucha, misó...
Við vitum hvað þú ert að hugsa en... Ekki þora að gefast upp! Við höfum tvö orð til að hefja þig í alheimi hollrar matar: POKÉ SKÁL. Reyndar erum við að tala um hawaiískur réttur sem hefur brotist inn í fljótlega góða vettvangi höfuðborgarinnar til að vera.
En ekki allar poké skálar eru þess virði. Fáðu ljúffenga og hollustu tvínefnið Það er erfiðara en það virðist, þess vegna bjóðum við þér staðinn til að finna vandaðar poké skálar með 100% náttúrulegum hráefnum, með vegan og glútenlausum og laktósalausum valkostum.
Eitt orð í viðbót sem verður hluti af lífi þínu: ** CRUDO ,** hornið á Chamberí þar sem þú getur borðað hollt og ljúffengt án þess að kreista höfuðið of mikið –þó að þú getir ekki staðist að búa til þína eigin persónulegu skál–.
#Heilbrigt: tíska eða lífsstíll? Þú ræður!
HEILBRIG, RÍK og fyrir alla fjölskylduna
„Þú þarft ekki að verða heltekinn, það er auðveldara en það virðist“ segir kokkurinn Alexander giftur , skapari Crudo, þegar hann var spurður hvort það sé mögulegt borða hollt og ekki brjálast að reyna.
Og það er það að borða hollt Þetta snýst ekki um að vera í megrun Reyndar hefur Alejandro sjálfur prófað nokkrar og niðurstaða hans er sú að „við ættum ekki að takmarka mat en taktu þá í réttum hlutföllum“.
Það já, í húsnæði hans, hvers tillögur þú getur smakkað þar eða pantað þau til að taka með –í plastlausum umbúðum by the way–, það er pláss fyrir alla.
Bréf þitt býður upp á vegan, grænmetisæta, próteinvalkostir og það er engin þörf á að hafa áhyggjur af krossmengun, þar sem öll innihaldsefnin sem þeir nota eru 100% glútenfrítt og laktósafrítt
"Prufaðu þetta vegan mozzarella , það bragðast jafnvel betur en hið hefðbundna,“ býður Alex. Og það er rétt hjá þér, það er ljúffengt, alveg eins og edamame og kjúklingabauna hummus.
Kolkrabbi, lax og sinnepspoké
skynsemi, aðeins meira
Álex Casado á langa sögu að baki í heimi gestrisninnar. Í námskrá hans eru jafn fræg vörumerki og THE. Sushi, Banzai, Bentley's eða Toy Panda ; en af svipnum á andliti hans þegar hann talar um Crudo segir eitthvað okkur að það sé um þitt persónulegasta verkefni.
Það lýsir yfir cross fit viftu en líka að fara út að fá sér bjór með vinum sínum eða fá sér hamborgara í kvöldmat af og til: „Þetta er ekki eitur, það er kjöt,“ segir hann í gríni.
"Hvað var ég að segja þér? Ég er týndur," segir hann. Og það er það þegar kemur að næringu gæti ég eytt klukkustundum – og dögum – í að tala, og við hlustum á hann.
Og á þessum tímapunkti, án þess að hafa byrjað að búa til poké skálina okkar, hefur hann þegar sannfært okkur um það að lifa heilbrigðu lífi er auðveldara en það virðist, Þú verður bara að beita smá skynsemi.
Ef þú bætir við það að kaupa ferskar vörur – „á markaðnum, hvar annars staðar?“, útskýrir Álex –, æfa íþróttir og gullna reglan (nokkuð flóknari): „ ekki taka neitt pakkað“ , jafnan er næstum – ef ekki alveg – fullkomin.
Að drekka eða fara?
EINN, tveir, þrír, POKÉ!
Poké og hollar skálar eru óumdeildir söguhetjur Crudo matseðilsins og þú getur valið um eina af tillögum þeirra eða byrjað að búa til þína eigin persónulegu skál með því hráefni sem þú vilt.
