Næsta stopp: Jaen!
Jaén er kassi af óvæntum . Það er það hérað sem dregur alltaf út annan sögulegan miðbæ, annan minnisvarða eða enn eitt landslag af þeim sem skilja þig eftir orðlausa þegar þú átt síst von á því; hérað sem sér um að taka í sundur efni og fyrirfram gefnar hugmyndir á hverju horni.
Vegna þess að Jaén er óendanlega ólífulundur, er það satt. En það er líka landsvæði fullt af fjöllum og fjöllum með einstöku landslagi , saga, brattir dalir, uppistöðulón, lækir og klettakastala. Þar að auki, þar sem hitastigið lækkar um nokkrar gráður, jafnvel á sumrin, miðað við sveitina um leið og gengið er til fjalla, þegar næturnar eru aðeins svalari og þar sem það er ekki sjaldgæft finna virkilega freistandi baðsvæði.
Kannski er það ekki héraðið sem kemur fyrst upp í hugann þegar við hugsum til hlýrra mánaða. Og það er rétt að ég myndi ekki mæla með þessari leið í miðri hitabylgju. En það er mikið sumar framundan og þessa ferðaáætlun er að auki hægt að ferðast hvenær sem er á árinu . Svo, með upphafsstað í héraðshöfuðborginni, fórum við inn það suður eins lítt þekkt og kemur á óvart.
JAEN, kílómetri NÚLL
Ef þú hefur ekki komið til Jaén áður, pantaðu að minnsta kosti einn síðdegi fyrir það. Dómkirkjan mun skilja þig eftir orðlaus, eins og arabísku böðin . og skoðanirnar frá kastalanum við sólsetur verða þeir eftir í minningu þinni í langan tíma.
Fyrir það eitt væri vert að hætta, en það er miklu meira. San Ildefonso basilíkan, Arco de San Lorenzo, markaðir (sá í San Francisco, í miðjunni, eða sá í Peñamefecit). Og matarfræðideildin, sem hér er heimur . Kannski mun einn síðdegi skorta.
Í Jaén höldum við öllu: með borginni og náttúrulegu umhverfinu sem umlykur hana.
Meira en aldargamlar krár, ss La Manchega, opnað árið 1886, eða El Gorrión (1888) , tapas andrúmsloftið á Arco del Consuelo svæðinu. Pantaðu Rossini og samsetning af breiðum baunum með þorski á La Barra eða rjúpupaté á Taberna Alcocer . Og héðan, ef þú vilt kanna matargerð borgarinnar, kannski Mangas Verdes, Casa Herminia, Bomborombillos...
Ekki gleyma að skilja eftir skarð, í öllum tilvikum, fyrir tvo af þessum veitingastöðum sem réttlæta heimsókn: Lady Juana and the Bagá eftir Pedrito Sánchez , einn af þessum stöðum sem leitast við að sýna með hverjum rétti hversu sérstök er matararfurinn frá þessu landi og möguleika þessarar matargerðar til að kanna nýjar slóðir.
SUÐURHLIÐIÐ
Við komum til að skoða suðurlandið , svo við förum af stað. Og fyrsta stoppið stoppum við í nokkra kílómetra fjarlægð, í bæ sem enn tilheyrir höfuðborgarsvæðinu, þó að hann fari nú þegar inn í suðurfjöllin: Vörður Jaen.
Eitt skref frá hraðbrautinni klifrar La Guardia upp brekkuna, næstum 100 metrum frá upphafi bæjarins að hliðum kastalans. Hinn fullkomni punktur til að hefja ferðina er einmitt virkið . Vegna þess að það er sá sem hefur gefið bænum merkingu í meira en 2.000 ár, fyrst sem íberó-rómverskt girðing, síðan sem múslimsk borg og síðar sem kastali sem stjórnaði dalnum. La Guardia er hliðið til suðurs og héðan var yfirferð kaupmanna, hermanna og hermanna stjórnað.
En sögunni um kastalann er ekki lokið. Hann hefur nýlega verið endurbyggður og er orðinn einn af stærstu auðlindum ferðamanna á höfuðborgarsvæðinu. Frá sjónarhorni turnsins er hægt að sjá helming héraðsins: Sierra Sur til hliðar, Sierra Mágina fyrir framan, sveit Mancha Real og ef dagurinn er góður má giska á Sierra de Andújar , í meira en 80 km fjarlægð.
