Rif, krókettur, plokkfiskur... la Ternasco de Aragón í öllum sínum myndum er á La Ternasca
ponzano í Madríd, the Laurel í Logrono, 31. ágúst í San Sebastian, Pizarro í Caceres, Millinery í Burgos, Navas í Granada, Van Dyck Í Salamanca…
Til hverrar borgar, tapasgötu hennar. Og í tilviki Zaragoza, götur þess. Vegna þess að frægasta svæðið til að æfa tapaslistina í morgunhöfuðborginni samanstendur af röð húsasunda sem hafa verið skyldubundin pílagrímsferð um árabil –alltaf á bak við Pilarica, auðvitað–.
Eins og margir munu hafa þegar komist að, erum við að tala um Rörið, nafn sem bregst við þrengslum völundarhúsa gatna þess, flestar gangandi.
La Republicana: hefðbundið matarhús
Jaðar þessa gastronomic ferhyrningur afmarkast af götum Alfonso I, Méndez Núñez, Don Jaime I og El Coso.
Inni: Aragonese Blasón, Libertad, Cinegio, Mártires, Ossau, Pino, Plaza Santiago Sas, Estébanes og Cuatro de Agosto.
En nóg af kynningum, við skulum byrja okkar Tapas leið í gegnum El Tubo de Zaragoza.
Gera þeir einhver „destrozaos“ í El Méli del Tubo?
FRELSISTRATA
Við byrjum leið okkar á götuhorni Frelsi með Estebanum með klassík klassíkarinnar: ** El Champi. ** Hvað á að biðja um? Valið er auðvelt, vegna þess að þeir þjóna aðeins einstaka og ljúffenga sérgrein: sveppasjóta, í fylgd, já, með glasi af lífrænu tunnuvíni þeirra.
Bókstaflega tengd við El Champi, finnum við Marineruð Lamaribel, að halda hugmyndinni áfram monocap veðja – og vinna – á þessari uppskrift.
Við förum í númer 12 til að taka steik tapa ásamt nokkrum „destrozaos“ (brotin egg) á ** El Méli del Tubo .**
Einnig er nauðsynlegt að stoppa í ** Casa Pascualillo ** til að smakka eitthvað 'garðscampi', eða hvað er það sama, steiktir ungir hvítlauksspírur.
Til að klára, engu líkara en að skála utandyra á Terraza Libertad 6.8. **
Ljúffengur súrsaður kjúklinga-tapa
ESTEBANESGATA
Við fórum í Estébanes götuna til að heimsækja annan frægasta stað á svæðinu: ** Bodegas Almau. **
Hér mun víninu fylgja mismunandi afbrigði af fræga tapa þess, ansjósan: með veiðimaður, með edik, Drottning (með avókadókremi), springa (rjómi af túnfiski, ansjósu og svörtum ólífu), ansjósu garum (með rjómaosti og muscatel, hunangi og pipar) .
Ertu meira en sæt? Sönnun ansjósan með geitarúllukremi, tómatsultu og dökku súkkulaði.
Sæta ansjósan frá Bodegas Almau
Án þess að fara út af götunni, tvær stopp til viðbótar: skammtur af migas á ** La Miguería ** (Estébanes 4) og annar kl. krókettur í Dona Casta (Steban 6) .
Ertu með pláss? Sleiktu fingurna með Argentínskt empanadas af Miklu meira öldur 'pönnur 'af Svalir túpunnar.
Fyrir unnendur fiska og sjávarfangs: Bláa maurahaugurinn (reyndu borgaravörðinn þeirra með pan de cristal).
Fyrir flesta sælkera, ** Designio **, nýi sælkerapöbbinn á Plaza Sas þar sem réttum til að deila eru mest instagrammable : fylltur smokkfiskur, ceviche eða dýrindis uxahalarísotto.
Sælkera mola frá La Miguería
FJÓRÐA ÁGÚST STRÖTA
Við hoppum í aðra af aðalæðum El Tubo til að smakka pastrami El Limpia ** og sirkulaði (með cava eða karamellu) frá ** La Pilara.
Japanska samrunapunkturinn kemur frá hendi ** Uasabi **, þar sem þú getur ekki misst af Sushi byggt á Ternasco de Aragón eftir matreiðslumanninn Abel Alberto Mora.
Til að komast í gegnum þetta allt, nokkra bjóra þangað til þeir sparka okkur út úr ** Mombasa. **
Acevichados maki Abel Mora
MARTYRS STREET
Um leið og við komum inn í Calle Mártires finnum við lítið stykki af Galisíu í ** Taberna 1941 A Pulpería **.
Og við höldum áfram að ferðast um spænska landafræðina í ** La Casa de Bertín ** (Mártires 3), sem sameinast það besta af Andalúsíu landi og sjó.
Ítalía á líka stað í El Tubo þökk sé pítsustaðnum ** Pomodoro ** og ljúffengum napólískum pizzum.
Og við endum í númer 12, þar sem einn sá elsti er staðsettur, ** Casa Lac **, sem á uppruna sinn að rekja til hvorki meira né minna en 1825. Matreiðslumaður þess, Richard Gil, Hann er þekktur sem arkitekt grænmetisbyltingunni
Casa Lac: grænmetisbyltingin
CINEGIO STREET
Í ** La Ternasca ** (Cinegio 3) munum við prófa eitt af kræsingum landsins, Ternasco frá Aragon, borið fram á allan mögulegan hátt: grilluð rif, krókettur, sæt eggjahræra eða jafnvel gyozas.
Við munum líka fara á veröndina á ** Donde Siempre ** til að fá okkur tapa piquillo papriku fyllt með sjávarfangsbechamel, osti og áli.
Smá kryddaður? Í ** La Quebradora ** (Cinegio 14), a taqueria af vopnum að taka.
Rif, krókettur, plokkfiskur... la Ternasco de Aragón í öllum sínum myndum er á La Ternasca
JOSÉ PELLICER OSSAU STREET
Tvö millilandastopp á Ossau Street: **Distrio México** (til að prófa smá snarl ásamt smjörlíki) og **Fenicia**, með Líbanskir réttir og vín sem gleðja venjulega viðskiptavini og forvitna sem koma við.
PLÚS
Með meira en þriggja áratuga sögu, ** La Republicana ** (Méndez Núñez 38) skipar grundvallarsæti á tapasleið Zaragoza. Tilmæli okkar? örugglega, bravas kartöflur.
Hin goðsagnakennda framhlið La Republicana
LOKABRÖKKAN: ÍBERÍSKUR KABARETT
Ef það er eitthvað goðsagnakennt í El Tubo, fyrir utan tapasbarina, þá er það það Silfrið. Það var vígt árið 1920 tónleikasalur, spilavíti, veitingastaður, kaffihúsasöngvari þar til árið 2008, kvikmyndaleikstjórinn bigas tungl tók í taumana að húsnæðinu að verða Silfurkabarettinn.
Öll fimmtudag, föstudag og laugardag þau bjóða upp á kvöldverð með sýningu með gjörningum þar sem þau lifa saman tónlist, loftfimleika, skemmtun og smá erótík.
Þú veist hvenær þú ferð inn en þú munt aldrei vita hvenær þú ætlar að fara: Velkomin í The Tube!
Lífið er kabarett!