kjöt chebureki
Af öllum mögulegum þýðingum sem kunna að vera fyrir hugtakið ryumochnaya , það nákvæmasta er að öllum líkindum, "trog" . Hugmyndin, að minnsta kosti í uppruna sínum, er sú sama, þó að ryumochnaya sé fyrir menn en ekki fyrir hesta.
Í hverju felst það? Fyrir venjulega þyrsta fólk, eins og Rússa, er það betra útvega drykkinn við lágmarksheilbrigðisskilyrði (og hitastig) sem skilja eftir fórnarlömb þorsta slökkt á víðavangi með stöðnuðu vatni í pollum.
Í Rússlandi verður þú ekki þyrstur
Það var meira og minna það sem fór í gegnum hausinn á honum. yfirvöld í Leníngrad undir lok Stalínstímans.
Í ljósi þess veitingahús og veitingahús voru ekki aðgengilegar öllum og þess vegna hætti fólk ekki að drekka hvar sem það gat (á götum, gáttum, torgum...), var ákveðið að opna nokkrar litlar starfsstöðvar í íbúðahverfum: ryumochnayas.
Tilurð þess, í röð, var bylting og gaf tilefni til nýrrar hugmyndar um gestrisni og félagsleg samskipti. Þeir eru eitthvað eins og a McAuto (afsakið villutrú) vodka , bar þar sem þó þú getir verið þar til lokun, þá er hann úthugsari að "grípa snöggan" og fara heim.
Há borð án stóla, rúmar um 25 manns og litlir bollar eða ryumkas (vodka fyrir hið hefðbundnara og port fyrir menntamennina) ýtt ekki vera of langur á heimleiðinni.
Margar af þessum starfsstöðvum buðu upp á, til að fylgja drykknum, lítil samloka (eða smjörbrauð) og svo voru þeir endurnefndir buterbrodnayas.
Auðvitað, að lokum, eins og rithöfundurinn Leonid Repin segir okkur, "glös af vodka þú vildir fá nokkur, en eftir fjórar samlokur var maður orðinn leiður, svo undir lok kvöldsins voru þær bara að myndast turnar í Písa af samlokum".
Moskvu Ryumochnaya
Í stuttu máli, snerting af lit og nostalgíu. Það sem hefur áhyggjur af okkur er að skilja að á endanum snýst þetta um Krár í sovéskum stíl og hvernig þeir eru í dag. Fyrsti munur frá ryumochnayas frumrit er að mjög fáir halda enn upphaflegum tilgangi vera aðgengilegur öllum áhorfendum.
Sekur? Já, ógnvekjandi þjóðarbrotið. Hið villta verð á leigu í miðbæ Moskvu eða Pétursborgar gera að í höfuðborginni eru í grundvallaratriðum fimm ryumochnayas sem halda verðinu sínu óbreyttu við hliðina á lykt af söltum súrum gúrkum, súrsuðu káli og reyktum fiski.
ZYUZINO
Þú verður að fara í útjaðri Moskvu til að finna LA Ryumochnaya með hástöfum , ryumochnaya allra ryumochnayas.
Er nefndur Zyuzino og einbeitir sér að því að varðveita anda þeirra barskáld að á áttunda áratugnum veitti þessum stöðum vitsmunalega andrúmsloft og það stuðlaði í víðara samhengi að rómantisera áfengismenningu.
Fyrir utan áhrifin á lýðheilsu, án þeirra væri erfitt að finna staði eins og þennan, með reglulegar sýningar, tónleikar og tónleikar sem samhengi fyrir alvöru rússneskan flokk. Fyrirliði þess og fanaberi, söngvarinn Pyotr Mamonov, sem kemur æ sjaldnar fram.
Maturinn og drykkurinn er einfaldur og dæmigert fyrir sovéska matreiðsluhefð Ef slíkt hugtak er til.
