Miklu meira en djús
Ef þú stoppar við dyrnar á þessum notalega stað á Carrer Parlament með löngun til að svala þorsta í safa , við spáum því að þú munt ekki finna það sem þú býst við, en eitthvað miklu betra. Safahúsið var nefnt af ástæðu: upphaflega var markmiðið að búa til veitingastað sérhæft sig í náttúrulegum safa og hollum matargerð.
En tíminn var að gefa þessari seinni tillögu meira áberandi. Heiðarleg matargerð, byggð á staðbundnum og árstíðabundnum vörum er það sem það býður upp á Daniela Luzzatto , sem nú rekur fyrirtækið með móður hans og félaga hans.
Ertu að leita að hollum „hollum brunch“? Safahúsið er svarið
Hér er heilbrigt ekki aðeins samheiti við bragðgóður , en litríku réttirnir líka þeir sóa sköpunargáfunni . Og það er það þegar þú helgar þig 100% hollum mat, aðlaðandi alls kyns matargesti Það krefst ákveðinnar listar.
„Hugmyndin var sú að fólk sem fylgir alls kyns mataræði setjist niður: við viljum ekki að einstaklingur sem borðar kjöt, til dæmis, hugsi „ég hef farið í grænmetisæta og er ekki sannfærður“. Áherslan er hollur en bragðgóður matur, við viljum ekki vera leiðinleg“. Luzzatto athugasemdir við Traveler.es.
Af þeim sökum hefur bréfið verið samið skv Áhrif frá Karíbahafi og Miðjarðarhafi , sem og hefur bragð og áferð af asískri matargerð. „Við gerum allt sjálf: sósur, kjúklingabaunamjöl, bókhveiti... Og við reynum að sameina þetta með mikið af grænmeti og ávöxtum“ útskýrir Daníel.
Hvaða uppskrift ætti að hefja rómantík þína með The Juice House með? Ef þú ert frekar sæt manneskja, án efa, er açái skál þeirra öruggt veðmál.
Fyrir góma sem láta undan saltar kræsingar , við mælum með stjörnuuppskriftinni: saltu pönnukökurnar , sem eru gerðar með haframjöl, spínat, hrísgrjónamjólk og chia. Einnig er hægt að bæta við aukahlutum eins og egg, avókadó eða feta. Eins sterk og ávanabindandi.
Sætt eða salt? Af hverju ekki bæði?
borða morgunmat einn hummus ristað brauð með súrum gúrkum, kirsuberjum og sesam eða a kalkúnn bagel með avókadókremi, spínati, tómötum, parmesan og basilíkuolíu ; höggva smá kryddaðar kartöflur (bakað) með sesam alioli og piquillo piparsósu; eða gleðja þig á matmálstímum með einhverjum zoodles með þremur pestóum, rucola, valhnetum og avókadó , eða með grænmetisborgara með shiitake og azuki baunum, eru aðrir valkostir.
Staðurinn er notalegur og bjartur
Og við gleymum ekki síðdegissnarlinu: njóttu sérkaffi (birgir þess er Animal Coffee) ásamt reyrsykur, agave, hunang eða döðlusíróp -enginn hreinsaður sykur- og heimabakað bakkelsi, sem er mismunandi eftir árstíðum.
Klassíkin eru: vegan kókos ostakaka og súkkulaðikökuna með rauðrófum og þurrkuðum ávöxtum.
„Svampkennt, glúteinlaust og sætt en í réttum mæli“, er hvernig Daniela skilgreinir það. Og við höfum engu meira við að bæta, því það varð okkur til orða. Á hinn bóginn eiga þeir líka skilið að vera minnst á Vegan gulrótarmuffins og sætkartöflubrúnköku.
„Við gerum það líka avókadó og lime terta sem við erum að setja inn og taka af matseðlinum eftir eftirspurn. Aftur á móti er ótrúlegur eftirréttur, sem við eldum venjulega þegar einkaviðburðir eru haldnir katalónska graskerskremið“ , segir eigandi The Juice House við Traveler.es.
Nei, við höfum ekki gleymt hvers vegna þú komst: fyrir utan kaffi, heimabakað límonaði –með panela eða rörsykri–, ávaxtasafi dagsins, engiferskot, gullmjólk, matcha og lífræn vín Þetta eru aðrir drykkir sem þú finnur á The Juice House, ósvikinn heiður til hollrar matargerðar.
VIÐBÓTAREIGNIR
Frá mánudegi til föstudags þeir hafa freistara hádegisverðarmatseðill . Heppnir eru þeir sem hafa ánægju af smakkaðu svarta kínóa-uppfærða útgáfu af klassískum svörtum hrísgrjónum- , gert með piquillo piparsósa og í fylgd með sesam aioli.
Það væri synd að prófa ekki súkkulaðikökuna þeirra
„Margir koma í hádeginu sem leitast ekki aðeins við að sjá um sjálfan sig, heldur líka þá stund sambandsleysi frá vinnu. Það sem veitir okkur mesta ánægju er að viðskiptavinir koma hef aldrei smakkað svona mat og það farðu sæll", segir Daniela.
Að auki, á The Juice House sjá þeir um hvert smáatriði, og herbergi skraut, hugsuð undir sýn Daniela, arkitekt og ljósmyndari, er sönnun þess.
„Við skreytum það sjálf. Ég lærði arkitektúr í Venesúela og strákur sem ég hafði lært hjá í háskóla hjálpaði mér að hanna þetta verkefni ásamt félaga sínum sem er myndskreytir.“
„Þar sem húsnæðið er svo langt ákváðum við að setja eldhúsið sem eyju í miðju og stað glugga á endanum þannig að hann var upplýstur. við fengum a ferskt, náttúrulegt umhverfi, þar sem jarðarlitir eru allsráðandi . Að auki, til skrauts, höfum við líka notað endurunnin frumefni", ályktar.
Og ef þú vilt frekar njóta safaríkra réttanna þeirra heima, geturðu gert það, þar sem þeir hafa gert það afhendingar- og take away þjónustu.
AF HVERJU að fara
Uppskriftirnar, unnar af alúð og gæða hráefni, laga sig að hvers kyns matsölustöðum: grænmetisætur, vegan, flexitarians, glútenóþol, laktósaóþol...
svart kínóa
„Enginn eftirréttur er glúteinlaus, við erum með marga eftirrétti sem eru mjólkurlausir. Pönnukökurnar eru til dæmis ekki með eggjum eða mjólkurvörum. Hér getur þú borðað auðveldlega, burtséð frá óþoli þínu,“ segir Luzzatto.
Á hinn bóginn, hvort sem er með brunch eða snarl, þá sakar aldrei að muna að **hollur matur, þegar hann er eldaður af ástríðu, getur líka komið þér á óvart. **
Heimilisfang: Carrer del Parlament, 12, 08015 Barcelona Sjá kort
Sími: 931 17 15 15
Dagskrá: Frá miðvikudegi til föstudags, frá 12:30 til 16:30. Laugardaga og sunnudaga, frá 11:00 til 21:00/22:00.
Frekari upplýsingar um dagskrá: Sum kvöld er staðurinn frátekinn fyrir einkaviðburði.
Hálfvirði: 12