Baqueira er skíðasvæðið einkarekinn á Spáni, einnig sá stærsti og sá eini staðsettur í norðurhlíðum Spænsku Pýreneafjöll, með meira en 160 kílómetra af skíðasvæði. Með þessum skilríkjum er auðvelt að sjá hvers vegna það er talið a forréttindaáfangastaður fyrir iðkun vetraríþrótta hér á landi.
Góð hótel, tryggður snjór og, þversagnakennt, einvídd matargerðartilboð sem varið er til réttlætingar á hefðbundin matargerð svæðisins.
Baqueira-Beret lestarstöðin.
Ekki misskilja mig: í Aran Valley þar eru góðir veitingastaðir og matargerð svæðisins hefur sitt mark. En eftir nokkra daga ofurkalorískt mataræði byggt Aranese pottur, grillað kjöt eða pylsa kólesteról nær hættulegu mettunarstigi fyrir borgarbúa sem vanir eru a fjölbreyttara mataræði og opið. Þú veist, fyrsta heims vandamál.
En eins og í Ástríks teiknimyndasögunum, Ekki er allt glatað. Í litlu þorpi nálægt Viella, nokkrir geðveikt dásamlegt standast matreiðslu einhæfni sem umlykur þá með því að undirbúa föndurbjór og blanda bragði á skynsamlegan hátt í jöfnu sem felur í sér umhverfið, Miðjarðarhafið og ferðaást þess fyrir asíska matargerð.
Dim sums á Osteria Roc´n´Cris, Aubèrt, Lleida.
Framandi við matarslúður dalsins og með litla viðveru fjölmiðla, Þú kemur á Roc 'n' Cris osteria næstum fyrir tilviljun og fyrir tilviljun hittust foreldrar barnsins, Cristina Delgado og Roc Carbonell.
Þau unnu bæði á hóteli í dalnum á vetrarvertíð, Cristina í stofunni og Roc í eldhúsinu. Í körfuboltaveislu neistinn hoppaði og ástin gerði afganginn þar til árið 2012 hófu þau sitt magnaðar ævintýri framleiðir sinn eigin handverksbjór í bílskúr Að heiman.
Þremur árum síðar opnaði Roc 'n' Cris í steinbyggingu í Aubèrt, a pínulítið þorp staðsett við rætur þjóðvegar Frakkland, forréttindaaðgangsstaður Baricauba skógur, einn af minnst þekktu náttúruperlum Aran-dalsins.
Samruni vel skilinn (og útfærður) í Roc'n'Cris, Aubèrt, Lleida.
Útlit hans er það alpaskáli með sveitalegum skreytingum og smekklegum smáatriðum í herberginu, en ekkert við fyrstu sýn leyfir þér að giska heimagerða dim sums hátíðina (hveiti, tapíóka...) sem góð dómgreind gefur til kynna að heimsóknin eigi að hefjast: Xialongbao, Hakao og gimsteinninn í krúnunni, Aran-Asía Pot Wonton Sichuan stíll kraftasýning þar sem helgimynda plokkfiskur staðbundinnar matargerðar er breytt í glæsilegur og fínlegur biti sem er innrennsli í a fitusýrt og létt seyði.
Þú ættir heldur ekki að missa af Kínversk eggaldin með calçots og Chengdu sósu eða enokis (japanskir sveppir) og avókadó tempura. Einn af þessum undirbúningi sem, eins og gerist með andalúsískan steiktan mat, sveiflast á milli martröð feitur eða, eftir atvikum, lúmskur og náttúrulegur biti Það réttlætir heimsóknina.
Osteria Roc'n'Cris, Aubert, Lleida.
Það er líka ramen og baos, jafnvel lambakjöts-taco að hætti Marsbúa í Líbanon Shawarma-stíl með papaya og cassis chutney, gerjuðum kókos-sojabaunum og kóreskum súrum gúrkum í maístortillum sem mig langaði að prófa.
Tilvalið í fyrstu heimsókn er að skrá sig í einn af tiltækum valmyndum (45 og 60 €) þar sem það er svolítið af öllu og þeir breytast daglega. Þetta er veitingastaður sem vinnur í nálægðarham, með veitendur í nágrenninu þegar mögulegt er. Athygli á smáatriðum kemur fram í þáttum eins og brauð, löng gerjun af súrdeigi eða lífrænt baunakaffi og mismunandi uppruna.
Bókun er nauðsynleg aðeins 5 borð og sérherbergi með arni skilgreina plássið sem er í boði í þessu litla bistro fjall þar sem aðeins tveir menn vinna, Cris í stofunni og Roc í eldhúsinu.
Vínlistinn inniheldur óvænt fyrir kunnáttumenn þar sem það er hægt að finna einhvern sértrúarframleiðanda eins og Alain Graillot eða íberískar gúrkur eins og Mörgæs blóm. Til að setja en, er saknað víðtækara tilboð á Kampavín, fullkominn undirleikur fyrir þetta eldhús, en það má s koma í staðin án drama fyrir sherries tilvísun í glerið (Tradition, Tres Palmas de Gonzáles Byass...). Við skulum heldur ekki gleyma því að þeir gera þinn eigin bjór á tunnu, með áberandi karakter af humlum og lág útskrift alkóhólisti.
Það er mikilvægt að benda á það Cristina er næringarfræðingur, og það skilar sér í mældum útfærslum sem hlaupa frá þunganum og leita léttleika.
Aubert, Lleida.
Í matinn, algengasti kosturinn eftir erfiðan skíðadag, það er þægilegt að koma með smá tíma til heimsókn steinsnar frá veitingastaðnum Rómönsku kirkjurnar Sant Martí d'Aubèrt og Mare de Diu deth Rosèr, frá 12. og 13. öld, með fallegum átthyrndum klukkuturni frá öld XVI.
Ofan borðstofu er lítill gisting með 6 herbergi, lítið nám og a íbúð.
Osteria Roc 'n' Cris, Aubert, Lleida.
Sími: 606 204 585.
Veitingastaðurinn og hótelið eru opin frá 23. júní til 12. október og á milli 1. desember og 1. maí.