Þú verður að vilja komast að Valderrobres. Það er tæpar tvær klukkustundir frá Zaragoza, þrjár frá Barcelona eða Valencia, næstum fimm frá Madrid. Og samt er fyrirhöfnin þess virði. Þorpið, með útsýni yfir ána Matarraña, er röð af heillandi horn, af óvæntum sjónarhornum; einn af hefðbundin sett best varðveitt á austurnesinu og fullkominn staður til að fá sér kaffisopa og njóta kyrrðarinnar eftir svo mikinn veg.
En Valderrobres er aðeins byrjunin. Héðan leiðin til sourcepalda fer til fjalla. Eftir fimm kílómetra, í beygju, hverfur slóð inn í furuskóga. Það eru sex kílómetrar í viðbót sem, þrátt fyrir að skiltin séu skýr, hika á einhverjum tímapunkti. En já, það er þarna. Það er erfitt að fara yfir 40 kílómetra á klukkustund og það mun staðsetja þig. Því hér er takturinn annar.
Þú skilur þegar þú horfir út eftir eina síðustu beygju Visco turninn og til Tastavins dalurinn. Á bak við kýpressurnar gnæfir miðaldaturninn yfir dal þar sem þú horfir þangað sem þú horfir allt er skógur og þögn. gamla plús, svo heita þeir gömlu hér bæjarhús, Í dag er það eitt af þessum hótelum sem við ímyndum okkur stundum þegar við ímyndum okkur að aftengjast, skilja allt eftir að minnsta kosti í nokkra daga og hafa ekkert að gera nema njóta augnabliksins. Ekkert hlaup, engin truflun, með ekkert meira en allt í kringum okkur.
Slakaðu á í miðri náttúrunni.
Í La Torre del Visco er lítil umfjöllun fyrir farsíma og Herbergin eru ekki með sjónvarpi en ég áttaði mig ekki á því fyrr en í lok annars dags. Ég hafði ekki tíma til að sakna þeirra. Þar sem Jemma heilsar þér og fylgir þér að því sem verður herbergið þitt yfir veröndina og framhjá eldhúsinu, allt sem eftir er.
Vegna þess að þetta er einn af þessum stöðum sem okkur hefur kannski dreymt um, en það er umfram allt staðurinn sem þeir dreymdu um Jemma Markham og Piers Dutton sem, þegar þeir voru að vinna í Madrid á tíunda áratugnum, fann þetta yfirgefna hús af miðaldauppruna og ákvað að framtíð þeirra væri þar. Þau voru byggingarár, barátta við frumslagið, því ef hótel á slíkum stað er óvenjulegt í dag, á tíunda áratugnum var það lítið annað en hugmynd hugsjónamanna.
Og samt var það að taka á sig mynd. Hvert smáatriði, hver bókasafnsbók, hvert leirmuni sem skreytir salina var valið af hjónunum; ákvörðun um að setja stórt borð í eldhúsi veitingastaðarins, þannig að viðskiptavinir geta hallað sér aftur og horft á matreiðslumenn að störfum á meðan þeir fá sér morgunmat, kaffi um miðjan dag eða bara láta tímann líða líka.
Það eru nokkur ár síðan Piers lést, en Jemma er enn hér og tekur á móti heima hjá sér þeim sem vilja villast í nokkra daga. Hún og teymi hennar bjóða þig velkominn í heiminn sinn og þeir láta þér finnast hluti af því frá því augnabliki sem þú ferð út úr bílnum. Gleymdu kuldanum við hefðbundna hótelþjónustu, sama hversu fagleg hún er. Hér fara hlutirnir öðruvísi.
Sundlaugin.
STÆÐURINN ER ALLT
Herbergin eru virkilega þægilegt, án óhófs. Þau eru ekki hönnuð til að heilla þig heldur til leggja þig inn, til að láta þér líða eins og þetta sé þinn staður jafnvel áður en þú hefur opnað ferðatöskuna þína.
The stofur Þeir taka vel á móti þér og gera það að verkum að, sama hversu marga daga þú hefur bókað, þér líður eins og að vera nokkrar nætur í viðbót. The bókasafn er lítill fjársjóður sem, með hægindastólunum í aðliggjandi herbergi, við hlið strompsins, á köldum mánuðum verður það lúxus með hástöfum.
Þó að ef það er heitt, færist lúxus úti, til sú verönd sem gnæfir yfir dalnum og er með útsýni yfir verönd lífræna garðsins af veitingastaðnum. eða til raðhúsgarðar við rætur sundlaugarinnar, eða á bekkinn í skugga, við hliðina á tjörn sem skjaldbökur synda í. Sama hvaða horn þú ákveður, það verður alltaf útsýni, sjónarhorn, kannski gangur sem fer yfir aldargamla bygginguna og gerir þér kleift að sjá, í bakgrunni, ána og furuskóga á hinni ströndinni.
