Ein helgi á ári... Ronda spilar
Við stormum um borgina ásamt spænska Food Sherpa teyminu, sem sýnir okkur nokkur af Ronda leyndarmálum sínum. Á veturna, Ronda völlurinn rennur upp með þunnu frostlagi . Pollarnir eru frosnir og Torrecilla tindurinn, tæplega 2.000 metrar á hæð , sýnir lítið teppi af snjó. Sólin skín venjulega næstum á hverjum degi, svo hitastigið hækkar: enn meira þessa dagana, þegar kuldatíðin er á tánum í Malaga-héraði.
Stórkostlegur staður til að byrja daginn, hita upp og njóta vetrarútsýnisins er Descalzos Viejos víngerðin, þar sem þú getur séð stóran hluta af Tagus Hole umkringdur gríðarlegri ró. Þetta er verkefni sem þeir hafa stýrt síðan um miðjan tíunda áratuginn. Paco Retamero og Flavio Salesi . Þá fengu báðir einstakt tækifæri til að eignast fallegt land við rætur Rondu sem innihélt gamalt þrenningarklaustrið í rústum og almenning sem vökvaði með vatnsból sem staðsettur var á lóðinni sjálfu. Bæði arkitektar og "án þess að hafa hugmynd um sviðið", eins og Salesi segir, hugsuðu þeir ekki um það og að auki þorðu þeir að taka upp forna hefð þessara landa: vínframleiðsla.
Þeir gróðursettu því átta hektara af vínviði og þegar þeir stækkuðu endurgerðu þeir musterið og verönd þess til að búa til Descalzos Viejos til heiðurs gömlu munkunum sem veittu þar mótspyrnu. Í dag, 18 árum síðar, er vel hugsað um aðstöðuna í smáatriðum og víngarðarnir framleiða nokkur af bestu vínum Ronda. „Þetta eru kraftmikil, rík vín. Með lítilli, varkárri framleiðslu, sem er að meðaltali 30.000 flöskur á ári“ , bætir Salesi við, fæddur í Buenos Aires og ættleiddur frá Ronda. „Þetta eru vínin sem okkur líkar,“ fullyrðir hann. Þeim og mörgum öðrum, þar sem Descalzos Viejos selur sex afbrigði af víni sem þeir framleiða nú í Bandaríkjunum, Taívan og hálfri Evrópu. Einnig til þeirra sem taka þátt í Heimsóknir með leiðsögn Meðfram leið þar sem helsta aðdráttaraflið liggur í miðskipi klaustrsins, þar sem fornar freskur hafa verið endurheimtar, eru tunnurnar varðveittar og boðað ágæti Ronda-vína. Ef þú ert heppinn geturðu líka fundið sjálfan þig þar með kynningu á lúxusbílum og tónleikum hljómsveita eins og Fugl eða listamenn af vexti Chano Dominguez . Og kannski rekst þú á hóp risastórra hrægamma sem svífa yfir vínekrunum, sjónarspil sem staðbundin náttúra gefur þér.
Gamla Barefoot Winery
Þessi víngerð er frábær leið til að byrja helgi í Ronda, þó þú hefur aðra tuttugu í heimsókn, þar sem í þessari borg er eina vínleiðin í Malaga-héraði sem er vottuð af Samtökum vínborga Spánar. Og víngerðin eru áhugaverð fyrsta nálgun á sérstöðu þessara landa vestan við Malaga-hérað. Frá Descalzos Viejos, að auki, þú hefur mjög nálægt falinn steinsteyptur stígur sem liggur í gegnum smábýli , heillandi hótel eins og Hacienda Puerto las Muelas og fara yfir Guadalevin áin. Sá sami og bjargar hinum fræga Tajo de Ronda, sem næstum við lok þessarar leiðar muntu geta hugleitt í fyllingu sinni. Reyndar gerir stígur þér jafnvel kleift að komast nálægt grunni hans, þó að glæsilegasta útsýnið sé frá aðalstígnum, þegar þú getur tekið í heild sinni og uppgötvað hvernig litlu húsin halla sér út úr dalnum í kringum hann, nánast að engu.
Nokkru framar, á milli brekka og hellusteina, lauk veginum í San Francisco hverfinu , þekktur fyrir heimamenn einfaldlega sem Hverfið . Gott svæði til að leggja og undirbúa árásina á Ronda, svipað og kristnu hermennirnir þurftu að gera í lok 15. aldar til að taka gömlu borgina. Komdu bara nálægt risastóran vegg til að skilja erfiðleika félagsskaparins sem þeir höfðu og einnig að ferðast aftur í tímann til að skilja arabíska lífeðlisfræði gamla borgar Ronda.