Ef þú hefur ekki áhuga á að hugsa og þú treystir fullkomlega tillögum Álexs – þú ættir að það – þá eru dýrindis pokés á matseðlinum, bæði fyrir hina hefðbundnu og fyrir þá djörfustu.
Einn af þeim farsælustu er klassíkin laxpota , gert með grunni úr hrísgrjónum sem þeir bæta við –eins og það væri málverk– lax, sæt soja, avókadó, gúrka, edamame, gulrót, wakame, vorlauk og sesamfræ.
Aðrir valkostir ferskir úr sjónum eru kolkrabbi, lax og sinnepspoké (með quinoa botni), túnfiskurinn (með sterkri kimuchisósu), þessi með rækjum og harðsoðnu eggi hvort sem er þessi með truffluðum smjörfiski (það kemur þér á óvart fyrir fullt og allt).
Fyrir frumlegasta, pastrami poké, með grunni úr hýðishrísgrjónum, pastrami, japanskri bbq sósu, avókadó, sellerí, edamame, rauðlauk, vorlauk, rauðrófum og sólblómafræjum.
Litasprenging af þeim hollustu!
BÚÐU TIL POKÉ ÞINN ÞINN ÞÉR ÞÉR SKREF fyrir skref
Fyrsta skrefið til að búa til sérsniðna poké þinn er veldu grunninn: hýðishrísgrjón, sushi hrísgrjón, kínóa, mesclun og spíra eða grænkál og spínat.
Það var auðvelt ekki satt? Förum á næsta stig. Annað skrefið er bæta við próteini , og hér stækka valkostirnir: kjúklingur, pastrami, tófú, marineraður lax, kolkrabbi, rækjur, harðsoðið egg, ceviche túnfiskur, baunir og hrísgrjón eða kjúklingabaunir.
Þriðja skref: fræin og kornið. Listinn yfir innihaldsefni er allt frá möndlum, hnetum, valhnetum eða kasjúhnetum til hör, valmúa, rifinn kókoshneta, sesam eða þurrkaður banani.
Það er minna eftir, ræsum við til að bæta við einhverju? Meðal áleggsins sem við getum sett í poké skálina okkar er hið fræga avókadó, agúrka, gulrót, rauðrófur, edamame, engifer, kirsuberjatómatar, sellerí, vorlauk, maís, rauðlauk, wakame þang og laktósafrían ost.
Og að lokum lokasnertingin, sósuna , Til að velja á milli létt sinnep, sojavínaigrette, kóríandervínaigrette, hefðbundna vinaigrette, cocomint eða túrmerik og mandarínuvínaigrette.
Tilbúinn til að smakka!
Rækju- og harðsoðin eggpoké
HEILBRIGÐAR SKÁLUR
Eins og fyrir heilbrigða skálar, konungur er hrá skál , byggt á mezclum og spírum, kjúklingabaunum, gulrótum, gúrku, rauðlauk, maís, rófu, kirsuberjatómötum, túnfisksceviche, sólblómafræjum og valhnetum.
The Prótein skál Fyrir sitt leyti hefur hann grænkál, avókadó, kúrbít, maís, edamame, baunir, harðsoðið egg, kjúkling, graskersfræ og kasjúhnetur.
Að lokum, the Græn skál Þeir gera það með því að blanda spínati, myntu, gúrku, edamame, avókadó, kúrbít, epli, vorlauk, shiso, wakame tyggjó, tófú og graskers- og hörfræ.
Ó, og þú getur líka búið til þín eigin persónulega heilsuskál , auðvitað.
Grænt, grænt, grænt
ERT ÞÚ MEIRA SANGUR?
Á matseðlinum er, auk poké- og heilsuskála, úrval af forréttir og ávaxtaskálar með girnilegustu samsetningum –athugið: ljósmynd áður en þú borðar, ef þú getur staðist–.
