„Orðið sem skilgreinir haust í Navarra er litur“
Frá sterk rauð piquillo paprika til mannfjöldans tónum af vínberjum árgangsins farand kind hvítt , hinn grænmeti grænt , hinn dúfur gráar eða the skærbrúnt af kastaníuhnetum ; og allt þetta undir marglitu fortjaldi beyki- og eikarskóga eða okrarþurrkur Royal Bardenas.
HEIMILD UREDERRA
Nú værum við ekki að segja neitt skrítið ef við bætum líka við litinn bragð því haustið Navarra , er einnig samheiti a sannkölluð matarveislu.
Veisla sem einkennist af því fjölbreyttir möguleikar og möguleikar . Ekki til einskis, Navarra er land umbreytinga , mitt á milli úthafs-, meginlands-, Alpa- og Miðjarðarhafsloftslagsins, sem gerir það kleift að bjóða upp á fjölbreytt úrval af náttúruvörum í matargerð sína.
Olite er vagga víns í Navarra
Til að klára þetta freistandi matargerðartilboð Navarrese borðið er einnig vökvað með a fjölbreytt úrval af vínum, rauðum, rósavínum eða hvítum sem prýða með birtu sinni þessa sönnu sinfóníu lita, lyktar og bragða.
Pörun er daglegt brauð og gæði vörunnar eru slík að veitingaborð geta keppt við krómatískustu málninguna á bestu söfnunum.
VÍN ER LÍFIÐ
Klárlega rautt er konungur vínanna á þessu tímabili . The Navarra öldruð vín þróast til fulls þegar þau eru sameinuð haustvörum. Grenache, tempranillo, cabernet sauvignon eða merlot eru aðalsöguhetjur þessara vína, þroskuð í eikartunnum, og halda enn ávaxtablæ þeirra á lofti.
Þau eru tilvalin til að fylgja bragðgóðum piquillo paprikum eða viðkvæmar gler paprikur og auðvitað til alls kyns steikar og plokkfiskar sem flæða yfir grillin á þessum döðlum: grilluð rif, sirkulís, steikur, kálfakjöt, gorrines, chilindrón lamb...
KRYDDUR RAUTT
En á undan kjötinu megum við ekki gleyma gjöfunum sem aldingarðarnir í Ribera og miðsvæðið.
Þistilhjörtur, þistlar, borage, grasker, collard grænmeti, svissneskur chard, spergilkál …, byrjaðu nú heilbrigt upplestur þeirra af áferð og bragði. Í september getum við enn glatt okkur með síðustu pochas og með fyrstu köldu byrja belgjurtir að sigra, kjúklingabaunir, baunir og linsubaunir þeir verða óbætanlegir, hlýir og endurnærandi réttir.
Rauði piquillo piparinn: 100% Navarran litur og bragð
SVEPPER, GJAFIR ÚR SKÓGINN
En líka í búrinu vantar ekki aðrar vörur eins og þær sem koma úr skóginum. Meðal þeirra eru sveppum og sveppum , sannar gjafir á Navarra skógur auður , og kastaníuhnetur sem eru borðaðir ekki aðeins steiktir, heldur einnig sem meðlæti með miklum fjölda rétta, sérstaklega veiða Eins og dádýr, villtur, og auðvitað dúfu , ein af stjörnum svæðisbundinnar matargerðarlistar þessa mánuði.
Vegna farköllunar sinna skilja þessir fuglar eftir sig toll á landamærunum þegar farið er yfir Pýrenea-skarð eins og gerist í etxalar , þar sem forfeðraaðferðir eins og veiðar með netum og róðrum eru enn varðveittar, sem við getum vel kallað meira en veiðar “ Mikil veiði ”.
Þessa villibráðarétti er best að njóta með þroskuðum vínum frá GERA. Navarra í boði staðbundinna víngerða og svokallaðra Icons eða hátjáningarvín, bestu vínin úr bestu árgöngum.
Í þeim er afbrigðum þroskaðra vína viðhaldið, þó stundum séu þau auðguð með Graciano. Eru hrein, björt vín , með flísum og kirsuberja-rúbínrauðum tónum, myndar flókin, einbeitt vín, tilvalið til að njóta rólegrar máltíðar og "veiða" súkkulaðidúfu, til dæmis.
Það sem skógurinn býður upp á á haustin
GJAFIR BACCUS
Þessi haustmatseðill gæti ekki endað án góður eftirréttur. Matargerðarlist frá Navarra býður upp á góða valkosti eins og rjóma eclairs, skyri með hunangi , þó að vera árstíð getum við endað með a bragðgóður diskur af vínberjum eða mundu eftir ostar eins og Idiazábal frá Urbasa eða the Roncal nautakjöt.
Patxaranes, sætar hvítar og muscats Þeir geta vel sett lokapunktinn á matinn okkar og skapað skjáborð sem gerir okkur kleift að safna ævintýrum í gegnum skóga, ár og fjöll sem á þessum mánuðum breyta gamla stað Konungsríkið Navarra í sannri ánægju fyrir öll skilningarvit.
Aldrei missa af góðu tapa af piquillo papriku