Tagus hola
Áður en farið er yfir Almocabar hliðið bylgja af Carlos V , hverfið býður upp á nokkur svæði af matargerðarlist. Eins og í Sevillian Rogelia, sem býður upp á heimabakað kökur, sérstakt brauð, ristað brauð og kaffi í Ronda Sweet Bakery: gott lítið horn þar sem þú getur líka lagt hendur í deigið þökk sé mismunandi vinnustofum sem þeir skipuleggja. Í nokkurra metra fjarlægð er Casa María, einn besti veitingastaður Ronda. Það býður upp á markaðsmatargerð og af þessum sökum eru tillögur þess breytilegar vikulega og laga sig að bestu vöru hvers augnabliks. Það er ekkert bréf, en látið ykkur vita: allt frá hörpuskel í graskerssósu til retinta kálfakjöts frá Cádiz eða grilluðum aspas.
Eftir fyrstu tónana fyrir magann er nú kominn tími til að fara í gegnum eitt af hlið veggsins án þess að gleyma öðrum stað þegar hungrið kemur aftur: af brjáluðum tapas . Staðsett við hliðina á Puerta del Almocábar, þú munt líklega finna mikið af ferðamönnum þar, margir þeirra japanska. Og þú verður að hringja til að panta borð ef þú vilt finna stað. Ef þú ert einn af þeim sem ætlar fram í tímann eða vilt prófa nýja hluti, gerðu það: þú getur fengið ostrur í Bloody Mary sósu, þrjár mismunandi tegundir af gazpacho, ansjósur í ediki í sushi-rúllu, taboulé, ceviche og fjöldinn allur af sælkeraverslunum með vörum úr umhverfinu sem, ef þú villist, verður til þess að þú dvelur þar allan daginn.
Umferð
Til að hlaða niður fyrstu bitunum er kominn tími til að byrja að læra um víðtæka sögu þessarar borgar. Fyrsta stóra byggingin við hlið veggsins er kirkja heilags anda , byggt eftir komu kaþólsku konunganna á aðeins tveimur áratugum með skýru útliti virkis: auk þess að vera trúarlegt musteri, var byggingin í frábært sæti í vörn Ronda og það þurfti að klára hana hratt . Að innan er marmarahella þar sem, samkvæmt goðsögninni, var skeifa af hesti Fernando el Católico merkt þegar hann gekk sigri hrósandi inn í Ronda. Í frásögninni segir einnig að fyrir sigurreið sína, sem truflun til landvinninga, hafi konungur látið skipta um alla skó á hestana svo að múslimar myndu halda að kristni herinn væri á flótta og tókst þannig að blekkja þá og taka borgina. Ef þú ert ekki með svima, það er þess virði að fara upp í klukkuturn kirkjunnar og skilja enn betur gildi hennar sem virkis.
Þaðan er haldið áfram meðfram Arminan stræti , smá krókur í gegnum hið litla Það kostar Staggers rennur inn í Hertogaynjan af Parcent Square, einn af þeim áhugaverðustu í borginni. Á annarri hliðinni er fallega ráðhúsið í Ronda, á hinni hliðinni Maríuhelgidómur Hjálp kristinna manna -dæmigert Ronda nafn- og þar fyrir utan Greyið Clares klaustur.
Hins vegar er sú hlið sem við eigum eftir sem vekur mesta hrifningu. Það snýst um Royal Collegiate Church of Santa María la Mayor , musteri með von um dómkirkju og sem enn varðveitir leifar af upprunalegu byggingunni sem var fyrir öldum síðan, stóra moskan í Ronda medina. Auðvitað var bygging þessa musteri unnin í rólegheitum: það tók meira en tvær aldir, þannig að upphaflegur gotneskur stíll þess var fullgerður með endurreisnartímanum og náði hámarki með barokkinu. Þar af leiðandi einstakur staður sem ekki má missa af.
Í forréttindaaðstæðum
Já, þú getur villst í nálægum steinsteyptum götum, en ekki hafa áhyggjur því þær munu alltaf fara með þig á staði sem eru þess virði. Hvort sem það er Borgarsafn Ronda og Plaza de María Auxiliadora, Víntúlkunarmiðstöðin eða Bandolero safnið þar sem þú getur uppgötvað rómantískar og hörmulegar sögur af The Tragabuches, The Tempranillo eða The Pernales. Þegar á milli hlíðar vísar mínarettan í San Agustín, hús Mórakonungs og boga Felipe V í átt að fallegu arabísku böðunum, þaðan sem þú getur séð tvær gömlu brýrnar sem venjulega þjónuðu til að fara yfir Guadalevín ána. Áður ákváðu þeir auðvitað að fyrir brýr væri betra að búa til stórbrotna. Og vel gerðu þeir það.
