Vín og bréf. Nálgunin sem verkefnið sem kallast Vínstafróf færir almenningi alheim smökkunar og þekkingar á vínheiminum er dýfing í sköpunargáfu Nika Shevela og Paul-Simon Geddis (einnig núverandi yfirmaður efnis á Sónar tónlistarhátíðinni). , sem ber ábyrgð á þessu framtaki sem skapara efnis og upplifunar, þar sem söguhetjan er vínið.
Til dæmis, til að lesa þessa grein, leggja þeir til: "Bréf? The G”. Vín? „Grenache , örugglega! Við erum miklir aðdáendur Garnachas de Gredos eins og vinkonur okkar Silviu og Kike de Cható Gañán, til dæmis“. Og hvað borðum við með því? "Góð Gazpacho fyrir sumartímann (Nika gerir killer kirsuber gazpacho) eða gnocchi fyrir fleiri vetrartíma (það er nú þegar lén Páls, sem elskar að bæta við smá guanciale)”. Og á hvað hlustum við á meðan við lesum og drekkum? „Til drottningar rafpoppsins Grimes og frábæra lagið hans Oblivion“.
Með aðsetur í Barcelona hafa þeir skipulagt viðburði fyrir mismunandi vörumerki síðan 2017, kannað heim náttúruvínanna með upplifunum og farandsmökkun, en með mjög sérstakri nálgun: farðu út úr gamaldags kerfum og horfðu á þá með nýrri sýn í gegnum stafrófið til uppgötva vín staf fyrir staf . Eins og í seríunni P for pairing (M for pairings), þar sem þeir vinna með persónum eins og Oriana Abzueta, úr Metl; Jenny frá Banh Mi Barcelona; eða Laura Veraguas til að tengja ákveðnar tilvísanir í mismunandi bragði, rétti og samhljóma.
Báðir félagar búa í Barcelona, en Nika fæddist í Rússlandi og bjó í mörg ár í Castellón , á meðan Paul fæddist í Bretlandi og bjó í Madrid á meðan hann starfaði sem stofnfélagi Vice . Þess vegna hafa þeir báðir staðbundna sýn á vín – þeir hafa búið á Spáni hálfa ævina – en með geta átt samskipti við aðra menningu.
„Í fyrsta lagi er mikilvægt atriði það við höfum samskipti á ensku , ekki til að útiloka heldur vitandi að almenningur á staðnum myndi leita til okkar vegna þess að hann er að leita að alþjóðlegri nálgun eða alþjóðlegri sjónarhóli, svo sem B2B viðskiptavini eða fyrirtæki sem kunna að vera innflytjendur utan Spánar eða í Bretlandi; sem og CodeOp+Bumble , fyrsta félagslega netið fyrir konur sem býður upp á þjálfun án aðgreiningar fyrir konur sem vilja byrja í heimi tækninnar“.
Að smakka vín á einum af Vínstafrófsviðburðunum.
Eftir heimsfaraldurinn hefur Vínstafrófið tekið næstum hljómandi stefnu með því að verða a stafrænni vettvangur . „Meira en helmingur þeirra aðgerða sem við gerum núna eru gerðar á netinu,“ útskýrir Nika og vísar til hennar smökkun, námskeið (F de France – námskeið sem snýst um hið mikilvæga vínland –), röð af einkakvöldverði- eða hugmyndir eins og Supernatural, þar sem þeir endurskapa klúbbastemning á hótelum – eins og Sir Victor, í Barcelona – eða börum en með lista yfir náttúruleg eða lág íhlutunarvín, auk ýmissa gangverka hópefli eða vínvalsþjónusta , með því búa þeir til úrval af vínum sem konur gera og framleidd á sjálfbæran hátt.
„Á meðan á heimsfaraldri stendur allir byrjuðu að drekka vín og allir voru að vinna í fjarvinnu, þannig að við sáum að það var bil fyrir þessa tegund af verkefnum með annarri nálgun,“ áréttar hann.
Nika að setja upp eitt af smakkunum sínum.
Aðgreiningaratriði vínstafrófsins er að Nika og Paul fara út fyrir klassíska sniðin til að miðla víni með því að búa til mismunandi hugtök sem tengjast mismunandi persónuleika og víngerðum . Svona fundu þeir upp röð viðtala í gegnum Instagram við konur úr vínheiminum, samstarfi við matreiðslumenn fyrir lifandi matreiðslu eða viðburði eins og barre fit námskeið og síðan vínsmökkun sem hæfir tilefninu.
„Tónlist og matargerð eru alltaf mikilvægur hluti af því sem við gerum, en hliðin á því konur í víni hefur verið í verkefninu frá upphafi,“ útskýrir Nika, sem samhliða Wine Alphabet hefur búið til a hópur kvenna sem helgar sig vínheiminum þar sem skemmtiferðir og fundir eru skipulagðir.
