Hér eru tveir bestu tómatarnir frá Mallorca árið 2021
Í salati, á stökku ristað brauð, í hressandi gazpacho... við elskum tómata í öllum sínum málum. En finndu tómat safaríkur og bragðgóður Það er list sem aðeins sannir unnendur góðs matar ráða.
Fyrsta reglan: því fullkomnari, því meiri líkur eru á að það sé bragðlaust. Með þeim upphafspunkti, fara á milli markaða er að leita að þessu Miðjarðarhafsávöxtur par excellence verður a áhættuíþrótt að ekki eru allir matargestir tilbúnir að æfa sig.
Bleikur tómatur frá Finca Can Xalet, einn af sigurvegurunum
Af þessum sökum, í því skyni að setja fyrir augu okkar mestu minjar garðsins, the Alþjóðlega tómatakeppni Mallorca , sem, fyrir sjötta sinn , hann hefur verðlaun fyrir framúrskarandi tómata.
stofnandinn af þessari keppni, Tiffany Blackman, Ég þráði að muna eftir sprengitilfinningu borða "alvöru" tómat , og draumur hans varð að veruleika þegar hann, af vinnuástæðum, hafði samband fyrir nokkrum árum margir landbúnaðarframleiðendur eyjarinnar, sem enn ræktað á handverkslegan hátt innfædd afbrigði.
Dómarinn , sem samanstendur af viðurkenndum sérfræðingum úr matargeiranum á Mallorca, hittist í gær, 27. júlí, í Botànic veitingastaðurinn -fyrsti Plant Forward veitingastaðurinn á eyjunni- að framkvæma athugasemdasmökkun á 17 tómatar af mismunandi tegundum -sjá ramallet tómatinn, bleika tómatinn, cor de bou, kirsuberið, fullt af hunangi, raff eða salat tómat-.
Sigurvegarar? The ramallet mateta þurrlendi af Finca Sonur Joan Jaume (Manacor) og rós af Finca Can Xalet (Sankti Eugenie).
Hvaða þættir hafa ráðið úrslitum um endanlegan dóm? Eftir að hafa skorið sýnin í bútum og í blöðum, Dómnefndin smakkaði tómatana báða eðlilegt eins og kryddað er með Aubocassa olíur og Flor d'Es Trenc sölt , til að athuga þitt áferð, bragð, sýrustig, þykkt húðarinnar og mýkt kjöts. Lykt hans og útlit hafa einnig verið tveir afgerandi þættir.
Margverðlaunaður þurrræktaður ramallet mateta tómatur frá Finca Son Juan Jaume
Auk Tiffany Blackman, Laura Bald , ábyrgur fyrir mynd og miðlun á Flor d'Es Trenc; Jósef Vilaseca , svæðisfulltrúi ONCE á Baleareyjum og meðlimur í matargerðarfélaginu Rauðu kápurnar; James James , landbúnaðarverkfræðingur og höfundur áhugaverðs rannsóknir á ramallet tómötum; og Andrés Benítez, matreiðslumaður Botanic , hafa verið gastronomic hedonists sem hafa verið hluti af þessari útgáfu.