Höfn til að verða ástfanginn af góðum mat.
Norður-Galisíska ströndin, sú sem "takmarkar til norðurs við England, í gegnum hafið", eins og gömlu skjölin sögðu, er kassi af óvæntum sem vert er að uppgötva smátt og smátt. Jafnvel þó að það hafi verið vinsælir bæir eins og Ribadeo eða Viveiro og að í henni eru gimsteinar ferðamannakrónunnar á staðnum eins og Sem Catedrais strönd, er ekki eins vinsælt og til dæmis Rias Baixas.
Kannski er þetta vegna þess að á meðan borgir eins og Pontevedra eru hluti af svæðinu í suðurmynni og flugvellir í Vigo og Santiago eru aðeins steinsnar frá, þá er allt aðeins lengra í burtu. Næstu flugvellir eru Asturias, um 90 mínútur með þjóðvegi, og Santiago, nokkrar klukkustundir. Og að komast þangað frá Madrid, til dæmis, tekur góða sex klukkustundir með bíl.
En það er það sem hefur gert Kantabríuströnd Galisíu – eða það sama, A Mariña-svæðið – það hefur ekki aðeins varðveitt einstakt andrúmsloft og kyrrð sem mörg önnur strandsvæði vilja sjálf, heldur matargerðarlega séð hefur það líka það hefur varðveitt eigin persónuleika sem vert er að uppgötva. Og hvaða betri leið til að gera það skoðunarferðir um hefðbundna staði og núverandi veitingastaði, bakarí, sætabrauð og verönd með sjávarútsýni þaðan sem þú getur dreymt - við höfum öll - að mistur lyftist og þú gætir jafnvel séð Cornwall-ströndina gægjast yfir sjóndeildarhringinn.
Frægasta póstkort A Mariña.
TIL AUSTUR MARIÑA
Lengist frá landamærum Astúríu, í ósa Eo, að litlu Foz ósa. Óendanlegar strendur, klettar og strandslétta sem breytist fljótt í hæðir, móta landslag sem á einhvern hátt gerir ráð fyrir landslagi í Vestur-Astúríu.
Og þarna, rétt á brúninni, með útsýni yfir mynni Eo er Ribadeo, einn helsti bærinn á svæðinu. Hér er þess virði að rölta niður að höfn, horfa út yfir astúríska nágranna eins og Castropol, Figueras eða Vilavedelle frá þessari strönd og fara aftur upp, smátt og smátt, í miðbæinn til að Fáðu þér drykk á verönd í Praza de España og dásamaðu Torre de los Moreno.
Þú þarft ekki að fara langt til að sitja við borð á ** Texturas Galegas, krá Javier Montero,** matreiðslumaður sem sneri aftur á svæðið fyrir nokkrum árum til að opna þennan stað og skömmu síðar Hótel Veitingastaður Javier Montero, við innganginn í bæinn.
Staðbundin róttapas, vöruuppskriftabók, eftir Javier Montero.
Í Texturas Galegas - ef veður leyfir það er tilvalið að panta á skemmtilega veröndinni - matseðillinn er byggður á tapas og skömmtum af staðbundnum rótum: Kartöflu- og þorskeggjakaka með papriku, eggjahræru með kellingum og spínati, Bakaðar kartöflur með hakkaðri zorza…
Á Hotel Restaurante Javier Montero er matseðillinn minna óformlegur, þó hann missi ekki sjónar á vörunni og uppskriftabók svæðisins: marineruðu sardínan með pipar og reykta ostamúsinni, sjóbirtingurinn með Lourenzá baunum og changurro eða þorskur með Jabugo velouté eru gott dæmi um tillögu sem einnig er boðið upp á í bragðseðilsformi á mjög sanngjörnu verði.
Nokkra kílómetra í burtu, í forna fiskiþorpið Rinlo, er annar af veitingastöðum sem þú þarft að þekkja á svæðinu. Í til Miranda, aðeins 30 metra frá þeim stað sem öldurnar brjóta, þeir hafa a Einfaldur matseðill byggður á afurðum fiskmarkaða á staðnum: lýsing með codium þörungum pilpil, fabas með þorskþörmum, grilluðum túrbota eða undirkonungs eða lýsingssalati eru nokkrar af tillögum hennar.
