Fina Puigdevall vinnur þrjár Repsol Suns fyrir veitingastaðinn Les Cols
Fimmtíu eftirlitsmenn og meira en 1.300 veitingastaðir heimsóttu um allan Spán á árinu 2019 til að gera lista yfir Sóla Repsol Guide, Að þetta 2020 hefur veitt viðurkenninguna 102 starfsstöðvar hækka í 545 fjölda þeirra sem þegar eru hluti af því.
San Telmo safnið í San Sebastián stóð fyrir verðlaunaafhendingunni fyrir þessar sólir, sem getur nú þegar sagt hátt að Þeir eru til staðar í öllum spænsku héruðunum og í fyrsta skipti á 41 ári Repsol Guide, í sjálfstjórnarborginni Ceuta.
Sköpun Javier Olleros hefur skilað honum þremur Repsol Suns
Og staðreyndin er sú að eins og forstjóri Repsol Guide, María Ritter, útskýrði, hafa eftirlitsmenn þess verið límdir við götuna til að kynna möguleika spænsku matreiðslumeistaranna. „Að leggja áherslu á verkefni á minna sýnilegum sviðum og halda áfram að styðja við möguleika svo margra kvenna sem eru ómissandi hluti af þessum geira er í DNA þessa handbókar.“
Þannig að af 102 virðu veitingastöðum, tveir þeirra, Les Cols, eftir Fina Puigdevall (Olot) og Culler de Pau, eftir Javier Olleros (O Grove) , hafa verið gerðar með þrjár sólir , meðal annars fyrir þá vinnu sem þeir vinna við að varðveita sjálfsmynd umhverfisins og grafa í rætur sínar.
Restin af Soles hefur fallið til 23 starfsstöðvar sem hafa bætt við sig öðrum verðlaunum og 77 sem hafa hlotið þessa viðurkenningu í fyrsta sinn.
Allt þetta í útgáfu þar sem Repsol Guide hefur breytt einkunnakerfi sínu og þróað það með ráðleggingum Basque Culinary Center aðferðafræði sem vill endurspegla alþjóðlega upplifun viðskiptavina, frá því að þú pantar þar til þú yfirgefur veitingastaðinn.
Þetta kerfi hefur einnig innifalið þætti eins og sjálfbærni, núllkílómetra, samþætting, hringrásarhagkerfi eða samræmi verkefna endurspeglast í eldhúsi, sviðsetningu og kjallara.
Niðurstaðan er listi sem þetta 2020 er sem hér segir:
ÞRJÁR SÓLAR
Les Cols, Katalónía
Culler de Pau, Galisía
TVÆR SÓL
Til Tafona í Galisíu
Abaco, Navarra
Angle, Katalónía
Baga, Andalúsía
Bardal, Andalúsía
Gofio, í Madríd, fær tvær sólir
Beat, samfélag Valencia
Cinc Sentits, Katalónía
The New Mill, Cantabria
Gofio, Madrid-hérað
La Aquarela, Kanaríeyjar
La Boscana, Katalónía
Ströndin, Andalúsía
La Gaia, Baleareyjar
The Huertona, Asturias
La Lobita, Kastilía og León
Salgar, Asturias
Les Moles, Katalónía
Lú Kitchen and Soul, Andalúsía
Magoga, Murcia
Augnablik, Katalónía
Matsalur, Castilla y León
Regueiro, Asturias
99 Ko Sushi Bar, Madríd-hérað
SÓL
Absinthium, Aragon
Al Kostat, Katalónía
Almocaden, Andalúsía
Ambivium, Kastilíu og León
Arima, Madrid-hérað
Arrea!, Baskalandi
Arriaga, Andalúsía
Aurt, Katalónía
Bailara, Baskaland
Katxiña víngerðin, Baskaland
Bugao, sjálfstjórnarborg Ceuta
Cancook, Aragon
Canabota, Andalúsía
Hús Elena, Castilla-La Mancha
Garras House, Baskaland
Julian House - Matías Gorrotxategi, Baskaland
Mando House, Kastilíu og León
Fjólublá kolkrabbahrísgrjón með blómum frá Ambivium veitingastaðnum
Masip House, La Rioja
Pilar House, Asturias
Peralada-kastali, Katalónía
Celia Jimenez, Andalúsía
DaiCa, Baleareyjar
Lady Juana, Andalúsía
Tvö Pebrot, Katalónía
DSpeakeasy, Madrid-hérað
Eirado da Leña, Galisía
El Bressol, Valencia samfélag
Celler de l'Arbocet, Katalónía
Herra Martin, Madríd-hérað
Es Ventall, Baleareyjar
Áætlun, Madrid-hérað
Étimo, Madrid-hérað
Farala, Andalúsía
Felix Manso Ibarla, Baskalandi
Ferran Hill, Katalónía
Galerna Jan-Edan, Baskalandi
Ganbara, Baskaland
Godoy, Andalúsía
Gunea, Asturias
Venjulegt, Valencia samfélag
Ikaro, La Rioja
Iraeta, Baskaland
Lobos Island, Kanaríeyjar
Hertuð kirsuber, með graslauk og frosnum hindberjum
Ispal, Andalúsía
Javier Martin, Extremadura
Kirkilla Enea, Baskaland
Bókasafnið, Navarra
La Sandunga, Kanaríeyjar
Luke Restaurant, Madrid-hérað
Malena, Katalónía
Mantúa, Andalúsía
Meðlimur, samfélag Madrid
Blanda, Navarra
Nola, Kastilía-La Mancha
O'Pazo, Galisía
Oria, Katalónía
Orobianco, Valencia samfélag
Paul, Castile og Leon
Petit nefnd, Katalónía
Porrue, Baskaland
Chimera, Baleareyjar
Rausell, Valencia samfélag
Rivers eða Freixo, Galisíu
Saltpetre, Galisía
Syllabary, Galicia
Sofia Be So, Katalónía
Sol Blanc, Katalónía
Ég er eldhús, samfélag Madrid
Það gerist, Valencian Community
Svíta 22, Kastilíu og León
Miguel's Tavern, Andalúsía
Arzuaga verkstæði, Castilla y León
Tula, Valencia samfélag
Umiko, Madrid-hérað
Verduarte, Navarra
Voro, Baleareyjar
Xavier Pellicer, Katalónía
Stofa Tula