Litla Spánn
Eftir meira en 30 ára vináttu og sameiginleg verkefni hefur **alþjóðlegasta matreiðslutríó spænskrar matargerðarlist tekist að skapa sér sess í New York. **
„Þetta er ekki fyrirtæki,“ segir hann spenntur José Andrés til Condé Nast Traveler á Spáni . „Það er heiður til húsmæðra, matreiðslumanna okkar, sjómanna, slátrara. Það sem við höfum gert er að opna spænska menningu hér í gegnum matargerðina.“
Fyrir kokkinn var aðeins eitt óbrjótanlegt ástand: virða innfædda vöru. Svo mikill meirihluti alls sem þú ætlar að geta prófað á nýja markaðnum hefur komið frá Spáni eða hefur verið ræktað af spænskum fagmönnum sem settir eru upp í Bandaríkjunum, eins og Andrés sjálfur.
Spænska churrería New York á Litla Spáni
** Little Spain Market er staðsettur í nýju hverfi vestur af Manhattan sem heitir ** ** Hudson Yards. ** Um 11 hektarar hennar er deilt af sex skrifstofuskýjakljúfum, verslunarmiðstöð og einum af helstu ferðamannastöðum borgarinnar, High Line upphækkuðu garðinum.
Rétt á jarðhæð, á hæð Calle 30 og Avenida 10, Þessi matargerðarmarkaður hefur opnað dyr sínar og bætir við þá tísku sem stofnana sem miðsvæðis á Ítalíu hafa frumkvæði að, s.k. Eataly , og Frakklandi, með Le District.
Í báðum, auk þess að borða og drekka, getur þú kaupa alls kyns dæmigerðar vörur hvers lands. Litla Spánn verður engin undantekning.
Auk slátrara og fisksala það er matvöruverslun, af þeim sem lifa ævina, þar sem þú getur keypt grunnatriði úr matargerðinni okkar eins og bomba hrísgrjón, jómfrúar ólífuolíu og alls kyns rotvarm.
Hugrakkir eru komnir til New York
Eitt helsta rýmið, hannað sem félagslegur samkomustaður, heitir Spænskur matsalur eða spænskur matsalur. Það er einn af þremur stórum borðþjónustuveitingastöðum á markaðnum og er opinn allan daginn, frá morgunmat til kvöldverðar.
Matseðillinn þinn inniheldur klassíska kartöflueggjakökuna, hrærð egg og jafnvel hrísgrjón í kúbönskum stíl, réttur sem Andrés kannast við að sé ekki spænskur að uppruna en er hluti af efnisskrá margra eldhúsa.
Fótboltaunnendur munu fá tækifæri til að hvetja uppáhaldsliðið sitt vegna þess það eru stórir skjáir til að geta fylgst með alls kyns beinum útsendingum.
Veitingaboðinu er lokið með Leña, rými tileinkað paella og steiktu kjöti að elda á því, eldivið, og Sjó, staðsett í innilegra horni og með matseðli sem hefur fiskur og skelfiskur sem stjarnan. Að auki sýna veggir þess nýja veggmynd sem hannað er af listamanninum Javier Mariscal.
Spænsk matargerð í hjarta New York: þetta er Litla Spánn
Ef snakk er eitthvað fyrir þig, þá ertu í paradís. Það eru fimmtán mismunandi sölubásar auðkenndir eftir tegund vöru sem þeir þjóna.
Barinn Það er kannski þar sem auðveldast er að leggja og vilja aldrei fara upp. Hönnun þess fylgir vinsælum bar á La Boqueria markaðnum í Barcelona, með hásætum hans sitja á barnum. Hér er boðið upp á hefðbundnasta tapas, svo sem kolkrabbinn í galisískum stíl og hvítlauksrækjurnar, og þeim fylgir óaðskiljanlegur reyr.
Bravas og Churros, þeir eru þægilega hlið við hlið í áberandi appelsínugulum matarbíl. Kartöflurnar eru bornar fram með ýmsum sósum þó þær klassísku komi með aioli og leynisósu það, jafnvel núna, deila Andrés og Adrià.
The Churros Þeir koma úr hendi sérfræðings sem hefur verið í bransanum í áratugi, Jesús Muñoz frá Valladolid.
kók, Ómissandi þáttur í katalónskum mat sem er borðaður sætur eða bragðmikill, hann hefur einnig fundið sér stað á Litla Spáni. bak við afgreiðsluborðið er Pep Curiel, Frábær vinur Adrià bræðranna og hefur hnoðað kók og pizzur í mörg ár frá Roses í Girona.
Coca hefur líka fundið sér sess á Litla Spáni
Fyrir góðan morgunverð þarftu ekki að sleppa Bær, með fjölbreyttu bakkelsi og léttum veitingum. Og nánast engu er hægt að bæta fyrir teljarann Egg, steiktur matur og kolkrabbi. Kannski aðeins það að steikti fiskurinn muni gera Costa del Sol réttlæti.
má ekki gleyma Kökur & ís þar sem þú getur prófað dæmigerðan niðurskurð af ýmsum bragðtegundum á milli tveggja fíngerðra smákökum eða aðra klassíska sælgæti okkar, sígaunaarminn.
Veggmynd á Litla Spáni
Barmenningin gleymist ekki á nýja spænska markaðnum. Á annarri hliðinni er Celona Bar, barinn sem er tileinkaður kokteilum, og hins vegar, vín, meiri áherslu á vín af öllum upprunaheitum.
Skinka og ostur, klassík sem virkar alltaf!
Meðal vörulistans yfir drykki skera sig úr þrjár tegundir af sangria: borið fram á krana, porrones og könnur. Og einnig hinn vinsæli vermútur sem hægt er að borða með saltuðum marcona möndlum, niðursoðnum galisískum kræklingi og xips kartöflum steiktum á Spáni og klæddar með Espinaler sósu.
Þegar góða veðrið kemur munu gluggar Litlu Spánar opnast til að njóta ferska loftsins og bestu spænskrar matargerðar. Þótt markaðurinn er þegar opinn Það verður ekki að fullu tekið í notkun fyrr en í lok apríl 2019.