Gullna egg sólarinnar miklu
SAGARTOKI _(Prado, 18 ára; Vitoria/Gasteiz) _
Senén González hefur gert Sagartoki að pílagrímsferð, umfram allt til að borða frábæra "steikta eggið" þeirra.
PERRETXIKOS _(San Antonio, 3; Vitoria/Gasteiz) _
Josean Merino vann spænska meistaratitilinn. ætti að reyna kóteletukrókettan.
STÓR SÓL _(San Pedro, 63; Hondarribia) _
Undir stjórn Bixente Muñoz er erfitt að velja, en við sitjum eftir „Jaizkibel“, sveppir fylltir með ostamús og íberískri skinku.
TXEPETXA _(Fiskbúð, 5; San Sebastián/Donostia) _
unnendur ansjósu Þeir hafa hér tilbeiðsluhof. Tvær ógleymanlegar uppskriftir: ansjósubrauð með ólífupaté og ansjósu með matjurtagarði.
HÍÐALGO, 56 ára _(Paseo de Colón, 15; San Sebastián/Donostia) _
Juan Mari Humada er sprunga að undirbúa gulescos svínatrýni og leggir , meðal margra annarra sælgætis frá fjölmennum bar. Og það er a vínsérfræðingur.
BERGARA _(General Arteche, 8 San Sebastian/Donostia) _
Pintxo stofnun þar sem nútímabitar leika í sama tóni með laufabrauði, eggjum... Biðjið um kúrbít „Udaberri“ með krabbakremi.
VÍNGARÐUR ENSANCHE _(Diputación, 10; Bilbao/Bilbo) _
Lúxusvörur með saltkjöti Joselito í fararbroddi. Spyr "Joselín" af ristuðu brauði með foie gras, hrygg og bræddum osti.
GORLIZ CAFETERIA _(Hanai, 18 ára; Bilbao/Bilbo) _
The eggjakaka af þessu mötuneyti í Ensanche í höfuðborg Biscayan er ógleymanleg.
GURE TOKI _(Plaza Nueva, 12; Bilbao/Bilbo) _
Á síðasta ári hefur hann sópað að sér verðlaunum. Stórbrotinn bar, góð vín (eitthvað sem vantar víðast hvar) og stjörnupintxos eins og hörpudiskurinn með karrýmola eða tempura krabbanum.
IRUÑA _(Colon de Larreategui, 12 Jardines de Albia; Bilbao/Bilbo) _
Frábært hinn "móríska pintxo", gert í sjónmáli á grillinu á þessu kaffi með hefð og þrumum.
Stórbrotinn bar, góð vín og stjörnupintxos
*Þú getur fundið matar- og vínhandbókina 2018 í stafrænni útgáfu fyrir tækin þín, á Manzana , Síníum Y google play .