Við skulum borða Benidorm!
** Alicante er hérað til að borða það.** Við erum sammála um þetta. ** Rauða rækjan frá Denia, mollar granateplið frá Elche, kirsuberið frá Alicante fjöllunum, rækjan frá Santa Pola eða loquatið frá Callosa d´en Sarriá** eru bara nokkrar af kræsingunum sem matreiðslumenn (sumir þeirra eru með) , sem þegar er þekkt, þar sem Alicante safnar 15 Michelin-stjörnum) búa til rétti á veitingastöðum sínum, börum, krám, gistihúsum eða strandbörum til ánægju íbúa og ferðamanna í Alicante.
En það eru staðir í Levantine landafræði sem skera sig ekki sérstaklega fyrir matargerð sína. Og **Benidorm** er einn af þeim. Þetta sveitarfélag í Alicante í Marina Baja svæðinu er frægt fyrir margt, en ekki beint fyrir góða veitingastaði.
Mikið af skyndibita og mikið af menu del dia af vafasömum gæðum draga matarframboð sitt í efa, þrátt fyrir viðleitni stofnana og hótelkaupmanna fyrir að setja Benidorm á matargerðarkort svæðisins, til dæmis í gegnum matardaga skeiðarinnar (í mars), túnfisksins (í maí) eða hrísgrjónarétta landsins (í október).
Við höfum talað við nokkra þeirra og þeir eru allir sammála um það sama: Veitingastaður Benidorm er breytilegur, óútreiknanlegur og mjög ólíkur. Það er ekki auðvelt að slá á takkann.
Hins vegar höfum við tekið saman nokkrar síður sem eru að gera borgina Alicante öðlast einhverja matarfrægð, sem hana skortir. Sumir eru nýgræðingar en aðrir eiga hálfa ævina.
Hrísgrjón með humri og túnfiski
HVAÐ ÁTTU BORÐA Í BENIDORM?
Matargagnrýnendur munu alltaf segja að **hrísgrjónin og fiskurinn á Bar Mal Pas, Ulía, La Falúa eða Punto de Sal ** (Tomás Arribas, Peix i Brases, í Denia); og kunnáttumenn munu segja þér að þau séu ** Hrísgrjón ** -vegna einstakrar staðsetningar, fjarri brjálaða mannfjöldanum og vel umhirðu matseðilsins.
Orlofsgestir munu hins vegar ráðleggja þér að panta **an arroz a banda á verönd Nadal hótelsins**, fara út á pintxos á Baskasvæðinu og fara ekki án þess að borða (með hanska) ** hamborgarar XOXO eða Liberty Bennireggae crepes. ** Hér er pláss fyrir alla.
Komdu og borðaðu. Til Benidorm ekki aðeins koma til að planta regnhlífinni á Levante ströndinni, til að mynda skýjakljúfa eða dansa við takt Maríu Jesú og harmonikku hennar.
Mörg okkar – þau okkar sem eyðum sumrinu á Benidorm síðan foreldrar okkar eða afar og ömmur keyptu íbúðina á ströndinni – höfum lengi vitað að Hér borðar maður vel en fáir segja það. Vísbending: aðeins einn er við sjávarbakkann.
ÞEGÐU DRENGUR
The Navy Tavern, kalla þeir það. Þrír lögfræðingar – Fernando, Paco og Javier –, vinir úr háskóla, opnuðu fyrsta Chico Calla í Alicante árið 2014. Nú þau eru nú þegar komin með fjóra og þetta var það síðasta, íbúum hverfisins til mikillar ánægju.
Þeir fanga hefðbundna matargerð sína með nútímalegri útfærslu í frábærum árangri eins og lýsingssalatinu, borðum sínum af handverksostum og pylsum frá La Nucía og Tárbena , sjávarfang með reyktum sardínum, lestin (sveppacrepe með truffluðu bechamel), The Monleon (Þistilkokkar frá Vega Baja með hvítlauksspírum, íberískri skinku og grilluðu foie) eða tómaturinn hans fylltur með mojama-mús á ajoblanco-beði (utan matseðils og aðeins á tímabili).
Javier segir okkur að staðbundnir viðskiptavinir vilji finnast þeir þekkja sig með vörum eins og vilero súkkulaðið (frá La Vila Joisa) eftir Marcos Tonda, sem þeir nota í eftirréttina sína, eða raïm de pastor, dæmigerða plöntu frá Valencia-héraði sem er útbúin í saltlegi.
Iðnaðarskreytingin, daufa birtan og meira en 40 vín í glasi gera afganginn. Þú vilt vera áfram til að lifa.
INN
Það er einn af veitingastöðum með meiri hefð og fastari viðskiptavina á öllu Benidorm. Þeir hafa verið til síðan 1980, og að segja að í svona ferðamannaríkri og breytilegri borg er mikið.
Skapari þess var Joaquin Gomez , athafnamaður frá Zaragoza sem fyrir 40 árum var á leið til Marbella en stoppaði í borginni Alicante til að heimsækja nokkra vini... og gisti.
