Lacreme Madrid, kökurnar sem heppnast á og utan Instagram
Það er erfitt að vera ekki heilluð frá fyrstu augnabliki af kökum af Lacreme Madrid . Hrífandi, í pastellitum, viðkvæmt, hrífandi fallegt og með mörg -en mörg- blóm full af fantasíu. Eins og þeir væru hluti af leikmuni sömu kvikmyndarinnar tíma Marie Antoinette … en í þetta skiptið eru þeir það ætur og ljúffengur bæði úti og inni!
Monica Garcia er að kenna því að í nokkra mánuði hefur Madrid verið með eitthvað af fallegustu konfekttillögur borgarinnar og að fleiri og fleiri viðskiptavinir lýsa yfir sig skilyrðislausa fylgjendur þessara einstöku köka sem hætta ekki að keyra eins og eldur í sinu milli ganganna á Instagram . Ástæður skortir ekki.
Leyndarmál þitt? A glæsileg listræn framsetning og algjörlega handunnið framleiðsluferli frá því að byrjað er að útbúa kökuna þar til hún er afhent viðtakanda. Vertu með nafnið hans, því Lacreme Madrid ætlar að gefa mikið til að tala um þetta 2021.
Blómakaka frá Lacreme Madrid
LACREME MADRID: VERKEFNI SEM KOMIÐ Í HELSTUNUM
Það var í lokuninni apríl síðastliðinn þegar Mónica García byrjaði -nánast óviljandi og hreinlega fyrir tilviljun- á þessu áhugamáli sem hefur í gegnum mánuðina blómstrað í frábært vinnuverkefni sem hættir ekki að vaxa.
Með gráðu í viðskiptafræði og stjórnun, til að sérhæfa sig síðar í auglýsingum og samskiptum, hófst ferill Mónica í gestrisniheiminum fyrir mörgum árum þegar hún ákvað að setja upp veitingastað í miðbæ Madrid (kallað Cream of the Cream ) þar sem hann gerði fusion matargerð með mjög vandaðri framsetningu á réttunum.
Þegar tíminn kom - og eftir sex ár við stjórnvölinn - ákvað hún að flytja það og hóf störf í stórum gestrisnihópi í Madríd sem rekstrarstjóri. Eftir þetta síðasta faglega stig, í byrjun árs 2020, ákvað hann ráðast í þitt eigið persónulega verkefni sem tengist ráðgjöf og sérhæfðri ráðgjöf í gestrisni . Það þarf ekki að taka það fram að örlögin höfðu önnur ráð fyrir hana.
Mónica García skapari þessara „sofisticakes“
„Í mars komu kórónavírusinn og heimsfaraldurinn inn í líf okkar, þeir lokuðu okkur inni heima og á þeim tíma gerðist galdurinn. Ég er manneskja sem elskar að elda, sérstaklega kökur . Ég var alltaf á námskeiðum, ég er mjög sjálfmenntaður og heima hjá mér frá því ég var lítill hefur sælgæti verið mikið í huga hjá mömmu og ömmu,“ segir hann við Traveler.es Mónica García, skapari Lacreme Madrid.
„Það var þegar lokunin kom og ég komst hendur að vinna við að gera kökur og ég var að setja þær inn á Instagram . Fólk fór að deila þeim og vinir mínir buðu upp á að ég færi að gera þá aðeins fagmannlegri. Vinir mínir fóru að panta mér pantanir og þá höfðu óþekktir menn samband við mig. Ástæðan? Í Madrid var ekki hægt að finna þessa tegund af kökum eins auðveldlega og í öðrum borgum eins og París ", Haltu áfram.
Og nafnið sem valið var? Það gæti ekki verið annað en þetta. Það var valið með því að endurvinna veitingastaðinn frá fyrri veitingastað hans, en að þessu sinni skilur aðeins eftir Lacreme, orðaleik spænsku og frönsku, sem táknar fullkomlega hugsjónina um kökur og tertur sem þú vilt koma á framfæri sem vörumerki.
Lacreme Madrid
ÞAÐ ER EKKI KAKKA: ÞAÐ ER „SOFISTICA“
Frá fyrstu sýn vitum við að við erum ekki að horfa á köku til að nota. Og af þessum sökum er ekki hægt að kalla þá sem slíka. Monica ákvað að kalla þá sophisticakes , af fágun og gæði sem þeir gefa frá sér , auk þeirrar tegundar viðskiptavina sem þeim er ætlað: fólk með veikleika fyrir góðan smekk.
“Það er algjörlega handvirkt ferli . Ég nota sætabrauðsvélarnar mínar en það eina sem ég geri er á handverkslegan hátt . Þó svo megi virðast býð ég ekki bara upp á franskt bakkelsi, það eru líka uppskriftir að Amerískt, spænskt, ítalskt og jafnvel japanskt bakkelsi til...“, segir Mónica García.
