Hvernig ætlar þetta ekki að vera HEIMARARFSVÍÐA?
Miklir Andalúsar lofuðu hann þegar í ljóðum hans sem Lorca eða Alberti . "Gömlu þyrstu ólífutrén undir tærri sól dagsins, rykugir ólífulundir í Andalúsíusveitinni", þar sem stóð Machado.
Miguel Hernandez , jafnvel frá Alicante, fann hann einnig fyrir áhyggjum sem olli ólífuræktendum frá Jaen uppi: "Segðu mér í sál minni: hver, hver reisti ólífutrén?".
Og þessi ólífutré, þau sömu og flæða yfir óviðjafnanlegt landslag Andalúsíu Um leið og ímynduð lína merkt af Despeñaperros , eru þeir sem fá sérstaka virðingu okkar í dag.
Hvers vegna? Mjög einfalt: vegna þess að þeir eru að komast nær því að vinna titilinn á Heimsarfleifð veitt af UNESCO , og það fær okkur til að taka út ættjarðarstoltið sem býr í innyflum okkar.
Sólsetur á milli ólífutrjáa
Jaén, Córdoba, Sevilla, Cádiz, Málaga og Granada. Sex af Andalúsíu héruðum þar sem ólífulandslagið ber ekki aðeins ábyrgð á því að teikna jörðina með óendanlega röðum af ólífutrjám, heldur einnig að skapa sjálfsmynd . Slóð sem er mörkuð af þúsund ára gamalli sögu og rótgróinni menningu sem hefur þrifist í kringum hana frá upphafi.
„Það er ekki hægt að skilja sögu Andalúsíu án ólífulundarins. Það er hluti af mannkyninu. Það er ástæðan fyrir því að vera af Andalúsíu “, segir okkur Paco Casero, sögulegur daglaunaleiðtogi og forseti Savia Foundation, ein af þeim stofnunum sem sitja í nefndinni um framboðið.
Og það snýst, þegar allt kemur til alls, um landslag sem er lifandi . Það stökkbreytist knúið áfram af hendi mannsins. Og það er ómetanlegur fjársjóður. “ Við erum að tala um gríðarstór og umfang mikilvægasta skógarins sem menn búa til . Það hefur aldrei verið viðurkenning á mikilleika þessa landslags,“ segir Casero. Við bætum við: "Jæja, kannski er kominn tími til, ekki satt?"
Og ef nauðsyn krefur tölum við í tölum. 70 milljónir trjáa sem skapa samfellt landslag með meira en 1,5 milljón hektara af ólífulundum . Nokkrar tölur sem gera Andalúsíu e l stærsti framleiðandi ólífuolíu í heiminum –athugið: Sjálfstjórnarsamfélagið einbeitir sér ekki síður en 30% af heildarframleiðslunni og 20% af borðólífum -. Þar að auki er það aðalatvinnuvegur um 300 sveitarfélaga í Andalúsíu og veitir vinnu og stuðning u.þ.b. 22 milljónir launa á ári . Þarf að gefa frekari skýringar?
Það kann að vera ljóst fyrir okkur, en til að ná þessum stað þar sem draumurinn er aðeins í burtu - segja þeir að líklegast 2020 það verða fréttir - það hefur krafist mikillar og erfiðrar vinnu. Við erum að tala um 10 ár þar sem farið hefur verið yfir verklagsreglurnar smátt og smátt.
vandaður stuðningsskrá yfir 12 þúsund síður geymir allar ástæður þess að landslag andalúsíska ólífulundarins á skilið að vera undirstrikað og undirstrikað. Sem þeir ættu að fá viðurkenningu fyrir. „Að barnabörnin okkar hafi ástæðu til að vera stolt af okkur,“ segir Paco Casero.
Hvers vegna ætti landslag andalúsíska ólífulundarins að vera á heimsminjaskrá
Eitthvað sem þú ert alveg sammála Pilar Parra, varaforseti Diputación de Jaén, er einnig viðstaddur í nefndinni . „Viðurkenningin væri áfall. Ef fjöldi ferðamanna og fyrirtækja sem aðhyllast olíuferðamennsku fjölgar með hverjum deginum, myndi einnig stuðla að öðrum þáttum eins og handverki eða hótelgeiranum á þessum svæðum í Andalúsíu,“ segir hann.
Það myndi hjálpa andalúsísku ólífutrénu að verða, þegar allt kemur til alls, í enn einni kröfunni um að fólk frá öllum heimshornum njóti eitthvað eins og okkar eins og landið sem hefur séð okkur fædd.
