Buddhiram Mahato og Nar Bahadur Tamang ákveða matseðil dagsins í eldhúsinu á Tiger Mountain Lodge í Pokhara
Þegar gestir **Tiger Mountain Pokhara Lodge** vakna í dögun til að horfa á fyrstu sólargeislana lýsa upp tinda Annapurna, Nar Bahadur Tamang er nú þegar venjulega að rugla í eldhúsinu, að hnoða brauðin, bollurnar og kökurnar sem valda svo mikilli gleði í morgunmatnum og stanslaust snarl.
„Ég tók bara nokkrar osta- og laukbollur úr ofninum og þær urðu ljúffengar“ , segir hann stoltur áður en hann fer til að halda áfram með dagleg verkefni garðsins. Á meðan, Buddhiram Mahato, aðstoðarkokkur, leggur sig fram við að mala túrmerik að góðan disk af ál ætti aldrei að vanta.“
Þó að við séum aðeins með 18 herbergi, þar sem allt sem við þjónum er heimatilbúið, þá er alltaf mikið að gera,“ segir hann án þess að láta trufla sig. Hefðbundið karrí í hádeginu og góðar heitar súpur og Phewa Lake kjöt- eða fiskuppskriftir í kvöldmatinn.
„Ég elska að búa til eftirrétti og umfram allt, quiche . Uppáhaldið mitt er sá með reyktum silungi og aspas,“ játar kokkurinn.
Buddhiram og Nar hafa starfað í skálanum síðan hann opnaði fyrir 21 ári síðan. Þeir eru ekki þeir einu. „Nánast allir starfsmenn komu þá, nánast á sama tíma, svo okkur finnst þetta vera framlenging á fjölskyldu okkar,“ eru þeir sammála í sameiningu.
Skálinn, brautryðjandi ábyrgrar ferðaþjónustu í landinu og hvatamaður að fjölmörgum náttúruverndarverkefnum, er fullkominn staður til að gefa sjálfum þér nokkra daga hvíld, Ayurvedic nudd og góðan mat fyrir (eða eftir) frábæra ferð, sem tengist syfjaðri sveitataktinum í Pokhara-dalnum og við alhliða fjallahringinn.
„Machapuchare, Dhaulagiri, Manaslu... Fjöllin eru sjálfsmynd okkar, þau eru tákn Nepals. Þaðan að ofan vernda guðirnir okkur“.
*Þessi skýrsla var birt í númer 136 í Condé Nast Traveler Magazine (janúar). Gerast áskrifandi að prentuðu útgáfunni (11 prentuð tölublöð og stafræn útgáfa fyrir € 24,75, með því að hringja í 902 53 55 57 eða af vefsíðu okkar). Condé Nast Traveller janúarhefti er fáanlegt í ** stafrænni útgáfu þess til að njóta þess í tækinu sem þú vilt. **