Svona í Lacreme Madrid matseðlinum getum við fundið sannar kræsingar, hver og einn girnilegri en sú fyrri: rjóma- og jarðarberjakaka, kókos- og fjólukaka, sítrónuterta, ostakaka, hefðbundin ömmuterta, crème brûlée, valmúkaka, tiramisu og margar aðrar tillögur gerðar af mikilli prýði og mikilli listrænni fegurð.
Krónudjásnin? Með orðum Monicu sjálf: “ Ein af farsælustu kökunum eru kökurnar sem við borðuðum í barnaafmælum, sem er ömmukakan . Að þessu sinni er það ekki háböku, heldur ég Ég reyni að skipta máli og gefa þeim þennan sérstaka blæ . Og önnur sem líka krefjast mikils er fáguð kaka af rjóma og jarðarberjum með kynningu Marie Antoinette í hvítum og bleikum blómum og einnig Pavlova með bakaðri marengs að utan eða, fyllt með lime og þeyttum rjóma, endar með jarðarberja- og hindberjaáleggi“.
Súkkulaðikaka frá Lacreme Madrid
Besta? Þeir eru alveg eins ljúffengir og þeir líta út! „Síðan ég byrjaði á þessu hefur ekki verið einn viðskiptavinur sem hefur kvartað yfir þjónustunni minni. Ég reyni alltaf að allt sé í gæðum, með lífrænum vörum . Besta sönnunin sem ég hef fyrir því að þeim líkar þetta er að viðskiptavinir eru að endurtaka þetta,“ segir höfundur Lacreme Madrid.
Rósir og jarðarber í Lacreme Madrid
BLÓM, BLÓM OG FLEIRI BLÓM
Blóm eru einn af þeim þáttum sem einkenna Lacreme Madrid kökur og -auðvitað- ein endurtekin spurning er hvort þau séu getur innbyrt Ó jæja þeir eru aðeins skrautþættir . Svarið? Hvort tveggja er rétt!
„Blómin sem ég er að nota núna Þetta eru náttúruleg blóm, það er blóm sem henta til manneldis. . Þau eru meðhöndluð, þvegin og hægt að borða þau fullkomlega eins fjólur, nellikur eða rósir . Ég skreyti ekki með blómum sem ekki er hægt að borða. Persónulega, það sem ég geri er að fjarlægja þær, en ég mæli alltaf með því að allir geri það sem þeir telja viðeigandi eftir að hafa tekið viðkomandi myndir af ströngu og vera meðvitaðir um að blómin eru hvorki eitruð né eitruð “, gefur til kynna Monica Garcia.
Að auki gera blóm Lacreme Madrid næstum óviljandi að fullkominni gjöf fyrir öll sérstök tilefni. Hvað er betra en tillaga sem sameinar þennan þátt náttúrunnar með köku? “ Sannleikurinn er sá að þetta er mjög falleg og spennandi gjöf . Ég myndi gjarnan vilja fá það og það er líka öðruvísi, sem er öðruvísi en við erum vön að gefa,“ heldur hann áfram.
Ætanleg blóm í kökum Lacreme Madrid
Hvort sem um er að ræða afmæli, afmæli, trúlofun, brúðkaup, „ég sakna þín“, „ég elska þig, vinur“ eða hvaða atburði sem þér dettur í hug, þá er alltaf öruggur sigur að fagna því með fágun. Orð.
ÞAÐ BESTA ER EFTIR
Ef 2020 hefur verið gott ár fyrir Lacreme Madrid lofar 2021 að verða eitthvað dásamlegt. Í augnablikinu er kominn tími til að vaxa verkstæði á Pelayo götunni í Chueca hverfinu . „Hugmyndin mín er að byrja á bakaríinu og gera það að söfnunarstað fyrir fólk til að sækja kökurnar sínar. Það verður ekki bakarí heldur staður þar sem fólk getur sótt pantanir sínar sé þess óskað “, segir Monica.
En málið endar ekki þar. Til meðallangs tíma - í kringum febrúar eða mars 2021 - á sama stað á verkstæðinu, Hugmyndin er að nýta rýmið til að halda námskeið eða matarupplifun með vinum, fjölskyldu eða vörumerkjum hvað viltu gera smáviðburðir sem brunch eða snarl í besta félagsskapnum.
"Til lengri tíma litið velti ég fyrir mér. Ég hef brennandi áhuga á borðbúnaði, sem ég á mikið safn af sem ég hef verið að safna í gegnum tíðina. Ég lít svo á að verkstæðið sé líka sölustaður fyrir valin atriði með miklum smekkvísi. og smáatriði sem ég setti til sýnis. Það er líka í huga uppskriftabók , fullt af hlutum sem ég er með í hausnum á mér og vona að muni smám saman rætast í framtíðinni“.
Þangað til þessar áætlanir rætast, fallegasta bakaríið í Madríd er enn í fullum rekstri . Svo nú veistu það, á næsta hátíð á dagatalinu þínu skaltu ekki hika við að panta (með tímanum, já) sophisticcake í tilefni dagsins. Bökulaga draumurinn var þessi.
Hálfvirði: Heimsending: aukakostnaður 10 evrur og eftir framboði.