The vegan sælkera- og slátrara Þeir eru meira en tíska, þeir eru komnir til að vera. Fyrir nokkrum mánuðum sögðum við ykkur frá því að fyrsta vegan kjötbúðin sem opnaði í London hefði selt allar vörur sínar á sama opnunardegi. Það kemur ekki á óvart, umhyggja fyrir velferð dýra og umhverfis (við munum að kjötiðnaðurinn er einn sá mengandi í heiminum) gerir það að verkum að margir velja vegan vörur.
London Það mun ekki lengur vera eina borgin í Evrópu til að veðja á þessa tegund vöru, vegna þess Barcelona hann er þegar kominn með sitt fyrsta vegan charcuterie, nánar tiltekið í Gràcia hverfinu . „Það varð að vera hér já eða já, Gràcia er hverfi sem við teljum að styðji þessa tegund viðskipta (og við höfðum ekki rangt fyrir okkur) við erum mjög þakklát hverfið og allt fólkið sem kemur utan frá til að heimsækja okkur“. þeir útskýra í samtali við Traveler.es eigendur Bændur grænmetisslátrarar.
Sjá myndir: Sjö frábær frumlegar uppskriftir að dýrindis grænmetisgrilli
ÓKEYPIS VARNAÐAREFNI OG AUKEFNIFyrir tæpum þremur árum síðan fékk einn samstarfsaðili Farmers (þriggja vinahópur með reynslu af endurgerðinni) hugmynd um að opna plöntutengda kjötbúð, eftir að hafa prófað þessar vörur og séð að þær henta honum.
„Bændur fæddust af þörfinni til að skapa jurtaafurðir 100% lausar við rotvarnar- og aukaefni . Fyrir okkur var mjög mikilvægt að vörurnar væru algjörlega náttúrulegar án þess að fara í gegnum ferli, framleiðslan okkar er 100% handgerð,“ bæta þeir við.
Þannig geturðu hjá Farmers Veggies Butchers fundið alls kyns vörur sem þú myndir tengja við hefðbundna sælkeravöruverslun, til dæmis pylsur, hamborgara, sobrassada, rjómaost, kóríó, beikon, nuggets... „Við erum að þróa fleiri uppskriftir á hverjum degi til að geta bætt inn miklu fleiri vörur smátt og smátt“, undirstrika þær.
Sérkennin er sú að það verður í fyrsta skipti sem þú prófar þær (eða ekki) gerðar með grænmetisvörum eins og grænmeti, belgjurtum og kryddi, sem eru undirstaða flestra þeirra.
Og hvað bragðið varðar, við hverju má búast? „Varla, ef ekki næstum ómögulegt, mun það bragðast nákvæmlega eins og kjöt því við notum engin aukaefni eða rotvarnarefni. Í öllum tilvikum, með því að nota mikið af kryddi, geta sumar vörur okkar minnt þig á hefðbundið kjöt.“
Í augnablikinu eru móttökurnar mjög góðar og eins og þeir útskýra, snúa viðskiptavinir þeirra aftur til að endurtaka. Og á meðan þeir styrkja áhorfendur sína horfa þeir til framtíðar. „Þegar ég horfi til næsta mánaðar er ég viss um að við munum geta boðið nýjar vörur og eftir nokkurn tíma munum við einnig geta boðið netvalkostur ásamt opnun annarrar verslunar í Barcelona”.
Þú getur fundið þá á Carrer de l'Or, númer 16 í Barcelona. Alla daga frá 10:00 til 14:00 og frá 17:00 til 21:00.
Sjá greinar
- Vegan leið í gegnum Barcelona
- The Dirty Vegans, sending vegan samloka sem þurfti að berast til Barcelona
- Hrottalegir og kjötlausir: svona eru þessir Barcelona hamborgarar sem þú munt verða vegan fyrir