Kaffilíkjörinn: Uppruni, forvitni og saga „galisísku uppfinningarinnar til að útrýma restinni af skaganum“
pete exline , vopnahlésdagurinn í Víetnam sem býr í svívirðilegri köfun, var forvitnilega stoltur af því hversu vel gólfmottan blandaðist inn í herbergið. Jeff Dowd , a neðanjarðar trendleitandi , óruglað og gróft útlit, drakk hvíta rússneska eins og einhver sem drekkur vatn. The coens bræður voru innblásnar af þessum tveimur persónum til að gera aðalpersónuna úr stóri lebowski . The white russian er kokteill sem hefur vodka, mjólkurrjóma og kaffilíkjör . Þegar ég sá myndina var ég 13 ára. Ég spurði hvað þetta væri 'kaffilíkjör'. Fjölskyldan mín tók mig nánast úr arf.
Fimm árum eftir að hún kom út hafði myndin náð sértrúarsöfnuði og ég var að byrja í háskóla. karakterinn af „Hann tekur eftir“ það var mesta and-kerfi sem ég vissi . Latur og hæglátur, allt rann frá honum, hann uppfyllti það sem ég vildi verða þegar ég yrði stór. Ef þú gerir ekki neitt mun enginn trufla þig, stundum vera a miñaxoia Það er ekki svo slæmt ef þú veist hvernig á að stjórna því.
The Big Lebowski eða þessi hvíti rússneski drykkjari (ergo, brúnn áfengisdrekkandi)
En ég átti útistandandi skuld við forfeður mína. Sérhver Galisíumaður verður að fá sína fyrstu kennslustund með líkjöru -svona þekkjum við það í þessum villimannslegu löndum- svo, áður en ég hoppaði í óguðlega samsuða af undarlegum kvikmyndum, prófaði ég líkjörana sérstaklega.
Foreldrar mínir höfðu þegar kennt mér dýrmæta lexíu: Ekki drekka , fyrir guðs sakir, ekki drekka; en ef þú þarft að eiga brjálaða nótt, ekki blanda , í guðanna bænum, ekki blanda saman. Svo var það. Í A Coruna á krá sem heitir** A Repichoca** (rúa Orillamar, 13 ára), vildi ég skilja við efnislegar eigur mínar og faðma nirvana en eftir nokkur glös, það sem ég gat ekki tekið af mér var tungan mín frá borðinu.
Ég reyndi að muldra eitthvað um Kant en einhver minnti mig síðar á að það sem ég gerði væri að reyna að rökræða tímunum saman með stafur á bjórkrananum . Allavega. Sem betur fer var á mínum tíma sá sem lengst var kominn a Alcatel One Touch Easy . Múrsteinn sem var bara góður til að banka.
Eiming í áfengum drykkjum á sér aldalanga sögu . Ein af fyrstu sönnunargögnunum var gerð af a Írakskur efnafræðingur á 9. öld, Al-Kindi , og síðan þá eru þau endurgerð um allan heim á síðari öldum, þó að þúsund ára gömul eimingartæki hafi fundist. Þar til hið þekkta Hammúrabís kóða Hann var að tala um að ég skipti áfengi á sanngjarnan hátt.
Kaffi var hins vegar miklu seinna . Þetta byrjar allt með fullt af geitum sem dansa teknó í sólinni í Eþíópíu. Þaðan dreifist það til Arabalandanna. í rauninni orðið kaffi kemur frá qahwah , sem þýðir örvandi. Það er ekki vitað með vissu, en kaffiræktun varð ekki fyrr en á fimmtándu öld . Þessi ákafur nær ekki til Evrópu fyrr en tvö öldum síðar þökk sé feneyskum kaupmönnum . Og það gerir það með fyrirvara. Svo mikið að sumum kaþólskum prestum finnst það a undirheima drykkur . Þeir hljóta að hafa komist að því hvað varð um geitur á Austurlandi.
En vitleysan endist ekki lengi. Það var nóg að prófa það og sleppa sér. Ólíkt víni, sem eftir annað glasið byrjar að blekkja þig, kaffi heldur þér vakandi . Ekkert betra að þola svæfandi ræður vakthafandi pater.
