Bestu brauð í heimi.
Við þekkjum nú þegar bestu bakaríin þar sem þau hafa bakað besta brauðið á Spáni þetta 2019. Og það PANEM er besta brauðið í allri Madríd.
Með öllu þessu getum við ekki falið veikleika okkar fyrir brauði. Við elskum hana, **miklu meira ef hægt er að bleyta hana í einni bestu olíu**, sem við vitum líka mikið um á Spáni. Nú leggjum við til ferð út fyrir landamæri okkar til að uppgötva útbreiddustu brauð í heimi.
Kortið hefur verið útbúið af Panorama Panadero, í samvinnu Ceoppan samtakanna og á alþjóðlegum vettvangi við UIB. „Þetta starf er ferð um brauð í heiminum, og á landsvísu, fyrir brauðin sem tákna útfærsluna á Spáni á mikilvægari hátt“, benda þeir Traveler.es á frá Panadero Panorama tímaritinu, sem hefur verið í greininni síðan 1980.
Brauðkort af heiminum í Evrópu.
Þökk sé kortinu getum við séð fjögur af frábæru brauðunum okkar: brauðbrauð , Andalúsískt muffinsbrauð, sveitabrauð Y Galisískt brauð.
„Galísískt brauð hefur PGI (Indication of Protected Origin) sem felur í sér röð krafna sem tryggja gæðastaðla. Þetta er brauð með stökkri skorpu, svampkenndum mola og ríkulegum og óreglulegum hunangsseimum sem er búið til með mikilli vökva þar sem ferlarnir, gerjunargerðirnar, eru virtar, sérstaklega í náttúrulegu súrdeiginu, allt þetta nauðsynlegt til að búa til gæðabrauð . Ásamt því höfum við einnig pagés brauð, mjög dæmigert fyrir Katalóníu sem einkennist af því að vera súrdeigsbrauð, með frábæru bragði og langri varðveislu. Dæmigerð andalúsísk muffins frá Andalúsíu og brauðið sem tilheyrir svæði Castillas tveggja,“ útskýra þeir fyrir Traveler.es.
Þó að í Evrópu sjáum við að algengustu nálægt landamærum okkar eru Focaccia , eitt bragðgóður og ómótstæðilegasta brauð frá svæðinu Liguria á Norður-Ítalíu og ciabatta , algengari í mið-Ítalíu; einnig franskt baguette , sem síðan 1993 er aðeins hægt að gera eftir gömlum aðferðum.
Ef við förum lengra norður munum við komast að því að þar er mest þjónað rúgbrauð , sem inniheldur minna glúten en þær sem eru búnar til með hveiti , mjög algeng í Þýskalandi, Póllandi, Finnlandi og Hollandi.
Hann líka beygla , þessi kleinuhringur með dúnkenndri mola svo girnilegur að þó hann hafi verið fundinn upp í Póllandi hefur hann breiðst út í öðrum heimshlutum. Og knäckebröd eða spisbröd , tegund af bökuðu rúgbrauði, upprunalega frá Skandinavíu og dæmigert fyrir lönd eins og Svíþjóð.
Pönnur Asíu, Ameríku, Eyjaálfu og Afríku.
Í Asíu við munum sjá brauð eins og baozi , gufusoðinn, fylltur brauðbollur sem kínverjar fylla með svínakjöti og engifer.
Í Indlandi og Pakistan það eru tvö mjög algeng brauð sem eru það flatkökur og naan . Þetta eru flatbrauð sem bera ekki ger og eru gerð með híhí , vara sem fæst með nautakjöti.
Í Armenía og Kákasus the hraun Það er vinsælasta brauðið. Það er persneskt afbrigði sem gæti verið eins og venjulegt hvítt okkar, þó það sé að finna í mismunandi myndum eins og td kex eða gerð mexíkósk tortilla . Á meðan í Miðausturlönd the pítubrauð Hann er konungurinn.
Ef við breytum álfunni sjáum við að í Afríku er mest neytt marokkóskt brauð , mjög dúnkenndur afbrigði með miklu grjóni og lítið bakað.
Í Mið-Ameríka the maísbrauð hvort sem er pan de maiz Hann er mjög vinsæll, sérstaklega á grillum, því hann þarf ekki gerjun og má elda hann beint á pönnuna.
Á meðan í Suður Ameríka the arepa , gert úr maís, er útbreiddast. Sérstaklega í löndum eins og Venesúela eða Kólumbíu.
Ef við ferðumst til Ástralía brauðið sem við munum sjá mest mun vera dempara- eða gosbrauð , það er kallað það vegna þess inniheldur ekki ger heldur matarsóda . Það var búið til af áströlskum kúreka fyrir öld síðan.