Þetta lága svæði Ronda er fullkomið til að sjá þá gríðarlegu vinnu sem felst í að byggja upp Ný brú , almennt þekktur sem Round Cut . En besta upplifunin er án efa að fara upp á veginn, halla sér út um einn af bárujárnsgluggunum og láta ímyndunaraflið fara með sig. Eru hundrað metra fyrir ofan Guadalevín en svimistilfinningin er jafnvel notaleg hér. Hún er yfir tvö hundruð ára gömul og þjónar því hlutverki að sameina gömlu Medina við nútímalegri borg. Og áður en þú yfirgefur þennan stað geturðu ekki annað en kíkt inn í Aldehuela útsýnisstaður , hvers skoðanir munu gera þig orðlausan. Veröndin á Hotel Don Miguel er einnig ráðlagður staður til að fá sér snarl og halda áfram að njóta dásamlegs útsýnis yfir einn af alþjóðlegustu minnismerkjunum í Malaga. Rétt á móti er að finna Parador de Ronda, frábærar höfuðstöðvar fyrir daga þína í Ronda.
Aldehuela útsýnisstaður
Nokkrum metrum í burtu, the Virgin of Peace gatan Það tekur þig á annað af frábærum kennileitum Ronda: Real Maestranza de Caballería nautaatshringurinn. Nautavöllurinn, sem var byggður á 18. öld, var vígður með nautaati af Pedro Romero, sem er talinn faðir nútíma nautaata. Það eru alltaf ferðamenn þarna, margir undruðust að sjá brjóstmynd af Ernest Hemingway , mikill aðdáandi Rondu og nautanna; Y Orson Welles , en aska hans hvílir á San Cayetano-eigninni. Aftan á honum er kyrrðin Alameda del Tajo , í öðrum enda þess rís yfir dalnum steyptur pallur sem hentar ekki fólki með svima. Við hliðina á nautaatshringnum byrjar einnig þekktasta gata borgarinnar: Carrera Espinel, sem allir kalla Calle de la Bola. Þar búa alls kyns veitingastaðir saman við minjagripaverslanir sem gleðja gesti og fjölmargar tískuverslanir þar sem fáni Spánar er í aðalhlutverki. Leið sem blandar saman tímum og hefðum, eins og þegar ströng tónlist Stradivariusar nær til goðsagnakenndra matvöruverslana eins og þeirrar sem dætur Francisco Becerra reka.
Að ganga um Ronda gerir þig svangan, bæði fyrir staðbundnar vörur sem seldar eru í fjölmörgum matvöruverslunum og fyrir fjöldann allan af veitingastöðum sem eru til alls staðar. eins og hjá þeim Yfirmaður Salvador Carrasco strætis , þar sem einn af hlutum þess er þegar þekktur á staðnum sem Göngusvæði við sjávarsíðuna í Ronda þökk sé venjulegu andrúmslofti þeirra sex starfsstöðva sem eru staðsettar þar: La Ponderosa, Los Caracoles, El Retiro, Cervecería Cero Grados, Gastrobar Camelot og Gin&T Bar. Hins vegar er það í gegn Carmen Abela torgið þar sem þrjár af þeim stöðum sem mælt er með fyrir tapas í borginni Tagus og lítt þekktar meðal gesta birtast. Sá fyrsti af þeim er hann Faustino bar , staður sem lítið er sóttur af ferðamönnum og mjög elskaður af íbúum Ronda. Flamenco stólar, falleg verönd, tvær hæðir og nautaatskreyting umlykur þig til að smakka klassískan skammta eins og kjöt með tómötum eða quail eggjum. Allt á verði annarrar aldar. Jafnvel meira ef þú prófar einn af bestu serranitos í Ronda: erfitt að passa við bragðið af þessari hrygg-, pipar- og skinkusamloku . Þeir hafa gert það síðan 1986, kannski af þeirri ástæðu hafa þeir meira en náð tilgangi sínum.
Túnfiskur teriyaki frá Las Martirio
Nokkrum árum áður, árið 1969, fæddist Casa Moreno barinn, þekktur síðan sem Salatið fyrir einn af algengustu tapas hans: brum með olíu. Biddu um það, því það er góð leið til að fylgja bjórnum þínum og einnig til að yfirstíga erfiðleikana við að velja á milli 72 tapas á 80 sent og sex rétta á nokkrum sentum meira. Ekki búast við matargerð á Michelin-stjörnu veitingastað, en þorðu með hverju sem er því þú munt hafa rétt fyrir þér. Og láttu þig fara fordómalaust af einum klassískasta stað Ronda.
