fyrir ljúffengar nætur
ZARAGOZA: GASCONA SAN MIGUEL STREET OG UMGREGUND
Paseo de la Independencia, sem tengir Plaza de España við Plaza de Aragón, er félagsleg og menningarleg slagæð Zaragoza , og göturnar sem renna frá henni, eins og San Miguel og nágrenni, hafa frábærir barir fyrir kvöldmat. Við tölum til dæmis um El Circo, þar sem sagt er að það sé besta tortilla landsins. Það sem er ekki háð orðrómi er langlífi þessa veitingastaðar, sem hefur verið opinn síðan 1887! Erzo fellur ekki heldur, sem með stöngina sína fyllta upp á toppinn af safaríkum teini og montaditos, Það hefur þjónað íbúum Zaragoza síðan 1965.
OVIEDO: GASCON STREET
Í Oviedo, án efa, gatan er Gascona, líka þekkt sem "Cider Boulevard". Þar eru 13 starfsstöðvar þess ekki takmarkaðar við að þjóna, heldur stunda þær mismunandi starfsemi fyrir okkur til að njóta allt árið „af öllu sem Asturias getur boðið“ , nefnilega: hefðbundinn tónlistarflutningur, matargerðardagar, vistvæn markaður, ostamessa... Komdu, hvað a við viljum vera og búa þar. Hvað meðmælin varðar... ó, það er bara þannig við getum ekki valið um neitt sérstakt eplasafi, vegna þess að þeir mynda yndislegt sett. Af hverju ekki að prófa þá alla?
Litli kjallarinn við Gamazo götu er allt sem útlit hans lofar og aðeins meira
SEVILLE: GAMAZO STREET
Gamazo gatan er ættbókarband. Þar finnum við umfram allt, tvö kraftaverk sevillískrar matargerðar : Veitingastaðurinn Enrique Becerra og Antonio Romero Bodeguita. Í fyrsta lagi stórkostlega hefðbundin matargerð með markaðsvörum og úrvali af sherry sem vita hvernig á að para fullkomlega við hvern rétt; Á sekúndu, Andalúsísk matargerð mjög persónuleg leikstýrt af Doña María José, veitingamanni með langa hefð og með margir fylgjendur.
Tapas á veitingastaðnum Enrique Becerra: Alatriste svínakinnar og Oloroso-vín
SANTIAGO DE COMPOSTELA: Rua San Pedro
Við hefðum getað nefnt marga aðra, en þetta er það sá sem nú logar þökk sé eins stórkostlegum stöðum og ** A Moa , með vel gerða og nýstárlega markaðsmatargerð,** skuldbundin til viðskiptavinarins og með daglegum matseðli sem fær fleiri fylgjendur á hverjum degi. Og ef það væri ekki nóg, þá er það garður! Casa de Xantar O Dezaséis gerir okkur líka brjálaða, „stofnun þar sem að borða þýðir meira en að borða, það er leið til að fara aftur í þessar hægu elduðu máltíðir fyrri tíma í hlýju vináttu og góðra verka", eins og þeir segja sjálfir. Að lokum er Casal do Cabildo einnig með matseðil dagsins fyrir þá sem verða ástfangnir og stjörnurétt: „land-sjávar borðið“.
Hið hlýja og velkomna O Dezaseis
MADRID: PONZANO OG LÁG RENNA
Velja eina götu? Í Madrid? Í matinn? við verðum hjá tveir. Okkur þykir það leitt.
Þú mátt ekki missa af ponzano , klassík Chamberí (þú, ferðalangur, þjáist þú Chamberimania ?). Að villast á þessum götum er að hefja matargerðarmaraþon, hefðbundin eða framandi, en alltaf spræk . Þessi gata hefur sitt eigið hashtag og... jafnvel sína eigin grein. Hvernig væri að láta sér aldrei leiðast á Muta, sem breytir ekki aðeins matseðlinum heldur líka stílnum allan tímann? Áttu eina bestu kartöflueggjaköku í Sylkar? Fáðu þér nóg af fersku sjávarfangi í Sala de Despiece? Betra karrý í Sudestada? Þú þarft ekki að eyða nótt hér. Þú gætir eytt LÍFI þínu í að borða kvöldmat en ekki endurtaka.
