Uppsveifla ítalskrar matargerðar ræðst inn í Madríd
Rómversk pizza biður um sinn stað í Madríd
1 BESTA Rómverska Pizzan
Pizza Donna: stökk, bragðgóð og létt.
Hún heitir La Donna del Castello og er stjörnupítsa hins nýja töff Ítala í Salamanca-hverfinu.
ítalskur rauður
2 SKRÚFUR
Noi Restaurant: 'la felicità era questo'.
Gianni Pinto lendir í Recoletos með tímamótatillögu langt frá klisjunum.
Upprunalega Carbonara
3 A TAVERN 'ALLA VENEZIANA'
Bacaro frá Fabio Gasparini: Feneyskt bragð í hjarta Chamberí.
Ertu með áætlun? Við erum að fara í bacari! (það er frá ítölskum krá í Madríd)
Fratelli Figurato heldur áfram að stækka eldhús í Madríd.
4 NEAPOLITAN MATARHÚS
Trattoria Popolare: ferskt handgert pasta.
Nýi staðurinn hjá Figurato bræðrunum sem við verðum aldrei þreytt á að fara á.
Pizzur Araldo eru ekki ítalskar eða Madríd: þær eru frá annarri plánetu
5 PIZSUBÚÐIN SEM ALDREI bilar
Araldo, Verona pizzan sem Madrid vantaði.
Það er eitt það verðlaunaðasta á Ítalíu og þú munt skilja það þegar þú prófar það. Farðu beint á toppinn á bestu pítsustöðum borgarinnar.
Þvílík falleg ragazza!
6 Í ÚTJARINN
Giulietta, nýja „ragazza“ Madrid.
Litla systir Fellina og hópurinn Le Cocó, mjög ítölsk og fyrir utan mettaða miðbæ Madrid.
Ástarbréf til eins besta ítalska veitingastaðarins í Madríd
7 KLASSÍKUR
Luna Rossa: síðan 1994
Fyrsti pítsustaðurinn sem kynnti ekta napólíska viðareldta pizzu til Madrid.
Spaghetti alla carbonara klassískt, með guanciale, eggjarauðu og pecorino
8 NÝ KOMA
Lettera Trattoria Moderna, ítalsk matargerð er nútímavædd án þess að glata kjarna sínum.
Því það er hægt að laga hið venjulega að nýjum tímum. Endurnýjaðu eða...
Götumatur + götulist.
9 Í GÖTUMATARHÁTTI
NAP, nýja og ekta napólíska pizzan frá Chamberí.
Napólísk ekta pizza
Herbergi Numa Pompilius
10 FYRIR MATARLEGASTA
Numa Pompilio, með einni bestu verönd í Madríd
Einn af ítölskum stað til að vera í Salamanca hverfinu.
Ef lífið gefur þér sítrónur...
11 NÁNLEGT, DÖÐURLEGT OG LJÓMÆGT
Ef lífið gefur þér sítrónur, opnaðu veitingastað: Tavernetta Limone
Sérstaða 'nonna' aðlagað sig að "tapas" sniði (bocconcini).
Cupid jafnvel í deiginu.
12 SÁ SEM ALDREI BREYTUR
Grosso Napoletano, Madrídarpizzurnar sem koma frá Napólí.
Þar sem verslanir eru dreifðar um höfuðborgina er Grosso pottþétt högg.
Á gastroleið um Ítalíu... frá Madrid!
13 KASTÍLÍAN OG PÖNKI
Pizza Cartel, veitingastaður Generator Madrid.
Pizzur, hamborgarar og eftirréttir beint frá fallegu Ítalíu!
Árstíðabundnar vörur og aðrar messur.
14 MEÐ MIKLU RÚLLU
Fratelli Figurato, hina napólíska pizzu frá Chamberí.
Þrjú mismunandi deig, óvænt hráefni: „óhefðbundin pizza“ frá Figurato bræðrunum.
Rýmið minnir á ítalska trattoríu
15 AÐ SJÁ OG SÉST
Fellina, fallega stelpan frá Almagro.
Góður matur, stemning og skraut af þeim allra instagrammable.
Ítalía er í tísku í höfuðborginni
16 ÍTALÍA SÆKKERI Í CHAMBERÍ
Mito pasta: gleði 'al dente'
Ferskt pasta til að borða og taka með.
Alejandro Retana í Pizza´SI
17 Á MARKAÐI
Pizza´SI, pizzeria á San Ildefonso markaðnum.
Ferskt hráefni, heimabakað deig og ljómandi viðarofn.
Hefðbundin skorpupizza getur líka verið mjög nútímaleg
18 HEFÐBUNDIÐ DEIG Í STEINAOFN
Pizzeria Rurale: sveitahorn og nútímalegt á sama tíma
Með deigi útbúið eins og hefðin segir til um, ferskt og frumlegt hráefni og eldað við 400º í steinofni.
Goðsagnakennd: Quail egg og hvít truffla
19 BESTA PIZZAN Í TETOUAN
Trattoria Don Lisander: Nefnd af ítölsku matargerðarakademíunni í uppflettibók sinni.
Meira en 30 tegundir af handgerðu pasta og pizzum gerðar eftir uppskrift frá því í fyrra.
Chueca opnar nýtt pizzuhof
20 Í HJARTA CHUECA
Massa: pizzamusteri sem við þreytumst aldrei á að fara í pílagrímsferð til.
Hefðbundin uppskrift, djarfar samsetningar, skemmtilegir kokteilar, tónlist fyrir árþúsundir og úrval af eftirréttum sem gætu gert Marie Antoinette brjálaða.
Orrustuvöllurinn í Casa Base
21 A GASTRO VERSLUN
Casa Base: hið fullkomna ítalska lautarferð í Madríd
Að borða á staðnum eða fara með það á Retreat.