Bestu strandbarirnir í Malaga til að hafa góða „Sardine Experience“.
Það er einn af dæmigerðustu réttum Malaga matargerðarlistarinnar og „must“ ef við heimsækjum Costa del Sol í sumar. Við vísum til sardínuspjót , góðgæti jafn hollt og ljúffengt sem allir veitingastaðir leggja áherslu á á matseðlinum sínum.
hvernig á að undirbúa eitthvað góðar sardínur með teini Það er ekki eins einfalt og það virðist og það krefst mikillar list.Við mælum með fimm strandbörum þar sem þú munt geta smakkað eina af bestu 'espeteras' upplifunum í öllu héraðinu. Við vörum við því að þessir „litlu fiskar“ geti valdið fíkn...
Augljós einfaldleiki þess - sardínur skornar á stangir og grillaðar – Þú ættir ekki að láta blekkjast, segir Malaga kona sem hefur prófað marga teini um ævina. Við stöndum frammi fyrir einni af hefðbundnustu tillögu Malaga matargerðar, frá lokum 19. aldar. Það er ekkert! við getum fundið þá báða á strandbörum sem eru við sjávarsíðuna sem og á veitingastöðum í höfuðborginni og öðrum bæjum og sveitarfélögum í Malaga og í sumarfríum eru þau stjörnuréttur matseðilsins.
Heilbrigt - þau eru rík af Omega-3 og innihalda mikið af kalki, járni, B-vítamíni …–, fyrir alla vasa – við fundum það á milli 2 og 6 evrur – og í boði nánast hvenær sem er ársins, hvetjum við þig til að njóta þessa „ EspetoRuta ' meðfram Costa del Sol. Gott bragð í munni tryggt!
Full bið
Auðvitað, áður en þú gefur þér smá ráðleggingar til að þér líði ekki eins og „guiri“ þegar þú ert í vinnunni að leggja hendur á sardínuna:
1. Hvorki gaffal né hnífur, þú borðar með höndunum! Þetta var útskýrt á sínum tíma af yfirveguðum stofnanda fyrsta lautarferðasvæðisins – strandbaranna sem nú eru – í héraðinu, Miguel Martínez, til Alfonso XII konungs árið 1885 . Sagt er að þegar hann sá konunginn taka hnífapörin til að borða fiskinn hafi sá sem er þekktur sem „Migué el de la sardina“ sagt frá: "Yðar hátign, ekki svona, með fingrunum." Jæja, það, vertu þögull og taktu húðina af 'nú!'.
tveir. Án umbúða: sardínurnar, rétt eins og þær eru teknar af eldinum, eru teknar af stöngunum, hent á diskinn og beint á borðið. Að borða þá, hvorki sítrónu né neitt til að dylja upprunalega bragðið.
** 1. VARELA BEACH BAR, í Torre del Mar **
Við byrjum meðfram austurströnd héraðsins. Við erum sérstaklega í sjóturn , strandbær sem tilheyrir Velez-Malaga . Á Levante sjávarbakkanum er göngusvæðið Beach Bar Varela, fjölskyldufyrirtæki sem hefur verið opið í meira en hálfa öld og þar eru útbúnir gómsætir sardínur. Jesús , einn af fimm bræðrum sem nú eru þriðji kynslóðin við stjórnvölinn á þessum veitingastað, segir okkur að þeir séu vel þekktir fyrir þennan rétt, en hann mælir líka með að prófa tvær einstakar uppástungur frá Varela, “ kolkrabbinn al afa Paco, sem er kaldur réttur úr soðnum kolkrabba, heimagerðu majónesi og lauk "Y" Kolkrabbinn hennar ömmu Dolores, sem er útbúinn í leirpotti, með möndlu-, tómat- og lauksósu“ . Það hentar jafnvel „fyrir glútenóþol“, segir Jesús okkur.
Strandbarinn Varela, Levante promenade, 11, Torre del Mar.