Og gatan sem talað hefur verið um, gefur og mun gefa: the San Pablo Low Slide . Daður valkostur, með afslappandi samtali og alltaf óstöðvandi andrúmsloft, er MariCastaña. Á móti geturðu smakkað tapas á El Circo (leyndarmál: innri verönd hennar, lítil en meira en notaleg, er fullkomin fyrir stefnumót) og ef þú heldur áfram upp Baja kemurðu til Aiò, ítalskan ofn- bökuð pizza, pylsur úr stígvélalandinu og a Aperol Spritz að klára leikinn . En farðu upp ekki þreytast á að klifra! að þessi gata geymir fleiri matarleyndarmál þar til þú nærð Plaza de San Ildefonso. Eitt af uppáhaldi okkar: La Galleta (getur hrísgrjónatímbalan þeirra með smokkfiski verið ljúffengari?), Unnendur maríukökunnar sem gefa henni nafnið (ekki missa af eftirréttinum þeirra af... gettu hvað?): já Við höfum sannfært þú, við mælum með að þú bókir fyrirfram. Á móti, við innganginn að Calle Ballesta, sérðu girnilega verönd... og stórt skilti: La Pescadería bíður þín (frá Lamucca hópnum). Aftur mælum við með fyrra símtali til að verða ekki uppiskroppa með pláss en að þessu sinni með einu skilyrði: í stúkunni, takk. Vínflaska, nánd, slökun, notaleg tónlist... og fullkomnir réttir til að deila eða veisla á (ó, ventresca mille-feuille...)
Fullkomið fyrir nóttina í Madrid
BARCELONA: PARLAMENT STREET OG PASSEIG DE SANT JOAN
Annar mjög erfiður, en Við höfum ákveðið tvo. Hið fyrsta, Alþingi, vegna þess að það er örugglega að klekjast út , og hefur staði á óvart eins og Calders, vínkjallara -þar sem þú getur borðað- hvar Nútíminn tekur í hendur við hefðina . En restin af götunni hefur líka staði sem okkur líkar mjög við... Við munum segja þér hvers vegna.
Hins vegar. A Alþingi keppni er komin út: mjög sterk. Við höfum líka tileinkað því grein og hún er sú að í þessari götu er hlutfall magagleði á fermetra farið að hækka hratt og vel. Paseo de Sant Joan, hvað þarftu að gera hér? Fagurfræðileg ánægja á ** Granja Petitbó **, óendanlega forrétturinn (já, langt fram á nótt, vermútur og hlátur sem hið fullkomna jafna) á ** Chicha Limoná, ** og hin fullkomna blanda á Viti Taberna, rússneskt salat og mexíkóskt taco ? Auðvitað.
Viðvörun: þú munt vilja verða sóknarbarn
SANTANDER: TETUÁNSGATA OG UMGREGUND
Við höfum útbúið tígulorð áætlana í Santander til að strika af listann, en um kvöldmatarleytið förum við til Calle Tetuán: hin fullkomna blanda milli sígildra Santander og framúrstefnulegra tillagna. Gamalt trésmíði er í minna en ár Magnolia Bar , ríki króketta, smokkfiskhringja, súrsuðum kræklingi og sovéskt salat (venjulegur rússneskur með rækjuskvettu) . Farið er í gegnum innri húsagarðinn og upp stigann á fyrstu hæð til að komast að veitingastaðnum og gamla verkstæðinu. „Þeir biðja okkur mikið um hlýja þorsksalatið, kjötið (sirloin, high loin eða Iberian Secret), tripe og heimagerða foie okkar “, segir eiganda þess Gonzalo Anton.
** Bar Maruch_o_ ** viðheldur kjarna sjávarrétta matargerðar í hverfinu með fjölskyldustemningu (með ljósmyndum af frægu fólki innifalinn). Prófaðu kóngulókrabbar (af tárum) Blómið í Tetouan Það er annar af klassíkunum, fullkominn fyrir barsnarl. Og við erum búin með Hlið 23 : broddar neðst og tíu borð, edrú og glæsileg , í seinni (gestu upp fyrir bragðinu af San Martín þess, einnig þekktur sem San Pedro) .
