Sumar- og ferðasalat.
Þegar hitinn þrýtur, þá tökum við stundum hungrið í burtu (stundum!). Eða þú vilt bara eitthvað léttara til að fara út í 34 gráðunum síðdegis. Eða eitthvað flott. Það getur líka verið að á sumrin rýkur salatneysla upp úr öllu valdi vegna þess að a) við misstum (mikið, of mikið) af bikiníaðgerðinni; eða b) við verðum að þrífa þessa 15 daga af strandbörum, stráum og steiktum fiski.
Hvað sem því líður þá er það staðreynd: á sumrin borðum við meira af salötum. Og þar sem við eigum enn eftir sumarið **höfum við lagt leið um hollustu staðina í Madrid** og við höfum valið stjörnusalatið þeirra fyrir ágúst. Við eigum auðvitað eitthvað eftir: quinoa er enn vel uppi. Og gott salat leyfir nánast öllu.
PLANET LÍFRÆNT
Grænmetis- og ávaxtasteikt kínóa Það er farsælasta salat sumarsins á þessum lífræna matvörubúð-veitingastað.
Hráefni: gert með kínóa, skreytt með grænmetisfettuccine, gojiberjum, avókadó, lime, mangó og ristuðum hnetum. Dressingin er kókosolía með tamari (hefðbundin japönsk sojasósa).
Vel litað á disknum.
KASSAVA
„Öll salötin okkar eru nefnd eftir hverfi í Rio de Janeiro,“ segir hann okkur. Olalla Pineiro, eigandi þessa brasilískur heilbrigður frá Chamberi. "Hver og ein þeirra mun töfra þig með hverjum bita. Framleidd með ferskum vörum dagsins, duttlungafullum bragðbættum olíum í Manioc, sem virðir næringargildið sem líkaminn þarfnast. Oooh, hvílík fegurð...!".
Sumarsalatið er leblon salat: "Þetta er létt salat. Ríkt af próteini og beta-karótíni. Tilvalið fyrir megrunarkúra. Gott fyrir húðina. Glútenlaust. Laktósalaust," segir Piñeiro.
Leblon salat innihaldsefni: Kínóabotn, valhnetur, rucola, grillaður marineraður niðurskorinn kjúklingur, kryddaður rauðlaukur, kirsuberjatómatar kryddaður með bragðbættri olíu og appelsínu.
'Þvílík fegurð!'.
MAGASAND
Í einni klassísku hollustu matargerðinni í Madríd eru þau með tvö salöt sem eru sérstaklega vinsæl á sumrin.
„Dekraður frændi Þetta er einfalt, létt og fljótlegt salat. Modena víneigrettan er varla mettandi og er besti bandamaður fyrir salöt. Fullkominn kostur fyrir miðjan dag á sumrin,“ útskýra þau.
Hráefni: mézclum, ristaður kjúklingur, þurrkaðir tómatar, parmesan, valhnetur og Modena vinaigrette.
Leyndarmál Modena dressingarinnar.
„Quinoa er ferskur matur sem viðskiptavinir óska mikið eftir í salötin sín þegar sumarið kemur. Spiquinoa Það hefur stjörnuþátt: granatepli. Það er enginn ávöxtur meira frískandi og sumarlegur en granatepli“
Hráefni: spínat, kínóa, ristaðar möndlur, granatepli, fetaostur, rauðlaukur, hunangssinnepsdressing. HRINGMATURINN
Frá einni af nýjustu heilbrigðu tillögunum í Madríd, mæla þeir með vel ferðaðri skál: „Hanoi salatið er innblásið af víetnömskum mat og vekur frelsi, vellíðan og ævintýri ferðalaga hér á landi“ segja höfundar þess.
„Að sameina hráefni, allt ferskt og unnið daglega í eldhúsinu okkar Þeir gera þetta mjög bragðgott, ferskt og náttúrulegt salat“.
Hráefni: barnaspínat og hrísgrjónanúðlur sem botn, bakað svínakjöt með teriyaki sósu, handrifin gulrót, agúrka, súrsuðu rauðkál, mynta og kóríander (eftir smekk!). Dressingin er vinaigrette byggð á sojasósu, sesamolíu og hnetum.
Beint frá Víetnam...
HEIÐLEGAR GRÆNIR
Stjörnusalat þessa nýju heilsumekka er: Avókadó ofurgrænt. Enn og aftur er avókadó stjarnan.
Hráefni: lífræn rúlla og spínat, lambasalat, avókadó, sautaðar lífrænar portobellos, rauðrófur, kirsuberjatómatar, agúrka, valmúi, lúr og soja. Balsamic dressing.
Það er aldrei nóg af avókadó.
ABOLEA
Frá horninu með flestar skálar í Chamberí mæla þeir með okkur tvö „mjög fersk“ salöt Af sumri.
The Skál Abolea (464 kcal). „Stjörnuskálin okkar í sumar! Ferskur og ofurhollur grænmetiskostur. Kavíar linsubaunir eru linsubaunir sem hafa meira prótein, auk margra kolvetna og trefja,“ segir höfundur Abolea, Rosanna Anson.
"Við mælum með blandið öllu hráefninu saman og smakkið rólega. Að auki kemur lághitaeggið á óvart, geturðu giskað á hvernig við fáum það til að hafa þennan fuchsia lit? Það er hið fullkomna fóður fyrir þyngdarstjórnunarfæði vegna mikils trefjainnihalds sem hjálpar til við að bæta þarmaflutning.“
Hráefni: linsubaunir kavíar, lághita egg, gulrætur og ristuð rauðlauksblöð , vínber, kirsuberjatómatar, fetaostur, sneiðar möndlur, 'sítrónulime' dressing.
Bleik egg? Ótrúleg salöt.
„The Tælensk skál (364 kcal) er ein af okkar bragðbestu skálum. Kjúklingurinn er marineraður með soja, sítrus og engifer og við fylgjum honum með örlítið kryddlegri hnetusósu. sem passar vel við hressandi kúrbít, gulrót, rauðkál og grænkálssalat. Það er frábær kostur fyrir íþróttamenn þar sem það kemur í veg fyrir þreytu á æfingum með mikla mótstöðu vegna mikils orkugildis.“
Hráefni: Marineraður kjúklingur í taílenskum stíl, hnetusósa, grillaður ananas, jasmín hrísgrjón, kúrbítsspíralar, gulrót, rauðkál, rauðlaukur og grænkál.
Tælensk áhrif í þessari kraftmiklu skál.