Sogliola alla Scapece
Brimklúbburinn Það var hótelið þar sem stjörnur augnabliksins nuddust á meðan á dvöl sinni í Miami stóð. Það var stórkostleg áramótaveisla að hringja árið 1931 sem hóf hana og 90 árum síðar er þessi sami danssalur stoltur sem lido , nýi Miðjarðarhafsmatargerðarstaðurinn hans.
elizabeth taylor, Frank Sinatra og Hertogarnir af Windsor –Kampavínsbarinn, sem veitir Lido, heiðrar þá með kokteil af prosecco, ferskjumauki og öldurblómafroðu – var áður á því sem nú er kallað Four Seasons Hotel and Residences, í eigu dekkjajöfursins Harvey Firestone.
Hans var ekki hvaða hótel sem er, heldur virkaði það frekar sem staðurinn þar sem hinir miklu nuddust tignarlega í næði í næði og umkringdur lúxusnum og auðnum sem fullnægði þeim svo mikið. Já gefa út Ég heimsótti hann, það er bara þannig að þeir voru ekki að fíflast hérna. Þeir segja líka að Winston Churchill hafi verið vanur að mála í herberginu sínu, það elizabeth arden stóð fyrir skrúðgöngum sínum hér og það var ekki óvenjulegt að sjá aðra kajak í sundlauginni. borð úr ís Í kvöldmat? Þeir áttu þær líka, já.
Gamlárskvöldið sem hleypti lífi í Brimklúbbinn
Með umbótum Brimklúbburinn gaf honum nýtt líf fyrir fjórum árum síðan og hefur hægt og rólega tekið skref til að koma sér aftur á Miami kortið, sérstaklega á art deco svæðinu í Miami. brimhlið , nálægt hvítum sandströndum og á milli Miami Beach og Bal Harbour . Þó að það sé ekki lengur taugamiðstöð og starfsemi hinna ríku og frægu, heldur það samt þeirri tilfinningu um einkarétt.
Róleg og augljós edrú þess er falin á milli tóna af bláum og samræmdum grænum sem er nú fær um að flytja Suður-Ítalíu , með innanhússhönnun eftir hönnuðinn og arkitektinn joseph dirand og nú með Lido, nýja veitingastaðnum undir forystu ítalskra matreiðslumeistara Antonio Mermolia og þar sem mahóníbogar bjóða þig velkominn inn í borðstofuna við hliðina á kampavínsbar, pálmatré og sólargeisla.
Lido og kampavínsbarinn
Kokkurinn fagnar list einfaldleikans og suður-ítalskrar næmni milli viðkvæmra rétta hrár og lítillátur í magni en ekki í gæðum, bætt við sumt pasta innblásinn af Kalabríu , staðurinn þar sem hann fæddist og þar sem hann hóf atvinnu sína að vinna á hóteli foreldra sinna, með limefisk með grilluðum kúrbít; Norður-Atlantshaf gulugga tartar; Japansk ricciola með handskornu hamachi, mandarínu og myntu; eða eliche pasta með kirsuberjatómötum og basil.
Þó þeir séu hans pizza, aðalatriði uppskriftabókarinnar þinnar, búið til með gerjuðu deigi í 72 klukkustundir og eldað í a Napólískur ofn viðareldur: með San Marzano mozzarella, ansjósu og oregano; robiola ostur, parmesan, Parma prosciutto og rucola. Og á tímabili vantar ekki trufflurnar.
Við erum á Ítalíu með millilendingu í Miami og ef okkur vantar eitthvað svo að Lido leiðin haldi áfram á réttri leið er það hinn fullkomni kokteill. Hér þjóna þeir þeim af Kampavínsbarinn hótelsins, opið síðan 2017 og rekið af Valentino Longo , nefndur "America's Most Creative Bartender" af Tales of the Cocktail. Þinn kjarni Negroni –með þremur mismunandi ginum–, afgerandi augnablikið – Sigurhestur London með Bombay Sapphire, a mjólkurblöndu af sherryvínum, kókosolíu – eða Brimklúbburinn Martini –svifa á upprunalega Turf Club Martini frá 1884, talinn „afi Martini“ þar sem hann var fyrstur til að blanda gini og vermút – eru sameinuð í matseðil sem mun brátt vaxa í matseðil sem kallast Extravaganza og mun heiðra þessi yndislegu ár hótelsins.
kampavínsbar
Það er ekkert hótel eða veitingastaður sem er saltsins virði í dag sem hefur ekki í huga þáttinn sjálfbærni í starfsháttum sínum og er í samstarfi við samtökin hreinsa heiminn þar sem The Surf Club sker sig úr og hjálpar til við að endurvinna allar sápur og fljótandi þægindi í herbergjunum.
„CTW vinnur úr efnum og skapar nýjar vörur sem eru sendar til landa og svæða sem þurfa á þeim að halda,“ segja þeir frá hótelinu. „Auk þess höfum við líka náð miklum árangri með orea , tækni af „hreinn“ úrgangur sem endurtekur náttúrulega meltingarferlið til að breyta þeim í vatn", halda þeir áfram. Það eru heldur engir pappírsbollar og lok, en í staðinn eru lífbrjótanlegar vörur eða vörur framleiddar með plöntum. Kaffi- og tesíum úr plasti hefur verið skipt út fyrir bambus og fjarlægðar. allar vatnsflöskur til að skipta út fyrir niðursoðið vatn.
Lúxusinn sem hér er lifað hefur forna sál en hleypir ekki sýn á dýrindis framtíð sem veit hvernig á að hugsa um hafið sem fegrar það, borgina sem sér um hann og plánetuna sem tekur á móti honum. Vel gert Lido!
Frank Sinatra hangandi í kringum glæsileika Brimklúbbsins