Það eru þúsund leiðir til að elda bouillabaisse... í Marseille
BATI-BULLABESA
Fyrst af öllu, kíktu við á veitingastaðnum ** L'Alcyone **, í Intercontinental hótel í Marseille , þar sem kokkurinn þinn Lionel Levy skapaði fyrir tólf árum stórkostlegt bouillabaisse mjólkurhristingur sem fær þig til að gráta. Það er borið fram í háu glasi og í því má sjá þrjú mismunandi lög: fyrst af froðu, annað af eggi og mascarpone (Levy hefur sett eggið með í uppskrift sinni eftir bókinni Provencal matargerð af Reboul), og þriðja áfanga fiskisúpa sjálft. Til að borða það þarftu langa teskeið og getur þannig blandað bragðunum þremur þegar þú setur þau í munninn. Við krefjumst: sönn ánægja fyrir góminn.
bouillabaisse mjólkurhristingur
BURGUERBESA
Á veitingastaðnum ** L'Aromat **, kokkurinn Sylvain Róbert hefur verið fundið upp hamborgari innblásinn af bouillabaisse , af fiski eins og það gæti ekki verið annað, ásamt sjávarréttasúpu og dæmigerðum og stökkum panisse, gerðar með kjúklingabaunamjöli.
Marseillaise hamborgari
EFTIRLIT AF... GISKA?
Þú getur smakkað eftirréttinn sem er innblásinn af bouillabaisse á hinum goðsagnakennda og hreinræktaða Miramar veitingastað, í gömlu höfninni í Marseille. kokkurinn þinn, Christian Buffa , hefur búið til eftirrétt byggt á ávextir og ís framsetning þeirra líkir eftir hefðbundinni bouillabaisse sem hún ver svo mikið. Til hliðar, ef þú vilt prófa hinn merka plokkfisk Marseillais hér er kjörinn staður . En búðu þig undir að gefa þér fyllerí lífs þíns því hér hrúgast skammtarnir.
Bouillabaisse eftirréttur
EFTIR-BULLABESA
Eftir að hafa borðað bouillabaisse er mest mælt með er að fara í göngutúr (Við ætlum að yfirgefa lúrinn í annan tíma). Marseille er borg sem leggur mikla áherslu á að endurnýja hverfi sín, eins og Le Panier, sem hefur breyst úr því að vera lélegt og niðurnídd svæði í hipster og valsvæði þar sem listasöfn eru meira en til staðar. Nokkrum skrefum í burtu er Nýja Marseille , fædd að hluta til þökk sé menningarhöfuðborg Evrópu árið 2013 sem þessi franska borg deildi með Provence. Hér skera sig nokkrar framkvæmdir upp úr, svo sem MuCEM (Museum of European and Mediterranean Civilizations), eftir staðbundinn arkitekt Rudy Ricciotti, bláleitan skýjakljúf eftir nýlátna Zaha Hadid, og Villa Méditerranée eftir Ítalann Stefano Boeri sem virðist koma upp úr sjónum.
Safn siðmenningar í Evrópu og Miðjarðarhafinu
Til að klára daginn er ekkert betra en fara út á kvöldin eins og marseillais og fara á töff staði, það er að segja að þær sem aðeins vanur ferðalangur gæti fundið , eins og La Relève og markaðurinn Heilagur Victor, sem minnir svolítið á San Miguel markaðinn í Madríd og þar verður ekki bara hægt að drekka heldur líka smakka pylsu frá nágrannaríkinu Korsíku... ef bouillabaisse matarins gefur þér næturvopnahlé.
Fylgdu @marichusbcn
La Releve
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- Leynileg heimilisföng Le Panier, heita hverfisins í Marseille
- 10 ástæður til að borða Marseille - Án bíls í Calanques - Marseille frá A til Ö (eða næstum því)
Hin eina og sanna bouillabaisse