Pönnukökurnar, betri á hæð.
Í myndinni sem var frumsýnd á síðustu Sundance hátíð, Hvernig það endar, söguhetjan (Zoe Lister-Jones) vaknar á síðasta degi jarðar til að njóta síðustu mikillar ánægju: pönnukökuturn álíka stóran og höfuðið á honum. Maður sér varla hina hliðina á þessir dúnkenndu og glaðlegu hringi og eitthvað slíkt er það sem við ímyndum okkur þegar við hugsum um að fagna pönnukökudagur eða pönnukökudagur, einn af þessum fáu alþjóðlegu dögum sem eiga sér í raun nokkra sögu og hafa verið merktir á dagatalinu frá því seint á fjórða áratugnum.
Ef á síðasta ári fögnuðum við með því að ferðast einhver af þeim bestu í Madrid og síðar urðum við sérfræðingur í pönnukökuframleiðendum með Uppskrift kokksins Pepe Roch, af Commercial Cafe, Í ár ætlum við að leggja allt í sölurnar. Við fylgjum hámarkinu lífsgúrúinn okkar Fran Lebowitz og við viljum allt. Vegna þess að hugtakið er ekki til í orðaforða okkar “guilty pleasure” (guilty pleasure). „Ánægja mín er algjörlega góðkynja, það er að segja enginn deyr. Enginn er misnotaður. Nei, ég fæ ekki samviskubit yfir því að hafa ánægju af.“ Okkur ekki heldur. Svo viljum við pönnukökur og viljum hafa þær MEÐ ÖLLU.
Í Malaga vita þeir hvernig á að gera það vel.
Zenith brunch og kokteilar (Madrid)
Brunchhofið í Madríd varð strax í uppáhaldi sérstaklega fyrir pönnukökur sínar. Ekkert lúmskt. Mjög bústinn, dúnkenndur og skreyttur til að prýða Instagramið þitt í morgunmat hvenær sem er. Frægasta í bréfi þínu eru Oreos, en í þessu tilfelli veljum við nokkra gocha í viðbót (að okkar mati): með kjúklingi og beikoni, cheddar osti, steiktu eggi, með sérstakri francesinha sósu (sú sem baðar eina af alþjóðlegustu og gífurlegustu samlokunum í Porto) og graslauk.
Morgunverðarbarinn (Barcelona, Madrid)
Í Madríd erum við mjög ánægð þar sem þessi ameríska innblásna morgunverðarhelgi er kominn, án takmarkana. Fæddur í Barcelona, hér gefa þeir allt sem ætti að innihalda góðan morgunverð (eða snakk): samlokur, tortillur, franskar brauð... En í dag skoðum við heimabakaðar pönnukökur þeirra. Og sérstaklega veljum við, Abuela Fide: þrjár pönnukökur með banana, stökku kex og mjólkurrjóma. Auk heimagerða hlynsírópsins þíns. Ó! Og þeir hafa glútenlausa valkosti.
Dreymi þig vel.
Bastard kaffi og eldhús (Valencia)
Með manhanitta sál og ótakmarkaða sköpunargáfu í sætabrauðsgerð, þetta valenska kaffihús gefur heimabakaðar pönnukökur sínar aðalhlutverk. Og fyrir það sem þeir kalla ljúfa athygli okkar er vegna þess að ásamt þeim sem eru með klassískt deig og klassískt álegg (beikon, rjómaostur, súkkulaði, karamellu...), hafa þeir búið til nokkrar gert með matcha tei, sem koma út með dýrindis grænum lit og þú getur tekið með beikoni eða með rjóma.
Matcha te: grænt ég elska þig grænt.
The Golden Stack (Malaga)
Þetta er annað stig. Staður fæddur og þróaður frá háir pönnukökuturna (og frábærar vöfflur). Hugmyndaflugið til að bæta við áleggi stoppar ekki á þessu Malaga kaffihúsi. Hver mánuður eða árstíð með nýjum framlögum til bréfsins þíns og alltaf möguleika á að búa til þitt eigið. Þeir hafa þær í tveimur hæðum: þrjár eða fimm pönnukökur. Og restin er erfið ákvörðun: hvítt súkkulaði eða nutella, M&M's eða Snickers... Eða, hvers vegna ekki, næstum náttúrulegt: smjör og síróp.
Mariola's Bakery (Palma de Mallorca)
Í þessu mallorkanska mötuneyti hafa þeir einnig sérhæft sig í Uppskriftir fyrir amerískan morgunverð og snarl. Pönnukökuturnarnir eru einnig miðpunktur matseðils sem hefur fundið upp á sumum sætar pizzur og vöfflur með skinku og bræddum osti sem bræða drauma okkar. Pönnukökuálegg getur líka verið mismunandi eftir dögum, vikum. Svo það er erfitt fyrir okkur að ákveða milli Oreos, Kinder, rauða flauelsins...
Að deila? Neibb.