Vín með miklum ávöxtun: vínfræðikortið sem þú ættir að þekkja
Mencía, Godello, Valdeorras, Monastrell, Garnacha, Bonicaire... það er hugsanlegt að þú þekkir þessi hljómandi nöfn enn ekki vel, en næstum örugglega hefur þú nú þegar haft ánægju af að prófa þá á einu af borðunum sem eru mest staðráðnir í að bjóða upp á það besta úr landsþróuninni. Þau eru nýju afbrigðin á spænska vínkortinu , söguhetjur glaðværra, stormasamra, litríkra og í mörgum tilfellum gífurlega hagkvæm vín. Hvað meira gætirðu viljað?
á undan almættinu Ribera og Rioja , gefa nýju stofnarnir keim af ferskleika sem í mörgum tilfellum á rætur sínar að rekja til rómverska tímans, þegar allur Spánn framleiddi vín. endurheimt af kynslóð ungra víngerðarmanna vegsama það besta í vínsögu okkar.
Tískan fyrir afbrigðum hófst fyrir um 40 árum síðan, en er farin að verða stefna þökk sé viðhenginu sem nýju víngerðarmennirnir hafa fyrir terroir (landslag, á frönsku). Af þessum sökum skilja margir framleiðendur terruñista að kast eða afbrigði skýrir án mikillar fyrirhafnar eðli og bragð landsins, með öðrum orðum, einstaka þætti þess. Svona er nýja spænska vínfræðikortið stillt upp.
1. ARAGON: HEIMISIÐ GARNACHA
Djúprauð, ilmandi og kraftmikil, með fáum tannínum og miklu glýseríni, Grenache stendur upp úr fyrir virðingu sína í Aragon, landi sem er djúpt tengt sögu sinni. Enoturismo Aragón er nýja vörumerkið sem þrjár vínleiðir eru flokkaðar undir sem þú mátt ekki missa af.
Borgia völlur
Centennial Garnachas sinnti af alúð að bjóða ungt og áhættusamt vín en með viðamikinn verðlaunalista , og sumir táknrænir rauðir eins og Fagus, sköpun Bodegas Aragoneas. Vertu viss um að heimsækja Bodega de Borsao, eitt af margverðlaunuðu víngerðunum, með flauelslokuðum vínum sem láta þig langa í meira. Önnur ómissandi víngerð er Bordejé, fjölskylduvíngerð sem hóf göngu sína árið 1962 og hefur síðan þá staðið í ströngu við gæði. Ekki koma aftur án þess að reyna Don Pablo varasjóður og greiðsla Huechaseca.
Grenache í Campo de Borja
Carignan Field
Blandað Grenache sem býður upp á safaríkan árangur, með ávaxtaríkum og frískandi vínum, þar á meðal eru nokkur mjög kraftmikil rósar áberandi. Hér er allt að uppgötva, en á Spáni, vegna þess að framleiðendur þess flytja út til Bandaríkjanna með vaxandi árangri. Solar de Urbezo á skilið að sjá. Ef þér líkar við hvítt, ekki gleyma að prófa það ljúffenga Chardonnay og Urbezo Grenache 2012 ef þig langar í gælu á góminn. Fyrir slappað sólsetur, ekkert betra en verönd Bodegas Care, ungt loforð.
Somontano
Loftið verður kaldara og ilmurinn af Pýreneafjöllum þeir renna á milli golunnar af fallegu fjallaþorpunum. Nauðsynlegt er að heimsækja miðaldabæinn Alquézar í rólegheitum, gista á Hótel San Ramón de Barbastro og dekra við sig rómantískan kvöldverð á Frutería del Vero veitingastaðnum.
Þá eru tveir stoppistöðvar sem verða að vera. Bodegas Enate, brautryðjendur í að kynna hið stórkostlega D.O í Somontano og einn af þeim fyrstu á svæðinu sem hannað er til að sjá og sjást. Sýningin sem er tileinkuð merkjum þess mun skilja þig eftir orðlaus , það sama og rauðu, og ef þú vilt rannsaka, ekki fara án flösku af 2012 rósa, það mun breyta hugmyndinni þinni um bleikt. Blecua Það er önnur draumavíngerð. bara dást að heillandi gulu kastalarnir umkringdir vínekrum að byrja að lúta í lægra haldi fyrir sjarma nokkurra einkennandi vína, sem bíða stórt frí í tjaldherbergi sem er verðugt að leika í kvikmynd.
Ilmur af Pýreneafjöllum í glasinu
tveir. BIERZO OG GALISÍA: LAND MENCIA OG VALDEORRAS
Ef það er jafnan sagt að Miño elskar hvíta , allt virðist benda til þess að hlið hennar, Sil elskar rauða , sérstaklega þegar það fer í gegnum Bercian lönd, rétt í því sem mætti kalla hlið Galisíu. Þessi þríhyrningur hefur verið El Dorado fyrir vínbændur síðan á síðustu árum.
Ef þér líkar við kröftug vín, með kröftug tannín, með fyllingu og lit, þá ertu á réttum stað. Ekki gleyma að heimsækja kjallara fyrstu hugsjónamannanna, sumir ástfangnir af landinu og helstu afbrigðum þess: Mencía og Valdeorras fyrir rauðu og Godello fyrir fyrstu hvítu sem eru þegar farin að skera sig úr. Domain of Tares, með Amancio Fernandez við stjórnvölinn, Bodegas Peique, með Jorge Peique, og Ricardo Pérez Palacios, með hinum margrómaða Bierzo krónublöð.
