Veitingastaður vikunnar: Paste eða nammi Bangkok
Þar til fyrir aðeins áratug síðan, matreiðslu víðsýni af bangkok Það var í grófum dráttum dregið saman í götumatarbásar fyrir heimamenn eða óhrædda gesti og meira og minna lúxus veitingastaði – og vonlaust ómarkvissar – fyrir ferðamenn og yfirstétt á staðnum. Fáar þverstæður starfsstöðvar sem rufu þessi næstum óyfirstíganlegu landamæri . Það var leiðinlegt fyrir Tælendinginn að eiga við erlendan viðskiptavin sem þurfti minna sterkan og djörf rétti og niðurstaðan varð undantekningarlaust gervi eldhús , eins konar pastiche af taílenskri matargerð sem hentar dofnustu gómunum.
En í Asíu gerist allt á ógnarhraða og sérstaklega á síðustu fimm árum , landslagið hefur gjörbreyst: bangkok hefur verið byggð af nútíma veitingahús og með þægilegum fjárfestingum sem bjóða upp á asíska matargerð án fléttna og á sama tíma hefur það verið ráðist inn af svæðisbundinni matargerð.
Fyrst voru þeir að norðan, þeir frá chiang mai , glæsilegri og fágaðri. Seinna Isan, auðmjúkur og kraftmikill í jöfnum hlutum, og svo kom uppsveiflan suðræn matargerð , kókosmjólk hennar og hennar afar kryddaður . Í öllu þessu fyrirbæri og í því augljósa "Singapúr" að borgin þjáist, getum við rammt inn rof á stöðum eins og líma og eldhúsið á Bee Santongun og Ástralinn Jason Bailey.
að reyna að varðveita áreiðanleika staðbundinna bragða , hafa náð a gríðarlega fáguð matargerð sem kafar ofan í hvert innihaldsefni þannig að ekkert vantar og ekkert móðgar góminn verulega. Algjörlega meistaralegir réttir eins og eggjakakan með 31 bragði – næstum súfflé – með Fraser Island krabba og chili sósu, mjög fáguð og eterísk útgáfa af klassísk krabbaeggjakaka sem er borðað á götunni vinsæll af Jay Fay.
Eða the Kalee Ped , endurskoðun á klassík Lao steikt andakarrý , sem snýst allt um jafnvægi og eitt besta karrí sem þú getur prófað í borginni, og hörpuskel í salati með fersku mangóstani, sítrónugrasi, peromia, ungri kókoshnetu og taílenskri villtum möndlum . Hrein sátt. Allt þetta í glæsilegum og gríðarlega björtum borðstofu, með óaðfinnanlega þjónustu og landlægum taílenskum vinsemd.
Nákvæmir kokteilar og alþjóðleg vín . Evrópskt fjármagnsverð hefur verið tollurinn sem þarf að greiða fyrir svo mikið úrval. Segðu bless við gamla Bangkok: nýja bankið á dyr Olympus.
Heimilisfang: 999 Phloen Chit Rd., Bangkok Sýna kort
Sími: +66 2 656 1003
Dagskrá: Mánudaga til sunnudaga frá 12:00 til 14:00 og frá 18:30 til 23:00.
Hálfvirði: 900 – 1.000 THB á mann