“Grænn blettur ská Það þykist ekki lengur vera einfaldlega grænmetisæta, heldur staður þangað sem fólk sem finnst gott að borða gott og hollt fer, óháð því hvort þú ert grænmetisæta eða ekki. Nú á dögum hefur þessi tegund af hollri matargerð orðið miklu meira innbyrðis,“ útskýrir teymi Tomas Tarruella um nýja matargerðarævintýrið sitt á 593 Avinguda Diagonal í Barcelona.
Fyrir sex árum kom Græni bletturinn í bæinn til að sýna að grænmetismatargerð er miklu meira en grillað grænmeti. Ef þú hefur verið, munt þú vita að til viðbótar við nútímalegt og framúrstefnulegt rými, muntu finna óvænta og bragðgóða matargerð og einnig 100% grænmeti.
In Company of Wolves opið núna Green Spot Diagonal, en það er ekki framhald heldur, eins og sagt er, uppruni alls. „Green Spot Diagonal skiptir máli þar sem hún er ekki einföld grænmetisæta eins og önnur. Þegar við tölum um uppruna er átt við að Green Spot Diagonal sé upphafið, staðurinn þar sem þú getur notið hollan matar og gert það í efla og fersku, nánu, glaðlegu og spennandi rými“, benda þeir á Traveler.es.
Þannig er aðalmunurinn á Græna blettinum sá að í bréfi þess já þú munt finna vörur úr dýraríkinu , en ekki bara hvaða vörur sem er, heldur skuldbinding um nálægð og innihaldsefni frá þeim sem þekkja uppruna sinn vel. „Réttir sem innihalda afurðir úr dýraríkinu verða að öllum líkindum lausagöngukjúklingur, pýrenea-urriði eða lífræn nautatartare. Vandamálið er stórfelld ræktunarmakró-býli , þar sem dýr lifa við aðstæður sem erfitt er að sætta sig við. Okkur finnst að okkar veruleiki, fjöldaframleiðsla og neysla búfjár og fiskveiða, sé ekki sjálfbær. Við verðum að breyta einhverjum röngum venjum,“ leggja þeir áherslu á.
Grænmetiskremin þeirra, einfaldlega ljúffeng.
Í þessum skilningi finnur þú ekki grænmetisrétti eins og kringlótt og kringlótt lífræn kálfatartar , hinn Pyrenean silungur , dukkah og svartkál, og lífræna kjúklinginn með sítrónu, kapers og basil. Og umfram allt að vera trúr Veggie for grænmetismottóinu sínu. Grænmeti fyrir ekki grænmeti, rétti þar sem grænmeti og hollt hráefni eru ríkjandi. „Til dæmis eru ætiþistlar, trufflur, baunir, grasker, rauðrófur eða sveppir núna á matseðlinum okkar.“
Og þó bréfið sé árstíðabundið, það eru stjörnutillögur og meðmæli sem þú munt alltaf finna , svo sem grænar krókettur með wasabi majónesi , grillað eggaldin, mozzarella, spínat og salvíu samlokuna eða saffran risotto með skalottlauki og pastinip ragout.
Sjá myndir: Bestu bruncharnir í Barcelona
STAÐUR TIL AÐ FAGNA LÍFINUM
Rýmið fylgir kjarna fyrsta veitingastaðarins, opið rými með stórum gluggum, gróðri og það lætur þér líða vel . Þeir útskýra þetta á þessa leið: „Grænn blettskán er ekki verkefni sem búið er til með stórum fjárhag eins og við höfum gert áður. Það fæddist þökk sé vinalegu samstarfi Emilio Lecuona frá Lekuonastudio, Pepote Comella og Mauricio Ramírez, sem landslagsfræðinga. Á tímum mikilla erfiðleika og óvissu þar sem við höfum þurft að leggja mikið ímyndunarafl og ástúð.
Útkoman er rými sem minnir á notalegt hús frá 7. áratugnum með verönd og furugarði. „Ég veit ekki hvenær laugin kemur,“ segir Tomás í gríni við Traveler.es.
Til að styrkja skilaboðin um að það að borða hollt gefur góða orku og þurfi ekki að vera leiðinlegt þá opna þau núna í febrúar klúbbnum , „þar sem hægt er að fagna lífinu, dansa og skemmta sér með tónlist sem er verðug bestu dansgólfunum. Það verður kynþokkafullt og notalegt, í stuttu máli, Green Spot Diagonal verður rými með góðri tónlist, mat og stemningu”.