Nokkrum skrefum þaðan er einn af nýjustu og verðmætustu tapasbarunum. Það heitir Píslarvætti og þar er allt veisla : það gæti ekki verið öðruvísi með greiða sem lógó og eftirnafn gastroflamenco bars. Stólarnir eru litaðir. Viti lýsir upp húsnæðið frá veggnum þar sem þeir óma Estrella Morente, Kiko Veneno, Camarón eða Paco de Lucía . Barirnir eru gerðir úr gömlum endurunnum hurðum fullum af bjartsýnum frösum og gluggarnir sýna það besta: áhugavert úrval af ferskum fiski sem fullkomnar meira en aðlaðandi matseðil á verði sem fær þig til að vilja dvelja og búa í Ronda. Hinir rausnarlegu skammtar af fiski eru bornir fram í brúnum pappírshylkjum, eins og kanónarnir hafa staðfest . Og matargerðin þekkir hefð með klassík eins og safaríkum og stórkostlega marineruðum hundahveli með fínum skeljum, bragðgóðum acedías eða áhugaverðum smokkfiskakrókettum. Hins vegar er bréfið núverandi þökk sé tillögum sem ekki ætti að missa af. Einn þeirra er almadrabito , með hreinu austurlensku bragði og myndað af stökku ristað brauð með túnfiski marineruðum í soja og hunangi með wasabi majónesi. annar, svokallaður Sjómaður ljósanna, montadito af ferskum smokkfiski með aioli. Leyndarmál þeirra er að þekkja tegundina vel: Rosado fjölskyldan hefur alltaf verið með fiskmarkað í Ronda, sem þú getur enn fundið á José Luis Ortiz Massaguer breiðgötunni. Ef það er gott, ekki hika við að nýta sér veröndina sem staðsett er í Las Tiendas gatan, gangandi og eins miðlæg og hún er róleg . Og ef þú ferð á fimmtudegi ertu heppinn því þú getur notið lifandi flamenco og, já eða já, nóttin líður á milli lófa, hæla og víns.
Til að hvíla það geturðu gefið sjálfum þér, hvers vegna ekki, smá lúxus á ferð þinni: Reina Victoria hótelið, nýlega uppgert fjögurra stjörnu hótel með tæplega hundrað herbergjum, heilsulind og 3.000 fermetrar af görðum þar sem er dásamleg sundlaug sem, já, á veturna mun nýtast þér lítið.
Salatið
Til að klára ferðina er nauðsynlegt að fara í eina af matvörubúðunum sem, meðfram Ronda, gerir þér kleift að uppgötva bestu matarleyndarmál staðarins og sem þú munt líklega ekki finna auðveldlega í öðrum borgum. Queso y Jamón tískuverslunin er ein af þeim og La Cueva de Pasos Largos önnur, þar sem þú getur fundið klassíska yemas de Ronda (sem þú getur líka keypt beint í Las Campanas sælgæti, á Plaza del Socorro) eða sælgæti sem kallast goyescos. , byggt á svörtu og hvítu súkkulaði og möndlum.
Þrátt fyrir að vera lengra frá sögulega miðbænum og óstöðvandi ferðaþjónustu, þegar aftur í San Francisco hverfinu, fæddist La Tienda de Trinidad í desember 2013 . Leikstjórinn Miguel Angel Mena , sem nefndi staðinn sinn til heiðurs ömmu sinni, sem áður var með svipaða starfsstöð á svæðinu. Það er lítið SÞ af vörum á svæðinu , þar sem hver bær hefur sína framsetningu í formi matargerðargleði. Nefnilega: lifrarblóðpylsa frá Arriate, Igualeja svínabörkur , Íberísk svínahryggspylsa frá Benarrabá, zurrapa svínahrygg frá Benaoján, payoyo geitaostur frá Villaluenga del Rosario, hunang frá Grazalema eða olía frá Estación de Gaucín, meðal margra annarra. Auk þess sultur, grænmeti, krydd, brandy, mistela og auðvitað Ronda vín eins og Seis + Seis frá Chinchilla víngerðinni eða svokölluðu Perezoso, frá Gonzalo Beltrán víngerðinni, auk Andresito, frá Fontalba Capote. víngerð, í Almargen . Óviðjafnanlegir möguleikar til að halda áfram að smakka Rondu og nágrenni hennar þegar heim er komið. Ef þú kemur aftur
Trinity verslunin
Goyesque kökur
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- Round hefur sjarma
- Trompetleikaralindin eða náttúrugarðarnir í Andalúsíu
- 58 klukkustundir að gera í Andalúsíu einu sinni á ævinni
- Hvar geymir indíarnir frá Granada tapas?
- Hipster Malaga
- 19 ástæður fyrir því að Cádiz er siðmenntaðasta borg Spánar - 25 hlutir sem þú getur aðeins gert í Cádiz
- Cadiz Scoundrel Guide
- 10 ástæður til að heimsækja Córdoba - Rómantískt athvarf til Granada: í gegnum skóga Alhambra - Fallegustu þorp Spánar