Héðan er aðeins eftir að fara niður, ráfandi framhjá hinum stórbrotna lind Isabel Segunda , eða inn til að heimsækja fallega endurgerða þvottahúsið, á leiðinni að kirkjunni, með ferskleika vatnsins sem rennur úr klettinum. Eða til að stoppa, á leiðinni til baka á þjóðveginn, hjá samvinnufélaginu og kaupa nokkrar flöskur af Señorío de Mesía, hinni frábæru olíu að þeir útfæra nánar
SUÐURFJÖLIN
Ekki hafa áhyggjur ef það er heitt. Eftir smá stund komum við að upptökum San Juan árinnar, svæði kristallaðra lauga nýlega innréttuð. Með glasi af ísköldu gazpacho og ferskleika þessa gagnsæja vatns sem þú vilt ekki yfirgefa það er auðvelt að missa tímaskyn.
Alcala la Real. Fáir bæir hafa næturlag eins og Alcalá. Farðu upp einsetuhúsið Ecce Homo til Tierra de Frontera, handverks örbrugghús sem er að gera mjög áhugaverða hluti og er með útsýnisverönd sem gerir þig orðlausan. Himinninn springur af litum, bærinn byrjar að lýsa upp, kastalinn stendur út við sjóndeildarhringinn. Alcala er það.
Og fyrir neðan, í miðjunni, gisting með miklum sjarma, Hotel Boutique Palacio de La Veracruz , sem situr í módernísku stórhýsi einu skrefi frá öllu. Þessi risherbergi á efstu hæð Þeir eru, eftir dag á leiðinni, gjöf.
GASTRONOMY SUÐRANDI
Alcalá er, auk einn af stórkostlegu gimsteinum héraðsins, miðpunktur lítillar þöglar matargerðarbyltingar . Í nokkurra kílómetra fjarlægð er heilt net af litlum handverksverkefnum falla undir Degusta Jaén vörumerkið það er þess virði að vita því þeir munu sýna þér það líka matargerðarlega kemur Jaén stöðugt á óvart.
Sierra Sur ostar, til dæmis . Frá Ermita Nueva, steinsnar frá Alcalá, staðfesta Isidro, Paqui og sonur þeirra José Antonio ostagerðarhefð svæðisins. Og þeir gera það með útfærslum á mjög háu stigi, svo sem óunninn geitamjólkurosturinn hans hefur verið læknaður í 4 mánuði , af óvenjulegri viðkvæmni, framleidd eftir fjölskylduuppskrift. Fjölskylduuppskrift sem hefur fengið þá ofurgullverðlaun á World Cheese Awards , mikilvægustu verðlaunin í geiranum á alþjóðlegum vettvangi.
O Casa Montañes , fyrirtæki stofnað árið 1918 sem heldur áfram í dag að framleiða staðbundið álegg samkvæmt uppskrift sem fjölskyldan hefur geymt í að minnsta kosti fjórar kynslóðir. Prófaðu fyllingarnar þeirra eða eiktu tunguna það er ferðalag í gegnum tímann.
Viltu meira? Svo sparaðu tíma fyrir nokkrar churros á El Parque bar , í skugga, á morgnana, áður en haldið er áfram að ferðast um svæðið. Eða, ef það er kominn tími á tapas, að nokkrar rjúpnakrókettur á El Lagar de Los Vinos, eða grillað kjöt á El Quinto de Cabildo.
Spurðu hvort þeir eigi Marcelino Serrano vín, sem eru framleidd í útjaðri bæjarins . Og ef þeir eiga þá ekki, ekki gleyma að fara í víngerðina, því að hlusta á Marcelino og Blanca, dóttur þeirra og víngerðarmann víngerðarinnar, er ánægjulegt, vínin þeirra eru þess virði ( prófaðu Mis Raíces, coupage af Garnacha Tinta og Cabernet Sauvignon sem er heiður frá Marcelino til langafa og ömmu, vínkaupmanna í Granada) og prófaðu þá þar, við rætur miðalda varðturnsins og með útsýni yfir dalinn Það er önnur af þessum klípum sem Sierra Sur mun gefa þér.
Og við komum aftur, smátt og smátt, kannski stoppa í Alcaudete til að njóta útsýnisins frá kastalanum, kannski í Martos, til að fara upp á útsýnisstað Villa götunnar og drekka eitthvað al fresco á Plaza de la Constitución; kannski beina okkur til Pegalajar, þegar í Sierra Mágina , ef við veljum hina leiðina, að ganga í gegnum sögulega miðbæ þess og drepa tímann fram að hádegi, sem La Alcuza veitingastaðurinn er alltaf góð ástæða að taka því rólega.
Og Jaén er þarna, aðeins skrefi í burtu, með krám sínum, veitingastöðum og hornum freista okkur til að vera einn dag í viðbót, leita að goðsagnakenndum tapas borgarinnar og láta nóttina líða. Eða að fara aftur annan dag, án þess að flýta sér, til að halda áfram að uppgötva allt sem Jaén veit, eins og fáar borgir, til að afhjúpa smátt og smátt.