Þá heimurinn fór úr því að vera ölvaður af víni í að vera spenntur af kaffi . Einhvern tíma á 17. öld til einhvers Feneyjar (í persónulegu lauginni minni held ég að þeir hafi verið þeir fyrstu) hann fékk þá hugmynd að blanda þessu tvennu saman . Þegar hugmyndin barst í höfn -vegna þess að kaffið kom sjóleiðina - myndu þeir halda að það væri betra að gera það með hráefni og sykri.
Kaffilíkjör, með ísnum sínum og glæsilegu útliti... þessi glæsileiki sem glatast eftir annað skot
Samkvæmt tækniskránni Galisíska Orujo eftirlitsráðið , hinn Stjórn Konungsríkisins Galisíu óskar eftir, árið 1739 , hinn " ókeypis framleiðsla á brennivíni sem eitthvað jákvætt fyrir uppbyggingu vínhéraðanna og fyrir framboð til bæja og borga á nauðsynlegu áfengi til lækninga og afþreyingar“. Fyrsta uppskriftin sem blandar áfengi og kaffi er frá 1850 . Þá hlið helvítis opnuðust.
Ég man ekki mikið eftir því fyrsta skiptið, en ég man það næsta. Ég lærði að smakkaðu áfengið í litlum sopa , án ís - flaskan er best að vera köld - og í stóru glasi - því með ís fer hann mjög vel inn og það er hættulegt og að drekka það í skotglasi veldur því að þú drekkur það allt í einu og það er enn hættulegra. Eftir þriggja ára búsetu í Barcelona eða, réttara sagt, eftir þriggja ára búsetu á barnum brúðkaup og Karíbahafið, lærði ég líka að Hvítur rússneskur eða the svartur Jack -þessi kokteill hefur triple sec og viskí - eru eins gildar og hver önnur blanda til að tala önnur tungumál reiprennari. Einnig, og þetta er mikilvæg staðreynd, þökk sé barþjónunum sem þeir kenndu mér muninn á áfenginu.
Galisískur kaffilíkjör er gerður með malað kaffi og rusl , en aðrir líkjörar eru hráefni bragðbætt með kaffi. Galisíska verður að hafa að lágmarki 100 grömm af sykri á lítra , en ekki allir kaffi- eða bragðbættir líkjörar bragðast sætt. Almennt séð innihalda þær ítölsku engan sykur og halda betur upprunalegu bragði kaffisins. Önnur vörumerki í atvinnuskyni bæta við sítrus- eða sætum bragði, eins og appelsínu eða súkkulaði, til að gefa það blæbrigði.
Í Galisíu er það drykkur sem tengist dreifbýli , til heimilismatargerðar með afurðum úr garðinum og til ómældra eftirrétta. Það eru fjölskyldur sem eima eigin áfengi , og sumir sem ég hef prófað, sérstaklega nálægt Ó Carballino Þeir voru svo þéttir að þeir gleyptu í sig ljós. Ef þú átt galisískan kollega og fjölskyldan hans framleiðir það ekki, þá er næsta víst að hann þekki einhvern sem selur það.
Kaffilíkjör, drykkur sem tengist dreifbýlinu (en ekki lengur)
Hins vegar hefur líkjörinn farið úr unglings- og yfirgengisstigi yfir í eiga staðla sína og reglugerð sína og IG . Í mörg ár, í hvaða matvörubúð sem er, er hægt að finna verslunarmerki með mjög góða vöru og á viðráðanlegu verði. Man einhver ennþá eftir tilfinningaþrungin auglýsing nýlega þar sem galisískt vörumerki hvatti okkur til þess taktu upp gamla, mjög kæra tengiliði.
Það eru mjög sætar og það eru mjög öflugar -sumar allt að 39 gráður-. Það er spurning um að reyna smátt og smátt og finna þann sem þér líkar best við. . Betra eftir þunga máltíð. Og á milli drekka og drekka smá vatn.
Og með fólki, með Guði, drekktu það með fólki , sem snýst um að hafa það gott, svona í fylgd og sem fjölskylda, ekki um að fara yfir borð. Og ekki blanda, vinsamlegast ekki blanda . Ef svo er er ekki hægt að taka þig út úr húsi.