Petrovich veitingastaður
PETROVICH
Á línunni er Petrovich veitingastaður. Stofnað af útlendingum á tíunda áratugnum, í dag er það sértrúarsöfnuður fyrir kynslóðina sem var að alast upp á þessum áratug. Það forvitnilega er að af þessum viðskiptavinum eldist aðeins líkamar þeirra, vegna þess að fötin hans, karakterinn og hugarfarið halda áfram sem fyrr.
Að minnsta kosti byrjar einhver leðurklæddur og kúrekavesti að syngja lag eftir Önnu Pugacheva og Vladimir Visotsky, fagna sigurdeginum eða hefjast handa ræða Tolstoy. Blanda milli vitsmunalegra og dónalegra sem skilgreinir nákvæmlega hvernig þessi ár hljóta að hafa verið.
Matseðillinn byggir á því sama: marineruð síld, stroganoff, súrsaðar gúrkur og kavíar með blinis. Húmorinn í skreytingunni, með portrettum og myndum af öllum sögulegum persónum landsins, útskýrðu nafnið : allir birtast með föðurnafninu sínu breytt í hið dæmigerðasta mögulega, Petrovich: Lev Petrovich Tolstoy, Yuri Petrovich Gagarin, Vladimir Petrovich Lenin. . sem hefur aðeins áhrif á ástand þessa staðar sem ósvikin skopmynd af menningu á staðnum.
DRUZHBA
Vitsmunalegt loft Zyuzino og Petrovich er blásið í burtu ryumochnaya Druzhba, sem er eftir af nostalgíu og rómantík til að varðveita sem í uppruna sínum; það er að segja í áfengi.
Kavíar með blinis
Í áfengi og olíu , til að vera nákvæm, því meira en drykkir, sérstaða þeirra er chebureki - djúpsteikt deig, venjulega fyllt með steiktu kjöti mjög unnin. Frásogsgeta þess er áhrifaríkust fyrir smakka mismunandi tegundir af vodka á staðbundnum hraða. Staðsett í hjarta borgarinnar, þessi starfsstöð er sjaldgæf sjón fyrir einfaldleika og kunnugleika.
CCCP
Nafnið er viljayfirlýsing. Það er einnig skilgreint sem cheburechnaya, en hans matseðillinn er víðtækari og umfram allt ódýrt, hugsanlega einn einn af þeim ódýrustu í miðbænum.
Eins og margir hefðbundnir ryumochnayas, eru afgreiðslutímar CCCP eingöngu á daginn og það býður upp á mjög einfalda rétti undir litríkum portrett af Stalín, slagorð Leníns og litlir Komsomol fánar.
Það er net húsnæðis sem er dreift um miðbæ Moskvu, oftast í kjöllurum þar sem enginn fer ef ekki í þeim tilgangi drekka hvaða norm sem er af sögulegu minni. Bardagameðferðin á starfsfólki hans er minna fyndin en samt sovésk.
HVAÐ ERU NEORUMOCHNAYAS?
Hingað til hefð. Og héðan, gentrification. The neoryumochnayas . Eftir bylgjuna af Kínverskir veitingastaðir (sumir segja að vorrúllur og sushiið eru dæmigerður Moskvu matur) og kokteilbarir , ryumochnayas koma aftur fram með nýtt andlit.
Shirokaya na Shirokuyu, á Krivokolieni Street
Sífellt fleiri eru að endurmóta hugmyndina um húsnæði sitt til að sameina vaxandi sovéska fortíðarþrá með nútímalegri blæ (og verð).
Ef innblásturinn kemur frá stöðum eins og þeim sem þegar hafa verið nefndir, er sá þáttur sem raunverulega sameinar þá matargerðarmenningin sem byggir á þeim: venjulega sovéskir forréttir eins og samlokur, síld, súrum gúrkum eða pielmeni (soðið og fyllt deig) og útfærð af meintri fágun.
