Veitingastaður vikunnar: Volt eða veitingastaður náttúrunnar í Stokkhólmi
kokkarnir Fredrik Johnson og Peter Andersson þau létu draum sinn rætast um að búa til veitingastaðinn sem þau myndu vilja koma aftur og aftur á þegar þau opnuðu Volt 9 árum síðan. Staðsett í sænska hverfinu í Ostermalm þú getur ruglast á a listagallerí af þeim mörgu sem er mikið í þessu hverfi af Stokkhólmi og það er að gluggar þess sýna nútíma skúlptúra sem ruglar hvern sem er.
En þegar inn er komið er engin spurning hvar ertu eða hvað ætlarðu að finna hér : a afslappað andrúmsloft , notaleg setustofa með deyft ljós og nokkur borð sem eru upptekin frá sex á kvöldin þar til fullt skilti er sett upp.
Og svo er veitingastaðurinn fylltur á hverju kvöldi af 30 matargestir fús til að njóta a 7 rétta matseðill sem tengist náttúrunni og það nærist á a nálægðarvöru. Engin trompe l'oeil.
við fundum grænmetið sem aðalleikkona af (næstum) öllum réttum sem eru prótein bara félagi sem hrósar henni. fullkomnir punktar og mikið bragð í hverri samsetningu sem býður upp á sjónrænt auðveldar sendingar og hreinar kynningar sem jaðra við naumhyggju og þar sem a yfirgnæfandi fínleiki með mikil tækni að baki.
The eldhús volt er endurnýjað á hverju tímabili með það að markmiði að bjóða upp á ferskasta hráefnið mögulegt frá hendi framleiðenda þess sem eru grundvallaratriði í þeirri hugmynd sem þeir hafa hér um hvað veitingahús er.
Þannig er réttunum hugsað og þeir byrja að elda löngu áður en þeir ná á borðið þitt , fara í gegnum próf og fleiri próf af vörur, matreiðslu og samsetningar þar til þú finnur bestu niðurstöðuna.
Grænmeti, hráefni Volt
Það á eftir að muna eftir þeim rauðkál eldað al dente með möndlum og parmesanosti eða diskinn af fyllt kálblöð í dumpling parfait . Aðeins einn af passanum er með kjöt sem eina innihaldsefnið: mjúkt dádýrshrygg með léttum viðarsnertingum vegna eikarinnar sem það hefur verið eldað á.
The eftirrétti Þeir státa sig líka af hverfa frá hinu hefðbundna sætu og það er tillaga sem er vel þegið.
Og til að fylgja þessari hátíð, the vínlista býður að sjálfsögðu upp á ** hreina lífvirkni ** með viðamiklum kafla tileinkað kampavín frá litlum framleiðendum og þar sem það er alls ekki flókið að finna flöskur til ánægju.
Þjónustan fylgir ógleymanlegu kvöldi þar sem ljóst er að Volt er sænsk matargerð af nálægð, vöru og jafnvægi . unun
Lífaflfræði Volts
Heimilisfang: Kommendörsgatan 16 (Stokkhólmur) Sjá kort
Sími: +46(0)8-662 34 00
Dagskrá: Frá þriðjudegi til föstudags, frá 18:00 til 00:00; Laugardaga frá 17:00 til 12:00.
Hálfvirði: €95