Fiskmarkaðurinn er besti vinur þessa veitingastaðar.
TIL MARIÑA CENTRAL
Það er kannski minnst strandlengjan af Mariñas þremur. Eða, til að orða það á annan hátt, sá með stærri innréttingu. Svo mikið að svæðið er skipulagt, á ás frá norðri til suðurs, frá tveimur helstu bæjum: Burela, við ströndina, og Mondoñedo, innanlands.
Til Mondoñedo þarftu að fara rólega, með tíma til að ganga um, komast nær dómkirkjunni, setjast niður og fá sér kaffi á torginu sem opnast fyrir framan hana, uppgötva stórhýsi og kapellur á hverju beygju og drekka í sig sögu goðsagnapersóna, rithöfunda. og þjóðsögur sem eru í umhverfinu. Álvaro Cunqueiro var héðan, hinn mikli matargerðarhöfundur Galisíu, og það sýnir sig.
Ef þú vilt velja hefðbundnari hliðina, vertu viss um að nálgast Crespo bakarí, fyrir framan Alameda de los Remedios, að panta eina af dásamlegu empanadanum sínum eða, ef þú ferð með minni tíma, að búa til einn af frægu viðareldtu ofnbrauðunum þeirra. Og ef það er sunnudagur, sjáðu eitt af tjöldum farand pulpeiros sem eru settir upp á einhverju torgi í sögulega miðbænum og njóta.
Álvaro Cunqueiro íhugar Mondoñedo dómkirkjuna.
Ef þú vilt eitthvað nútímalegra skaltu biðja um Til Horta da Paula, staðbundin tilvísun. Og þú velur einn eða annan stíl, ekki fara úr bænum án þess að prófa hina frægu Mondoñedo köku. Þú finnur svipaðar útgáfur um allt svæðið, með litlum mun sem vert er að skoða, en sannleikurinn er sá að Midoniense er sá sem hefur náð mestri frægð.
Þetta er ekki léttur eftirréttur og þarf heldur ekki að vera það. Ef þú finnur fyrir samviskubiti geturðu alltaf farið í göngutúr í hæðum svæðisins. Þó það sé líklegt að í staðinn fyrir það farir þú á endanum að biðja um annan skammt: finndu stað sem býður upp á hann, pantaðu kaffi og láttu tímann líða hjá þetta stórkostlega sæta sem sameinar lög af englahári, möndlum og niðursoðnum ávöxtum.
Farið er frá bænum til norðurs og farið í gegnum Vilanova de Lourenza, höfuðborg galisískra bauna, og milli beggja bæja, við rætur vegarins, við til Voltina, klassískt matarhús f frægur fyrir tortilla empanada. Þú hefur lesið vel.
Ef það sem vekur áhuga þinn er strandútgáfan af svæðinu, ganga rólega veginn frá Foz, farðu krók til að heimsækja kirkjuna San Martiño de Mondoñedo, sem er í Foz en ekki í Mondoñedo, þrátt fyrir nafnið. Saga þess nær aftur til 6. aldar þegar hópur kristinna manna frá því sem nú er England kom til þessarar ströndar á flótta undan Saxum og stofnaði biskupsdæmi Bretlands. San Martiño var talin elsta dómkirkjan á Spáni, þó hún hafi ekki lengur þá stöðu, og hún er tilkomumikil rómönsk bygging.
Í Mondoñedo er það núverandi tilvísun.
halda áfram landamærum strendur A Pampillosa, Area da Fame eða Os Alemáns, kíkja inn rústir Castro de Fazouro, forrómverska byggðin sem er með útsýni yfir klettana, eða farðu upp að útsýnisstað Monte Castelo, þaðan sem þú sérð alla strönd svæðisins. Komdu þá upp að Burela fiskmarkaðurinn.