Og til að fylgja tískudrykkurinn: nastoiki. Þó að það sé mismunandi, er útskrift þess venjulega lægri en vodka og það eru allar bragðtegundir, úr súkkulaði og Hariboo eða limoncello jafnvel hið hefðbundna ávextir skógarins, kaffi eða epli.
ZINSIBER
Það er einn af helstu börum í aðalbarum Moskvu. Það hefur þrjár starfsstöðvar (í Chisty Prudi, Novokuznetskaya og Arbatskaya, það er opið allan sólarhringinn) og allir þrír eru fullir af persónum sem aðeins væri hægt að finna í Moskvu-Petushki áfengisferðin , aðallega ungt fólk sem laðaðist að lágt verð og að þeir sigruðu það með a óbrennanleg hátíðarstemning.
Zinziber er lag um spuna og hið óvænta. Bjórinn er alveg jafn hræðilegur og klósettin líta út, en kokteilar, matur og nastoika halda barinum gangandi troðfullur af þyrstum Moskvubúum, sem enda á því að dansa á borðum og borða á gólfinu. Tónlist er plús: hún er svo framkvæmanleg hlustaðu á Camelu og Oasis, eins og Piazolla og Tchaikovsky.
SHIROKAYA NA SHIROKUYU
Ef það á að heiðra Moskvu-Petushki ljóð , tilgreindur staður er Shirokaya na Shirokuyu, á Krivokolieni götunni. Betur þekktur sem serbneska barinn-sem-lokar-aldrei- , auk þess að vera gott athvarf þegar snjókoma kemur þér í opna skjöldu á nóttunni, er það líka góð leið til að minnast kokteilar fundnir upp af hetjunni Venichka Erofeev, söguhetja ljóðsins Moskvu-Petushkí og höfundur stroboscopic drykkirnir.
Því miður er ekki mælt með innihaldsefnum þess fyrir menn (hreint áfengi, frostlögur, Köln o.s.frv.), en í Shirokaya na Shirokuyu (sem þýðir "frá breiðu til breiðs") Þeir heiðra hann vel með nokkrum nastoiki sem koma okkur í anda þessa mikla verks.
Fyrir það eitt (og alls ekki fyrir matinn) er þessi staður þess virði að heimsækja. Ó já, og líka fyrir það góða verönd sem eykur hvers kyns sumarsíðdegi.
SVOBODA
Andstæður póllinn við það sem hingað til hefur verið lýst og í þessu sama Krivokolieni gata - sem heitir bókstaflega "skokkið hné" , þjónar sem viðvörun - er einn af smartustu neoryumochayas í Moskvu, Svoboda (frelsi).
Misvísandi nafn með löngum hala, fjölmennir barir og óhóflegt hreinlæti fyrir væntingarnar sem komu til vegna heimsóknar á ryumochaya. Auðvitað réttlætir matseðillinn biðina: stökkar gúrkur eru lostæti og nastoiki, hættulegast.
MECHTI
Á þessari gullnu mílu Mechti tekur kökuna. Frá fyrri drykknum okkar, það er tíu mínútna gangur suður, í Kitai Gorod hverfinu og í grennd við einn af klassískum húsasundum náttúrulegrar eyðingar, götu "The Smarties". Mechti skilgreinir fullkomlega hugtakið neoryumochnaya, með mjög ríkur og frumlegur nastoiki.
Þó að það sé í lágmarki fylgja matarvalkostirnir þeirri línu: dæmigerður sovéskur tapas bættur með heldur nútímalegri hráefni. Staðurinn, sem er innbyggður í jarðhæð sögufrægra húsa, er með útsýni yfir eitt líflegasta torg borgarinnar, þar sem almenningur frá nærliggjandi börum og veitingastöðum safnast saman.
eins og ég sagði Vladimir Mayakovsky: "þorsta er ekki svalað með safa." Láttu hvern og einn skilja það eins og hann vill, en þessir staðir geta hjálpað til við að komast nær anda setningar þeirra, eða a.m.k. að anda þessarar borgar að skáldið skildi svo vel með vísum sínum.