Nú eru það börnin hans, Sara og Nacho, sem halda áfram viðskiptum , með hjálp móður sinnar og restarinnar af teyminu, alls 20 manns. í ofnunum, Kokkurinn Pedro Gras.
Sestu niður í sveitalegu stofunni og pantaðu einn af skeiðréttunum hennar, svo sem klístrað hrísgrjón með humri og plokkfiski frá Madrid (aðeins á miðvikudögum), grillaður fiskur hans úr víkinni eða dæmigerða rétti þess frá hverju svæði, eins og Segovia mjólkursvín eða Burgos sjúga lambakjöt, og að sjálfsögðu, Txoguitxu kjötið, eins og grillaða nautalundina.
Hér er að finna hefð og góðar vörur en einnig nýstárlega rétti s.s avókadó og steik tartare cannelloni eða steikt egg með japönskum kolkrabba (með sesam og þremur tegundum af þörungum) . Á barnum, smokkfiskbaðið hans og rússneskt salat.
Avókadó og steik tartare cannelloni
D-VORA GASTROBAR
Þessi veitingastaður, opinn við sjóinn, hefur þann framandi og Miðjarðarhafspunkt sem hingað til var erfitt að finna á Benidorm: rauð túnfisk tataki skál með soba mauki, ponzu sósa og sesam; orsök Perú; lágt hitastig Angus rif með loquat rjóma eða grænmetisæta tiraditos.
veröndin þín, í formi svala til Miðjarðarhafs og notaleg hönnun herbergisins þíns gerir afganginn.
Hér er hann að þú ljúkir með einkennandi kokteil og að þú framlengir nóttina í D-Vora Sky þínum: þakverönd með nuddpotti mjög seint á sumrin. Ef þú gistir yfir nótt skaltu spyrja um morgunverðarhlaðborðið þeirra.
FAVA
"Milli Altea og La Vila Joiosa er matargerðarsvigi, tómarúm sem við eigum erfitt með að fylla." Þannig skilgreinir Fran, ungi maðurinn frá Benidorm sem stendur á bak við þennan heillandi veitingastað sem opnaði árið 2018, matargerðarframboð Alicante-borgar.
Hann, eins og margir aðrir, sér um að fylla hana. Sem betur fer. Í þínu tilviki, að endurheimta hugmynd sem amma hans bjó til á fimmta áratugnum, með fyrsta La Fava bar, þar sem hann eldaði með því sem til var, enda átti hann líka lítinn fiskbás á bæjarmarkaðinum.
Einu sinni í mánuði og í þrjá daga er staðurinn fylltur sjávarréttadagar: kemur frá Altea-flóa rauð rækja, humar, sepionet, smokkfiskur, brúnar rækjur, humar eða samloka og selur það á markaðsverði.
Það er aðalkrafan, en ekki sú eina: margir fara í rétt dagsins á sex evrur (svört hrísgrjón með smokkfiski og þistilhjörtum, fideuá eða dæmigerður plokkfiskur með kúlum), en einnig fyrir smokkfiskafígatell, rússneskt salat, nýgerða kartöflueggjaköku, Confrides kalt kjötborð eða Muchamiel tómatsalöt. Það mun kosta þig að velja.
BELVEDERE
„Síðan í desember höfum við skipt um matseðil þrisvar sinnum. Benidorm er svona. Við höfum viðskiptavini af öllum gerðum og frá öllum heimshornum, svo við höfum viðhaldið rétti með alþjóðlegum blæ eins og lamba ravioli, corvina með bouillabaisse eða túrbota með beurre blanc, en á sama tíma höfum við nýsköpun með öðrum sem ég tel mitt kjarna, eins og td krabbahrísgrjón og kanínukaka eða Balgegó rauður túnfiskur parpatana með þörungatrinchat“.
Kiko Lázaro er kokkur Belvedere, eini víðáttumikli veitingastaðurinn á Benidorm, á 21. hæð Hótel Madeira. Hér, segja þeir, borðar þú (líka) með augunum.
Með stórkostlegu útsýni yfir Miðjarðarhafið og sjóndeildarhringinn, ungi Valenciabúi býður upp á markaðsmatargerð þar sem hann blandar saman sjó og fjöllum og þar sem hann notar margar vörur frá svæðinu: smávilji frá Alicante, humar frá Calpe, Vila Joiosa eða Santa Pola eða appelsínublóm hunang frá föður sínum , sem er býflugnabóndi.
En hann gefst ekki heldur upp á því að búa til rétti með einhverju af fetish hráefnum sínum, svo sem lýsinn úr Kantabríu eða Salamanca stíflunni. Auðvitað: Bragðseðillinn byggist algjörlega á vörum frá Alicante.
Jafnvel vínpörunin, frá hendi semmelier hans Antonio José Pardo Ferri, Það er 100% Alicante.
Já, Benidorm hefur mikið af öllu. Þú verður bara að vita hvernig á að velja.
Balgegó rauður túnfiskur parpatana með þörunga trinchat