Þetta er ekki fallegasti staðurinn á svæðinu, en hann felur í sér einn af sínum ljúffengustu gersemum. Við hlið aukahurð er næði skilti. Þá þarftu að fara upp stigann, ganga inn á ganginn, fara framhjá dýralækni fiskmarkaðarins og þegar þú heldur að þú hafir misst þig finnurðu aðra hurð með skilti: Kaffistofa A Lonxa.
Þessi veitingastaður, þó að hann sé í grundvallaratriðum ekki frábrugðinn mörgum öðrum, er það einn besti staðurinn til að borða fisk og sjávarfang á svæðinu á heiðarlegu verði. Þetta þýðir ekki að þeir séu mjög ódýrir, því borgað er fyrir gæði, en þegar þú prófar það muntu uppgötva að í raun og veru, verðgildið er meira en hagstætt: Fyrir um 30 evrur geturðu borðað mjög vel og fyrir 20 evrur eða 25 evrur meira, sjáðu af eigin raun hvers vegna galisískur fiskur og skelfiskur hafa svo gott orðspor og gerir það að auki án þess að svipta þig neinu.
Viltu fá nákvæmari hugmynd? Í síðustu heimsókn minni fékk ég mér humar- og krabbasalpicón, nýsteiktan smokkfisk og grillaðan sanmartiño (San Pedro fiskur) fyrir tvo, um kíló. Við fórum varla yfir €40 á mann, með vatni, eftirrétt og kaffi.
Kápa svona og horfa á sjóinn, hvað viltu meira?
TIL MARIÑA WESTERN
Svæðið er skipulagt í kringum hinn stóra sögulega bæ á þessari strönd: leikskóla, einn af heillandi bæjum á strönd Galisíu. Þú verður að fara inn í sögulega miðbæ þess með því að fara yfir A Misericordia brúna og fara í gegnum endurreisnarhlið Carlos V. Meðal annars vegna þess að rétt á meðan þú ferð yfir hana er litla hliðið hægra megin. Vale sætabrauð, þar sem þú getur ekki hætt að prófa staðbundið sælgæti eins og colinet, Viveiro kökuna (af sömu fjölskyldu og Mondoñedo) eða möndlukökurnar.
Í jaðri miðbæjarkjarna af miðaldauppruna er markaður, mjög líflegur, með frábærum fisksölum og mjög áhugaverðu bakaríi: Meira en brauð. Ef þú ferð þar um á sumrin, ekki gleyma að prófa það lítil pylsa empanada (ferskar sardínur).
Fimm mínútna akstursfjarlægð frá miðbænum, við hliðina á svæðisströndinni, finnur þú Nite veitingastaður. Ef þú hefur aðeins tækifæri til að njóta veitingastaðar á svæðinu og þú vilt eitthvað sem sameinar allt (vöru, herbergi, útsýni...), ætti þetta að vera stoppið þitt.
Yfir 50 ár af úrvals sjávarfangi.
Hjá Nito hafa þeir þjónað bestu vörunni í 50 ár og það sést. Nú, eftir síðustu endurgerð, hefur rýmið fengið þær umbúðir sem það vantaði. Útsýnið, sérstaklega við sólsetur, er sjónarspil til að bæta við tilboð sitt á sjávarfangi.
Sjávarfangið þeirra er einstakt og meðal sérgreina þess, smokkfiskur í bleki sínu –eða, á tímabili, túnfiskrúllan – má ekki vanta í pöntunina þína.
eftir þessa ferð Það eina sem er eftir er að fara yfir brúna yfir ána Sor, sem skilur að tvö héruð (A Coruña og Lugo) og markar mörk svæðisins. A Mariña hliðinni, hin stórbrotna Arealonga strönd. Á móti, höfnin í O Barqueiro.
Héðan er aðeins tíu mínútna akstur til Estaca de Bares vitanum. Sólsetrið er tilkomumikið þarna uppi, á tæplega 100 metra háum klettum, og þau eru alls ekki slæm sem endir á fríinu.
Endir matargerðarleiðarinnar í gegnum A Mariña.