„Með heimsfaraldrinum áttaði ég mig á því að það voru einmitt konurnar sem urðu fyrir mestum áhrifum, svo við vildum veita þeim meiri nærveru í aðgerðum okkar. Að hugsa um börnin, vera heima, vinna... þetta var allt í einu“ , athugasemd.
Nú, með innilokun eins og fjarlægan loftspeking, það sem Nika leitast við er að kanna alvöru kvenkyns viðveru en í heimi matargerðarlistar sem ekki er fljótandi . „Fyrir þá erum við með verkefni með ljósmyndadúettinum Leafhopper, að fara „staf fyrir staf“ með konum matargerðarlistarinnar.
Náttúruleg vín eru venjulega söguhetjur vínstafrófsverkefna.
„Við erum orðin þreytt á „athyglishagkerfinu og Instagram“,“ segja hjónin. „Við höfum tekið eftir því að það eru margir reikningar sem tengjast víni sem þeir hlutgera konur á þann hátt að vinna trúlofun , án þess að fara lengra. Þess vegna viljum við búa til alvöru efni sem er áhugavert, með viðtölum og varanlegum upplýsingum. Ekki bara Instagram færsla. Sama með vín, það eru margir vínreikningar sem sýna þér kjallara og flöskur, en við verðum að ganga lengra og notaðu tækifærið til að telja hlutina. Við viljum leggja áherslu á raunverulegar sögur og vinna í þessum skilningi með hnignun áhrifavaldsins.“
Þótt frá Wine Alphabet gera þeir alls kyns reynslu með mismunandi tegundum víngerða, náttúruvín eru þau sem mest fanga athygli þeirra . „Barcelona hefur verið að breytast í gegnum árin. Þegar ég byrjaði fór ég til lítilla víngerða í hverfinu til að spyrja og kaupa vín á krana. Allt í einu var allt komið á þann stað að flestir barir seldu náttúruvín . Lágmarksþekktir barir… þeir hafa allir náttúrulegir þættir“.
Páll segir hins vegar að með því að vera alltaf í sambandi við það sem gerist á menningarsviði borgarinnar og fólkið sem kynnir það, það var í gegnum persónur eins og Colombo bræður (frá Xemei veitingastað) , eins og það byrjaði í heimi vínanna.
„Nálæg menning eins og sú sem kynnt er í gegnum veitingastað eins og Xemei hefur verið frábær tilvísun fyrir menningu og náttúru, fyrir fólk sem vinnur á milli. Þeir hafa fært náttúruvín nær fólki eins og mér,“ segir Geddis. „Vegna stærðar sinnar og tenginga er mjög auðvelt að komast inn á vettvang í Barcelona eins og náttúruvín og sá tækifæri”.
Að bjóða upp á annað sjónarhorn er það sem vekur áhuga þeirra en með nálgun án aðgreiningar . „Ég tel að það sé skylda okkar að miðla víni og að fólk meti það og finnst það áhugavert í gegnum sögurnar þínar , án þess að þurfa að vera fagmenn“.
„Paul elskar að uppgötva hluti sem fólk veit ekki ennþá, þessar sögur sem enginn hefur sett á radarinn þeirra ennþá,“ bætir Nika við „Þetta kom fyrir okkur með Sierra de Gredos víngerðin fyrir nokkrum árum til dæmis. Enginn vissi af þeim og við náðum að koma þeim inn á matseðla veitingastaða. Sama með Chato Ganan, nokkur hrottaleg vín".
Og hverjar eru nokkrar af þessum persónum sem heillar þig núna með ævintýrum sínum? ég trúi því að Það er verið að gera mjög flotta hluti í Penedés , með mörgum breytingum á loftbólum, eru áhugaverðir hlutir að gerast með freyðivínum. En líka í Sierra de Gredos, í Madríd og Ávila flæða náttúruvínin,“ bætir Nika við sem er farin að kafa út fyrir þrúgurnar.
„Am að uppgötva fortíð víns með nýlendu og hvernig kirkjan vildi færa vínviðinn í nýja heiminn,“ segir hann. „Þess vegna spyrjum við okkur núna: hvað myndi gerast ef landnám væri á hinn veginn? Það eru margar plöntur sem eru ekki vínviður, gerjað agave, ávaxtavín sem eru ekki vínber, mismunandi tegundir af eplasafi, nú er ávöxtur gæludýr nat... Það er til að byrja með af-Evrópuvæðing, það er ekki allt vínber og klassísk afbrigði“.
Vínstafróf
Sjá fleiri greinar:
- Bærinn Serrat er ekki í Miðjarðarhafinu
- Vín sem lyf gegn gleymsku
- Terra Dominicata, í Priorat. Sofðu og drekktu á líkama og sál.