Af 2 þúsund ólífulandslag Andalúsíu sem hafa verið skráð í skýrslunni, 9 standa upp úr sem ómissandi fyrir einstakt einstakt gildi þeirra . Byrjar á villt ólífutré í Cádiz, áfram með fornir ólífulundir í Malaga, the Lecrin Valley , hinn Cordovan Subbética, fjallið ólífulundir í Sierra de Mágina, sem Segura Valley , hinar stórbrotnu malareignir undir Guadalquivi r, Hacienda í La Laguna og að lokum, svæðið sem inniheldur Guadalquivir til Sierra Morena . Þeir hafa allir eitthvað sem gerir þá öðruvísi.
Þegar við höfum náð þessum tímapunkti og tileinkað okkur allar upplýsingar, héldum við til eins fallegasta ólífubúa í Andalúsíu tilbúin til að uppgötva, frá fyrstu hendi, hvað gerir andalúsíska ólífulundarlandslagið eitthvað svo sérstakt.
Akur ólífutrjáa í Andalúsíu
HACIENDA GUZMÁN, EINSTAK OLÍUFERÐAÞJÓNUN
Farðu bara yfir girðinguna sem leiðir að hinu sögulega Hacienda Guzman , aðeins 20 mínútur frá Sevilla, fengum við bestu móttökur sem við gætum fengið: tugir raða af ólífutrjám bíða okkar beggja vegna vegarins. Við stigum út úr bílnum og lyktarskynið sveik okkur ekki: nokkrar ristað brauð með ólífuolíu -hvað væri það annað?- þeir bíða eftir okkur eftir morgunmat.
höfuðstöðvar þess Juan Ramon Guillen Foundation , önnur þeirra félaga sem hafa ýtt undir framboðið sem Heimsarfleifð, Hacienda Guzman er ólífubýli byggt á 16. öld og eitt af nauðsynlegu landslagi sem er að finna í skýrslunni.
Í upphafi tilheyrði það, hvorki meira né minna, en til Hernando Colón, sonur Christopher Columbus, og í þremur geislamyllum hennar var framleidd olían sem flutt var til nýju nýlendanna eftir landvinninga Ameríku. Það er, eins og stofnunin sjálf bendir á, „Lifandi saga extra virgin ólífuolíu í Andalúsíu“.
Hacienda Guzmán, 16. aldar bú
Hacienda Guzmán hefur verið síðan 2016, í gegnum áhugaverð olíuferðamennska , opna dyr inn í heim olíunnar fyrir alla sem hafa ákveðnar áhyggjur að vita. Og það er að fyrir grunninn er lykilatriði í þessu máli: upplýsingagjöf. „Nauðsynlegt er að meta ólífumenninguna og afurðir hennar, svo almenningur geti komist nær upprunanum og kynnt sér framleiðsluferlana.“
Eitthvað sem, þegar hin langþráða viðurkenning kæmi, myndi aukast til muna. „Að fá það mun meta gæði ólífugeirans í Andalúsíu og afurðum hans á alþjóðlegum vettvangi, mun stuðla að neyslu ólífuolíu og uppbyggingu ólífuolíuferðaþjónustu “, bæta þeir við.
Sem hluti af þessu fróðlega starfi hófum við dag sem býður okkur að uppgötvaðu kosti ólífuolíu og framleiðsluferli hennar . Bæði nú og í fortíðinni.
Vita hvernig á að vinna með geislamyllur í gegnum eina af þeim þremur sem hefur verið eftir til þessa dags, er eitthvað þess virði að sjá. Eins og er að íhuga ólífumölunarferlið í 21. aldar olíumylla.
Ólífuuppskerutími
Andaðu að okkur fersku lofti sveitarinnar á hestvagni sem fer með okkur í ferð um ólífulundir. Skiptist á daglaunamenn sem, í miðri ólífuherferð, Þeir tína ávextina einn í einu og tryggja hágæða.
Til að vita muninn á milli arbequina, kamille og hojiblanca, þessar þrjár tegundir af ólífum sem eru ræktaðar á Hacienda Guzmán, engu líkara en að fara í olíusmökkun á einum sérstæðasta stað á búinu: ólífubúðinni, sem með 1 50 mismunandi tegundir af ólífutrjám, það er eitt það stærsta í heiminum.
Upplifuninni lýkur og við þurfum ekki frekari gögn eða heimsóknir eða smakk. Við höfum það alveg á hreinu: landslag andalúsíska ólífulundarins á skilið að vera það UNESCO heimsminjar . Þó að til að taka af öll tvímæli verðum við að bíða til 2020. Þangað til krossum við fingur. Við munum fagna saman með góðu skoti… af olíu.
Þessi ganga á nú þegar skilið að vera arfleifð