Þetta rúgbrauð og kolkrabbinn tala sínu máli
Best geymda leyndarmál Galisíu hefur sprungið út af svo mikilli notkun , eins og ást stórdómnefndar. Með hlutina í dag og löngunina til að fara aftur á veröndina, fund með okkar eigin og bjórunum og heimagerðum mat , í suðurhluta Galisíu hafa verið tilraunir til deilna og skoðanaskipta, en stóra spurningin er enn í loftinu: hvað er furancho?
Við sögðum það fyrir löngu hér og við sýnum það aftur. Furancho var gamalt hús (eða hluti þess) þar sem unga vínið sem var uppskorið þjónaði sem yfirvarp að deila réttum í skugga vínviðar, eða í skúr eða hvað sem gerðist. Þessi venja hefur verið þekkt í þrjár aldir, en eins og í lífinu hefur lagahugtakið þróast fram á þennan dag. Það var reynt að setja reglugerð árið 1997 vegna þess að fram að því voru þeir leynilegir , og annað árið 2008, sem innihélt furanchos sem viðgerðarfyrirtæki, en hlutirnir virkuðu ekki vel fyrr en lög 7/2011 komu, sem nefnir furancho sem eitthvað svo sérstakt, eins dæmigert fyrir Galisíu og Rosalía de Castro.
Milli vína, víngarða, fjalla og hlykkjóttra vega eru furanchos
Allt í lagi, frábært, en þú segir mér samt ekki neitt. Rétt, svo haltu áfram með það. Samkvæmt Stjórnartíðindum Galisíu og samkvæmt tilskipun 215/2012 eru furanchos Húsnæði notað aðallega sem einkahúsnæði en þar sem eigendur þeirra selja afgangsvín úr eigin uppskeru , gert heima fyrir einkaneyslu, ásamt hettum sem, þar sem matvörur sem þeir útbúa reglulega, þjóna sem meðlæti. Í þessum tilgangi verður litið á það sem afgang af eigin neyslu. magn af víni sem er ekki meira en það sem fæst með því að setja 0,65 lítra hámarksuppskeru á yfirborð víngarðsins þíns á hvern fermetra". Heyrt eldamennsku?
Furanchos eða loureiros (vegna þess að þeir voru auglýstir með Loureiro (lárviðar) laufblaði á hurðinni) það eru dreift um Rías Baixas og erfitt er að vita fjölda þeirra. Sumar heimildir tala um tæplega fjögur hundruð. Margir furanchos enduðu með því að breytast í veitingastaði til að geta þjónað allt árið. Vegna þess að Ekki er hægt að auglýsa furanchos og eru aðeins opnir nokkra mánuði á ári . Nánar tiltekið geta þeir ekki gert það í meira en þrjá mánuði. Sumum mun hljóma eins og stuttur tími, en þú verður að halda að þetta séu lítil hús með mjög takmarkaða vínframleiðslu. Reyndar, sum furanchos opnast varla í einn og hálfan eða tvo mánuði, sem er tíminn sem unga vínið endist í tunnum sínum og ein af þeim takmörkunum sem þeir hafa samkvæmt lögum. Ef vínið klárast er veislan búin.
Afgangur uppskerunnar, uppruni furanchosins.
Samkvæmt HUNDUR, tímabilið opnar 1. desember og lýkur 30. júní , þó að það séu sérstakar aðstæður sem geta leitt til lokunar til 31. júlí. Annað sem þú þarft að vita er að furanchos eiga að jafnaði að bjóða upp á takmarkaðan fjölda tapas: Charcuteri og/eða ostaborð, Padrón paprika, eyra og/eða chorizo, zorza eða hryggur, rif, steikt egg, grillaðar sardínur eða hrossmakríll, kjúklingabaunir eða baunir, kartöflueggjakaka, empanada eða empanadilla og króketturnar . Af þessum lista þarftu að velja 5, en þú verður líka að vita að til viðbótar við réttina sem þeir geta boðið þér, getur þú tekið matinn þinn sjálfur.
Ungt vín má ekki bera fram á flöskum, það verður að bera það fram beint úr tunnunni . Og víngarðurinn, skráður í vínræktarskrá Galisíu. Til viðbótar við viðeigandi og venjubundnar heimsóknir heilbrigðisstofnana, öryggis- og rýmingaráætlanir og allt það sem gerir öruggan stað sem stangast ekki á við nálægð og þægindi.