La KoffeeCleta de Yoli: ferðakaffi (og lífsspeki)
"Allt gerist af ástæðu". Þetta er það sem Yolanda Díaz undirstrikar nokkrum sinnum í samtalinu. "Við þurfum gleði, meira viðhorf og trú á það sem við gerum." Lífsspeki sem Yoli tekur á hverjum morgni út á götur Ainsa , bær í Aragónska Pýreneafjöllunum þar sem hið mikla stolt hans fór að streyma í fyrrasumar: **La KoffeeCleta! Húsbílahjól sem inniheldur kerru með sérkaffi og súkkulaði. **
Uppruni verkefnisins? Kambódískur köttur.
DREKAANNÁLL
innfæddur maður af Ferrol, Yolanda Díaz hefur brennandi áhuga á ævintýrum, ferðalögum en sérstaklega hjólreiðum. Sönnun þess var verðlaun hans sem sigurvegari í Aragon Enduro meistaramótinu 2019. Þá er hjólið hans „Drekinn“ var þegar til. En við skulum ekki fara fram úr okkur.
Tengd gestrisniiðnaðinum frá æsku, Yoli hafði unnið í athvarfi í Pýreneafjöllum og á skíðasvæðum, á veitingastöðum og ferðamannaíbúðum. Þar til hugmyndin um matarbíl kom upp. „Ég og vinur minn hugsuðum að setja það upp, en tvær borgarstjórnir ýttu okkur til baka,“ segir Yoli við Traveler.es. **Verkefnið strandaði um tíma og svo kom ferð hans. Ferðin frekar. **
Aftan á hjólinu sínu "La Dragona", Yoli ferðaðist á milli nóvember 2019 og febrúar 2020 Laos, Víetnam og Kambódía. „Mér finnst gaman að ferðast sjálfstætt. Þeir reyndu að fá mig til að vera styrktaraðili einhvers vörumerkis með öðru hjóli, en Dragona mín er frábær ferðafélagi minn. Ég hef grátið of oft yfir henni."
Yoli var velkomin í heimahús á stórum ferðalögum sínum og telur sig vera aðdáanda götumatarlífsstíls austrænnar menningar, rót La KoffeeCleta verkefnisins: „Í löndum í Suðaustur-Asíu eins og Laos vaknar þú og býrð ekki til morgunmat í eldhúsinu. Heimamaðurinn sem tók á móti mér fór út í kerruna til að kaupa hann og ég bað hann um khao orðaleik fyrir mig líka. Það er annað hugtak um endurreisn.“
Hins vegar gat söguhetjan okkar lítið ímyndað sér hvað myndi gerast þegar hún kæmist að landamærum Laos og Kambódíu. Ein nótt í borginni Stung Treng, Yoli var bitin af kötti sem varð til þess að hún, á milli tryggingarútkalla, sjúkrahúsa og hundaæðissprauta, hætti að hjóla og fékk tíma til að hugsa.
"Allt gerist af ástæðu og þessi köttur var ástæðan." Það var þá, einhvers staðar í Vientiane klukkan 5 um morguninn, að Hugmyndin um tvinnhjól og matarbíl fæddist: „Ég sá það greinilega, þetta var mjög mitt.
Hún hallaði sér að hugmyndum sínum, hönnun (og smá hjálp frá Pinterest, viðurkennir hún), að hún byrjaði að byggja upp framtíð sína. "Ég átti möguleika A, B, C, D og E: La CrepeCleta, HeladoCleta, FoodieCleta, ConoCleta og KoffeeCleta." Hins vegar, **við heimkomuna til Spánar, skildu kröfur ráðhússins honum aðeins einn kost: La KoffeeCleta! **
Þökk sé hjálp smiðsvinar bætti Yoli eldavél með tveimur brennurum og ísskáp við reiðhjól: „Það er mikilvægt að taka tillit til hvers konar fyrirtækis þú ert að leita að því hjólið er undirstaða alls. Það er verkstæði og geymslustaður, svo þú verður að vera mjög meðvitaður um rýmið“.
Eftir að hafa farið yfir allar heilbrigðisreglur og dágóðan skammt af bjartsýni lagði Yoli af stað í ævintýrið tilbúinn að breyta hvaða morgundag sem er í nýtt tækifæri.
ÁN TAKMARKARNAR GETU
8 að morgni í Aínsa. Nágrannarnir virðast viðbúnir. Og á einhverjum tímapunkti langar mig í kaffi eftir Rosa Morena, sjöunda áratugarins sinfóníuna sem tilkynnir komu Yoli með KoffeeCleta hennar. Um borð í verkefninu þínu, stafar hlýju þeirra sem elta drauma og hlýtt sérkaffi með smákökur eða kex.
„Nú er ég með brasilískt og eþíópískt kaffi frá strákunum frá San Jorge Cooffee Roosters, í Zaragoza, einhverjar sprungur! Okkar var ást við fyrstu sýn. Í upphafi var algengast að nota espressóvélar en til að fá sér espresso fara viðskiptavinir beint á barinn. Þegar ég ákvað að velja síukaffi sögðu þeir mér að ég væri brjálaður“.
Einnig, Sem góður Galisíumaður skortir ekki kaffilíkjör og undanfarnar vikur er boðið upp á morgunverðarpakka heima. Fyrir sumarið, bókatillögur fyrir límonaði og bragðbætt vatn.
Yoli viðurkennir að hún myndi vilja bjóða upp á breiðari matseðil en finnur ákveðnar takmarkanir. „Mig langar að halda áfram að læra og margir hafa stungið upp á því að ég bæti við fleiri réttum og uppástungum, en ég er það sem ég er: frænka sem selur kaffi á reiðhjóli,“ segir hún. „Ég íhugaði líka að koma með kaffi í bæina 26 í landinu. sveitarfélaginu, en Það eru 170 kíló af KoffeeCleta!"
Árangur hans hefur ekki vantað í símtöl með það fyrir augum að veita sérleyfi. „Ég hugsaði um það, en ég met tíma minn mjög, og KoffeeCleta minn gefur mér nóg til að lifa og halda áfram að ferðast, ég þarf ekki meira.
Hvetjandi viðskiptamódel, sérstaklega á tímum þegar gestrisniiðnaðurinn gengur ekki í gegnum sína bestu stund og heilbrigðiskreppan neyðir okkur til að taka nýjar stefnur. Yoli hefur ekki takmarkaða getu en hvorugt takmarkað svo lengi sem það aðlagar sig að hreinlætisráðstöfunum. Og bjartsýni og gleði, það sem svo vantar þessa dagana.
„Um jólin var ég með álfahatt og kúluhálsmen. Stundum brúna ruglið“ segir hann hlæjandi. Honum er auðvitað ljóst að ætlunin er að halda áfram að vinna utandyra og fara aftur í lokað rými, ekki einu sinni í fjarska eins og er. Þó það sé kalt.
Undanfarna snjóþunga daga hefur Yoli valið leynivopnið sitt: MiniKoffeeCleta, reiðhjól sem dregur hjólhýsi, aðlögunarhæfara að hálku vegum og hugsanlegum útlínum framtíðarævintýra. "Ég held áfram að hugsa um ný verkefni, þjálfa mig sem barista, bæta hjólin mín og að sjálfsögðu halda áfram að ferðast með Dragona mínum."
Næsta skref hans verður að kynna hugmyndina um að fara með þennan MiniKoffeeCleta til suðurhluta Spánar. En það truflar hann ekki ennþá. Yoli er nú þegar með valkosti A, B, C, D og E tilbúna.