El Serbal Restaurant: upplifun til að muna
Ef þú ert að leita að skapandi áætlun fyrir sælkera finnurðu, aðeins nokkrum skrefum í burtu, hinn mikla hæfileika Miguel Ángel Rodriguez Gancedo ( umma ) Y Anthony Gonzalez ( róni ). Eftir að hafa lært af besta Miguel Ángel (La Ermita, Mugaritz eða Zuberoa) nýsköpunar hann frá umma _(Sólstræti, 47) _. Veldu á milli matseðilsins eða skapandi matseðilsins: 3 snarl, 3 rétti og eftirréttur fyrir 35 evrur (sér drykkur). Á hverju fimmtudagskvöldi er boðið upp á lifandi tónlistartónleika! (Auðvitað er lokað á sunnudögum). róni _(Andres del Río Street, 7) _ hefur haldið Michelin stjörnu sinni síðan 2003 . við verðum hjá marineruðum matseðli sínum (50 evrur). Þótt alþjóðlegt ostabretti, handverksbrauð og meira en 500 tilvísanir úr kjallaranum... séu góður plús.
Umma (Calle del Sol, 47): sköpunargleði til að sjúga fingurna
VALLADOLID: TITES STREET
Þetta er töluverð uppgötvun: Við erum að tala um mjög litla götu, gangandi og ekki svo vel þekkt , þar sem þrjú undur eldhússins eru mjög ólík hvert öðru. Á annarri hliðinni er Trigo, a veitingastaður "góð, markaðsmatargerð, en fín rúlla" , segja þeir okkur Hinn er El Antiguo Puchero, klassíski staðurinn til að fara til að borða á gott lamb (Ætlaðir þú virkilega að yfirgefa Valladolid án þess að reyna einn?) Og í síðasta beygjunni, fyrir framan hina glæsilegu dómkirkju , fundum við La Romana , mjög lítinn ítalska með viðarofni og bestu pizzur í bænum. Fyrir alla smekk, hey!
GRANADA: GONZALO GALLAS STREET
Höfuðborg tapas, borgin þar sem að biðja um tvo bjóra sem þú ert þegar borðaður, gæti ekki vantað á listann okkar. Í Gonzalo Gallas er hið nýja og gamla, hið hefðbundna og nútímalega, námsmaðurinn og borgaralega, vestur og austur. standa á því goðsagnakenndur ** Metropolis, við garðinn ** eða á Perú (ef það er einhvers staðar staður) til að búa til bjóra eins og háskólastúdentarnir, hækkið dásemdarstigið aðeins á ** La Tuttoria ,** pítsustað sem gleymist ekki og ef ykkur finnst enn gaman að skoða, villist í litlu götunum sem fara yfir Gonzalo Gallas til að finna staði eins og Blöndunartæki og húfur , sem... jæja, nafnið segir allt sem segja þarf í þessum "sjálfsafgreiðslu" drykk.
BILBAO: SANTA MARIA STREET Í hverfinu Siete Calles er Santa María, með flottustu og hefðbundnu kvöldverðirnir í borginni . Annars vegar nútímamennsku eins og Irrintzi, með sínum alþjóðlegir pinchos&vinir (prófaðu önd, epla og hnetusökk!) ; fyrir annan, uppgerðir hefðbundnir barir , eins og Santa María, þar sem þú verður að ná þér já eða já dádýrakrem; aðeins lengra, gómsætar kræsingar Pizza Vía, þar sem Pizza Autumn er óumdeild drottning. Auðvitað verður þú að fara í gegnum goðsagnakenndur Txiriboga , sem, með sínum heimagerðu og skapandi krókettum, gerir heimamenn og ókunnuga brjálaða.
Smokkfiskmedaljon með daikon og wakame.
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- Frægustu tapasgötur Spánar
- Tapas á Calle Laurel: Logroño eftir munnfylli
- Madrid með stækkunargleri: Calle del Pez
- Nýja gatan í Barcelona sem þú ættir að þekkja
- Bylting leynilegra veitingahúsa
- Sex nýir hlutir til að borða sem eru að gera vel í Valladolid
- Gastro-samkoma í gegnum Santander: bragðgóður einokun hafsins
- Kort af hefðbundnum götumat
- Dæmigerður spænskur morgunverður (en í raun)