El Bierzo og Galicia: El Dorado fyrir vínbænda
3. CASTELLÓN: ENDURUPPÖGNUNAR VÍNUNNI
Innri Castellón, hið ókannaða og villta Meistaranám , land með gróft útlit og hlýjan kjarna er áskorun fyrir vínunnendur. Árið 1960 áttu áttatíu og sex vínræktarmenn draum, tryggja að héraðið Castellón endurheimti víngerðarhefð sína og, tilviljun, tryggja að vínleiðin var til á landi hans.
Þannig fæddust Bodegas Les Useres og þannig fóru þessir hugsjónamenn að opna skarð í Maestrazgo. Í dag geta þeir verið sáttir. Vín þeirra eru virt af sérfræðingum og gildi þeirra fyrir peningana er frábært. Þeir rækta sjálfhverfa stofna eins og Tempranillo og Bonicaire fyrir rauðu, sem blandast saman við Cabernet Sauvignon við mörg tækifæri, að ná þessari girnilega mýkt.
Fyrir hvíturnar, önnur afbrigði frá svæðinu, Macabeo, sem er blandað saman við kraftmikinn Chardonnay. Sérstakt umtal verðskuldar rauðan frá Bodegas Di Vinos y Viñas, glötunin, að með slíku nafni viltu nú þegar reyna. Sökin liggur hjá bankastjóranum sem veitti lán til Carmina og Tofol, tveir vínfræðingar tilbúnir að sigra Castellón. Hann spáði því að vín yrði fall þeirra, en sannleikurinn er sá að í dag er það eitt það eftirsóttasta, lofað og notið. Hátíð tælingar sem mun fanga öll skilningarvit þín. Að þessu sinni hafði bankastjórinn rangt fyrir sér.
Castellón: enduruppgötva ánægjuna af víni
Fjórir. LA ALPUJARRA GRANADINA: HÁHÆÐ VÍN
Hið öfga landslag Alpujarras , sem passar við loftslag þess, alltaf undir merkjum Sierra Nevada, er kjörinn ræktunarstaður til að gera tilraunir með nýjar og djarfari blöndur. OG Útkoman kemur í formi vína með eigin persónuleika og öfgakenndu bragði , kraftmikið og ógleymanlegt.
Til að kynnast þeim betur mælum við með þremur grundvallarvíngerðum: Dominio Buenavista, í Ugíjar, afskekktum bæ í suðurhlíðum Sierra Nevada sem veit hvernig á að fá allan bragðið af landinu. Mjög fátæk lönd og ung vín þar sem það sker sig úr afbrigðið Viogner , nýleg stökkbreyting á Chardonnay.
BarrancoDark víngerðin er önnur tilraun með snertingu af snilld. Hundrað prósent lífræn vín alin í hæstu víngörðum Evrópu. Manuel Valenzuela Hann gerði miklar tilraunir með alls kyns yrki þar til hann fann hin fullkomna gullgerðarlist fyrir sum af óvenjulegustu vínum sem þú munt nokkurn tíma smakka. Innfæddur Vigiriega sker sig úr fyrir hvíta , aftur á öldutoppnum. Meðal rauðra sem við mælum með Rubaiyat og auðvitað 1368, Cerro de las Monjas, sem vísar til hæðarinnar þar sem vínviðin vaxa.
La Alquería de Moraima, er annar frábær staður til að stoppa og borða, og para frábæran Alpujarreño rauðan á girnilega veröndinni, hvítt klárast venjulega strax, úr eigin kjallara, lítill en gríðarmikill, örugglega unun ef þú vilt hægfara ferðalög.
Stopp og fonda á milli vín og vínber
5. EXTREMADURA: LEIÐ Í gegnum RIBERA DEL GUADIANA
The Tierra de Barros fangar alla athygli vínanna frá Ribera del Guadiana , flokka víngerð í kringum höfuðborg sína: Almendralejo . Það kemur ekki á óvart, frjósamt landslag fullt af víngörðum býður upp á ekta og einfaldasta vínferðamennsku, þá sem nýtur sín hægt og án mikillar læti.
Til að byrja með er fátt betra en að heimsækja glænýja Vínvísindasafnið og með skýrustu hugmyndum hleypa okkur af stað til að smakka á kræsingunum sem landið lofar. Afbrigðin eru mörg og vínframleiðendur kappkosta að láta þau öll skína í nýsköpun sinni. Það er nauðsynlegt að heimsækja Marcelino Diaz víngerðin , með frábærum vínum og cavas, eins og Puerta Palma , ein hefðbundnasta víngerð sem geymir og stundar leyndarmál langrar fjölskyldusögu.
Og þegar kemur að afbrigðum, þá er ekkert betra en að heimsækja þau öll á ** Bodegas Martínez Payva ,** brautryðjandi í innleiðingu nýrrar ræktunartækni og innfæddra vínbera eins og loðinn tempranillo, macabeo, muscatel eða viura. Í Vía de la Plata víngerðum þú munt uppgötva umfangsmikla og óvænta framleiðslu á cava, án efa besta loforð lands sem skuldbindur sig til að endurnýja skuldbindingu sína um gæði.
Til að taka bestu víðmyndina geturðu alltaf pantað pláss í blöðru og uppgötvað hið frábæra landslag víngarða sem Tierra de Barros dregur upp úr loftinu. Ristað brauð í stíl.
* Þú gætir líka haft áhuga á...
- 22 ástæður til að drekka vín
- 15 ástæður til að uppgötva Ribeira Sacra
- Níu víngerðarmenn einu skrefi frá Costa Brava
- Fallegustu vínekrur í heimi
- Allar De Vinos greinar
- Allar greinar Maríu Bayón