Í byrjunarhlutanum geturðu ekki hætt að reyna guacamoleið. Já, þú lest rétt, þessi réttur sem við elskum svo mikið að deila hvenær sem er getur verið hollur ef hann er gerður úr fersku hráefni og við setjum nachos í staðin fyrir plantain flögurnar sem þeir leggja til okkar hrátt.
Það er líka þangsalat með sesam, hummus og edamame með snertingu.
Fyrir ávaxtaunnendur, skálar fullar af vítamínum s.s acai skálina (með banana, jarðarberjum, bláberjum, haframjöli og chiafræjum) og kókosskálina (með banana, kiwi, hindberjum og graskeri og sólblómafræjum.
Uppáhaldið okkar? The Pitaya skál, með drekaávöxtum, mangó, jarðarber, kókos og gogi ber.
Sagði einhver hummus?
BORÐU hollt... DREKKI hollt!
Fyrsta skoðun Crudo ísskápsins gæti vakið spurningar, en við höfum góðar fréttir: allt er ljúffengt og hollt!
Gosdrykkir – já, það eru til gosdrykkir – frá Öll jörðin eru gerðar með lífrænt ræktað hráefni Þær henta vegan og grænmetisætum og innihalda ekki gervi bragð- eða litarefni.
Að auki eru margar bragðtegundir: engifer, sítrónu, epli, appelsínu og lime og vatnsmelóna.
Ef það sem þú þarft er skammtur af orku, mundu þetta orð: Nocco. Sænskur orkudrykkur sem sigrar í líkamsræktarheiminum.
Upphafsstafir þess þýða Ekkert kolvetnafyrirtæki (Fyrirtæki án kolvetna), það er, það útrýmir kolvetnum (sérstaklega sykur) og veitir röð vítamína eða amínósýra BCAA.
Nocco bragðefni? Passion, Caribbean eða Apple (síðarnefnda án koffíns).
Í bakgrunni er forvitnilegur og heilbrigður ísskápur Crudo
Hef líka kókosvatn, náttúrulegt te (svartur með sítrónu, grænn með lime og engifer eða hvítur með ferskju) , kombucha drykkir og bjór! –“Forvitnilegt, eða ekki svo mikið, þá er það drykkurinn sem er oftast endurtekinn í heimapöntunum,“ segir Álex–.
Og fyrir safa elskendur, the kaldpressaðir náttúrusafar –tækni sem gerir kleift að varðveita eiginleika og ensím innihaldsefna sem mest –, kreist á staðnum og daglega. Ávextir og grænmeti árstíðabundnir, náttúrulegir og án allra aukaefna.
Kaldpressaðir safar: já, við viljum!
SJÁLFBÆR? AUÐVITAÐ!
Ekki vera hræddur ef þú pantar pota þinn til að fara og fá ílát sem lítur út eins og plast, því það er það ekki. Eins og við gerðum ráð fyrir, Óhreinsuð ílát eru gerð úr jarðgerðarhæfum efnum eins og BIONIC®, PLA og endurunnum sellulósa.
Ennfremur, eins og þeir segja í stefnuskrá sinni, eru vörur þeirra af lífrænum uppruna og stýrðri og sjálfbærri ræktun fyrir umhverfið.
Fyrir marga - þar á meðal okkur - hefur Crudo orðið, á eigin verðleikum, einn af bestu pælingunum í Madrid. Og við gerum ráð fyrir að það verði fljótlega óvart nálægt höfuðstöðvum þínum.
Lifðu píkulífinu!
Þorir þú með pastrami poké?
Heimilisfang: Calle de Fernandez de la Hoz, 48, 28010 Madrid Sjá kort
Sími: 914 21 44 36
Dagskrá: Frá mánudegi til sunnudags, frá 12:30 til 16:30. og frá 19:30 til 23:30.