Uppáhalds matargerðargarðurinn í Madríd er kominn aftur
Að flýja í leit að fersku lofti hefur orðið ein af uppáhalds athöfnum höfuðborgarbúa: ganga meðal blómstrandi möndlutrjáa, leið að töfrandi fossi, heimsækja heillandi bæi eins og Buitrago del Lozoya, Patones eða Rascafría, gista á litlum sveitahótelum eða jafnvel sofa í trjánum í Sierra Norte.
Ef þú ert, auk þess að vera náttúruunnandi, líka elskhugi á góðum mat, höfum við fullkomið skipulag fyrir þig: Cabaña Marconi opnar matargerðargarðinn sinn, umkringdur aldarafmælis eik.
Staðsett við hlið Madrid, Veitingastaður Marcos Olazabal Janson kemur aftur með nýjar tillögur til að fagna vorinu (og byrjaðu að sjá sumarið) í rómantískum, hugmyndaríkum og að sjálfsögðu öruggum útivistarumhverfi.
Marconi Cabin: vin umkringd fornum eikum
OASIS UMGIFT ALDALDAR EIKUM
Cabaña Marconi, sænski veitingastaðurinn í Encinar de los Reyes, hefur nýtt sér hið fallega og víðfeðma garðpláss sem umlykur einn frægasta vetrarverönd höfuðborgarinnar til að skapa umhverfi þar sem njóttu matargerðar með bitum frá öllum heimshornum.
Þó að það sé staðsett í Alcobendas, Marconi Cabin er virðing til sjávar og fjársjóða þess, rísa upp sem blendingur á milli norræns athvarfs með útsýni yfir Eystrasaltið og brimbrettaskála í norðurhluta Frakklands.
Cabaña Marconi: matargerðargarðurinn í útjaðri Madrid
Við upphaflega matreiðslutillögu bætist stórkostlega innanhússhönnun, af vinnustofu Sofíu Olazabal, systir kokksins og skapara veitingastaðarins, Mascos Olazabal.
Bæði matseðillinn og skreytingin endurspegla rætur Olazabal bræðranna, þar sem sænsk móðir og mexíkóskur faðir af baskneskum uppruna bjóða upp á fjölmenningarleg upplifun með sænsku bragði en þar sem spænska varan er mjög til staðar.
Euskadi dúkar, bókabúðir, eldstæði, brimbretti og glerloft þeir gera þennan stað að einstakri vin sem um stund lætur okkur líða í miðjum skandinavískum skógi.
Norrænt athvarf en með öllum hita Miðjarðarhafsins
MATSEÐILEGUR MEÐ NORRÆNNU BREIÐ OG MEÐJARÐARHAFSHJARTA
Matargerðartillaga Olazabal inniheldur uppskriftir eins og** marineraða síld, sænskan Kalix kavíar, marineraðan lax í dillsósu, ansjósu frá Santoña og krækling í rjóma.**
Í þessum ljúffenga kokteil af heimsmolum, matargerðaráhrif Frakklands, Svíþjóðar, Spánar og Ítalíu eru fullkomlega sameinuð í matseðli með alþjóðlegri köllun.
Svo við getum njóttu fransks osts á borði eða fondue eða kjósa um land stígvélarinnar með ferskt burrata með trufflum, focaccia, bolognese, milanesa eða eitthvað ravioli með pestói.
MEÐ LAND, SJÓ OG LOFT
Þeir sem elska garðinn og lífrænar vörur munu finna í Cabaña Marconi fjöldi rétta úr árstíðabundnum vörum og hágæða hráefni.
Allt frá hinu alltaf vel heppnaða gazpacho til steiktra ætiþistla, sem fara í gegnum girnileg salöt, grænn hefur grundvallarhlutverk í matseðlinum, en við skulum ekki hætta hér.
Eins og við höfum þegar sagt þér er hafið aðalsöguhetjan í þessum notalega garði sem býður upp á áður óþekkta veislu: Franskar Sorlut ostrur, alaskakrabbafætur, franskur rjómavængur kræklingur, ansjósur frá Santoña, sænsk síld og hefðbundið rækjubrauð á Stokkhólmi (ristað skagen) eru nokkrar af kræsingum hafsins sem þeir leggja til.
Og fyrir þá kjötæturustu, matreiðsluferð sem fær vatn í munninn: frá Aran Valley pylsunni til mexíkóskra tacos, sem fara í gegnum chateaubriand með Béarnaise sósu, sirloin stroganoff og sænsku kjötbollunum. Að sleikja fingurna!
LAX ER KONUNGUR
Konungur matseðilsins er án efa laxinn, til í nokkrum útgáfum, sem við verðum að draga fram hinn vinsæli lax í dillsósu.
Þú getur líka pantað það gufusoðið (með skandinavískri sósu), grillað (með alioli) eða prófað nýja laxasteik tartar með kartöflum.
lax er konungur
Að auki er Marcos Olazabal Janson staðráðinn í að endurheimta hefðbundna rétti, bæði innlenda og alþjóðlega, og gleðja góma okkar með þægindamatargerð, þökk sé, enduruppgötvaðu til dæmis hettuegg.
Ferð um skandinavíska bragði, með innlendum viðkomustöðum og án þess að yfirgefa þennan garð í Madríd sem loksins opnar dyr sínar aftur. Förum?
Uppáhalds matargerðargarðurinn í Madríd er kominn aftur
Heimilisfang: Calle Camino del Cura, 233, 28055 Encinar de los Reyes, Madríd Sjá kort
Sími: +34916507913
Dagskrá: Frá mánudegi til sunnudags frá 13:30 til 23:00.