Fjölskyldan saman (við teinin) heldur saman
tveir. INK POT, í El Palo, Malaga
Í Malaga hverfinu í Stafurinn , í austurhluta höfuðborg Malaga, er eitt af merkustu lautarferðasvæðum héraðsins. Það er ekki óalgengt að finna hugmyndalausa ferðamenn sem spyrja hvar Inkwell sé. Áður en við höldum áfram með þessi tilmæli, vörum við við því að það sé kannski ekki sú starfsstöð þar sem teinar eru best útbúnir eða þar sem þeir eru ódýrastir EN það er reynslunnar virði: verönd full af borðum með tugum þjóna , matur í höndunum, allt frá sardínum til fræga 'steikta fisksins', salöt, rækjur, eggaldin með hunangi... Það vantar ekkert! Staðurinn er frægur fyrir svona fiskauppboð og við fullvissum ykkur um að þið eigið eftir að skemmta ykkur vel og auðvitað Þeir fara með fullan maga.
The Inkwell, Salvador Allende Avenue, 340, Malaga.
Í hita espetosins í El Tintero
** 3. MIGUELITO EL CARIÑOSO, í Pedregalejo, Málaga **
Hvað mun þessi Miguelito þurfa að fá viðurnefnið „ástúðlegi“? **Og hvað þurfa espetos þeirra að vera með þeim frægustu í allri Pedregalejo **, einu af sjómannahverfum Malaga? Jæja, í fyrsta lagi hefur það verið á ströndinni í mörg ár og boðið upp á þessa sérgrein. Í öðru lagi, starfsfólkið, eitthvað sem mörg okkar sem höfum heimsótt leggja áherslu á, vingjarnlegt og alltaf að mæla með því besta af matseðlinum. Og í þriðja lagi, þessi helgimyndabátur sem strandaði við rætur strandbarsins breyttur í „útieldhús“, með eldinn og glóðina á sínum stað til að undirbúa góða espetada. Athugasemd: Báturinn er ekki eingöngu fyrir 'El Affectionate', ha? Við finnum þær nánast á öllum þeim stöðum sem elda svona sardínur.
Miguelito el Cariñoso, Paseo Marítimo del Pedregal, 77, Málaga.
** 4. MARÍA CHIRINGUITO, í Huelin, Málaga **
Nú erum við að fara á hinn enda höfuðborgarinnar, að ströndum Huelin, til að sitja við borð annars „sögulegs“ „chiringuito“ hreyfingarinnar í Malaga, „Maríu“. Juan Manzano, núverandi eigandi, tók við af foreldrum sínum, sem stofnuðu það árið 1947, og nú eru það þrjár dætur hans – Cristina, Elisa og Miriam – sem taka upp kylfuna. Það er þeirra að halda viðskiptum á sama stigi og forverar þeirra: frægir fyrir sardínur, ansjósu og „fyrir gazpacho okkar“ Jóhann segir okkur. Meðal gesta þess getum við fundið fólk eins og mig, eins og okkur, eins og þig... jafnvel borgarstjóra, fyrrverandi ráðherra, rithöfunda, blaðamenn og jafnvel enn forseta ríkisstjórnarinnar. Og gaum að myndinni. Orðlaus.
Strandbarinn Maria, Antonio Banderas promenade, 8, Malaga.
Julio Iglesias blæs til á Chiringuito María
5.**LA VIBORILLA, í Benalmádena**
Ef þú spyrð okkur um aðalástæðuna fyrir því Víborillan hann er hér og nú væri erfitt fyrir okkur að svara með einföldu „fyrir væntingum hans“. Og það er að þessi veitingastaður býður ekki aðeins upp á dýrindis og heimagerðan mat í mjög kunnuglegu andrúmslofti. Það er líka staðsett í lítilli vík í Torrequebrada, með svölum með útsýni yfir hafið sem gerir þig ástfanginn. María og tvær systur hennar, Rebeca og Brigitte, hafa fylgt eldhúshefðinni í þrjú ár sem foreldrar þeirra bjuggu til þetta lautarferðasvæði um miðjan áttunda áratuginn. Meðal stjörnurétta þeirra eru augljóslega sardínur í teini, „paellan, sem er sérgrein hússins, og steikti fiskurinn“ . Ef þú heimsækir það skaltu ekki missa af handverkseftirréttinum: „steikt mjólk, Manchego ostaköku og súkkulaðisúla“. Við the vegur, hentugur fyrir glútenóþol.
La Viborilla, crta. Cádiz, km 218, ný Torrequebrada, Benalmádena Costa.
Víborillan