Svíta í La Torre del Visco.
Torre del Visco fer langt út fyrir takmörk sín. Hinum megin við vegginn, bak við gistihliðið, eru býlin þar sem þeir vaxa korn, belgjurtir og ólífur með hvers ólífum þeir sem búa til extra virgin ólífuolía sem er notað í eldhúsinu. Þeir bæir, eins og verönd á grænmeti frá einhverju æðra, eru vaxnir inn vistfræðilegt og eru notuð ekki aðeins þannig að turninn hefur alltaf ferskt árstíðabundið grænmeti, heldur líka fyrir endurheimta innfædd afbrigði, Tegundir sem einu sinni voru ómissandi hluti af matargerð svæðisins og sem í dag, hér, taka sinn stað aftur.
Vegurinn heldur áfram í átt að ánni, a Tastavins að við rætur turnsins hoppar á milli steina og myndast litlar laugar af nánast gagnsæju vatni. Þú getur valið: Vertu hér og kældu þig, labbaðu norður, það eru bara 15 mínútur að La Portellada stökk, 20 metrar af fossi í frjálsu falli að laug af grænblárri vatni, eða haldið áfram suður, aðeins nokkur hundruð metra, til kapellan San Pedro Martir og rústir olíumylla við hliðina á honum, meðal furu.
Lengra á eftir, ef þú vilt aðeins lengri göngutúr, muntu koma að Ráfales, bær byggður á hálsi og það leynist í sögulegum miðhornum þess þar sem tíminn virðist hafa stöðvast.
Slökkt stilling virkjuð.
EINSTAKUR VEITINGASTAÐUR
Hjarta hússins, opið út á verönd, inngöngugang og aldingarð, er Eldhúsið. Og, við rætur þess, veitingastaðurinn Visco, þar sem þú getur notið morgunverðar sem erfitt er að gleyma á hverjum morgni með safi og drykkir sem framleiddir eru um þessar mundir, heimabakað bakkelsi og hefðbundnar pylsur. Gleymdu hótelmorgunverðum með endalausum borðum fullum af vörum, eins í hálfum heiminum, án mikils áhuga. Hér er viðmiðið ekki tilgangslaust gnægð heldur gæði. Allt er til staðar af ástæðu, frá hógværasta brauði til þessi olía úr ólífum sem óx aðeins nokkur hundruð metra frá borðinu þínu.
Þú kemur aftur í hádegismat eða kvöldmat til að kynnast matargerðinni Ruben Catalan, sem hefur vitað hvernig á að skilja staðinn og gera hann að sínum, þýða hann yfir í núverandi rétti, þó með einhverju í þeim sem segir manni um hvar maður er staddur, um hefðbundna matargerð á þessu svæði, um hvað landið framleiðir hér.
Prófaðu grænmetismatseðill. Það skiptir ekki máli þó þú sért ekki grænmetisæta. Jafnvel þótt þú sért iðrunarlaus kjötætur, láttu fordómana þína liggja til hliðar í nokkrar klukkustundir og njóttu, því allt sem nær á diskinn fæðist hér, í umhverfinu. Þú getur séð hvar úr glugganum. Njóttu staðbundinna grænmetistegunda, fornt grænmeti, af grænmeti sem varla hefur séð bíl fara framhjá meðan á vextinum stendur. Njóttu afraksturs lífræns garðs og vinnu hygginn eldhústeymi, en þeir eru mjög skýrir með hvað þeir eru að gera.
Um kvöldið…
ÞÚ FER AFTUR Í VISCO TURNINN
Gleymdu tímanum. Settu klukkuna í náttborðsskúffuna og verið þú sem ákveður hvað þú vilt hverju sinni. Hér hefur þú allt sem þú þarft. Í raun og veru hefur þú mikið af öllu sem þú hefur ef til vill ímyndað þér svo oft, sigrast á með vinnu eða með takti borgar sem getur stundum gagntekið þig.
Það var hér. Ertu hérna. Torre del Visco sér um að minna þig á að það mikilvægasta er tíminn þinn, hvað þú ákveður að gera við hann; hvernig viltu njóta þess Bók við sundlaugina; kokteill á veröndinni, horfa á sólina setjast á bak við Sierra de las Viñas, yfir dalinn. Stuttur biti í eldhúsinu, spjallað við Rubén og teymi hans, áður en haldið er út í ganga að ánni. Láttu hundana hennar Jemma setjast að fótum þínum á meðan þú færð þér kaffi á veröndinni.
Sama hvað þú ákveður að gera, þú munt gera það á öðrum hraða. Og það mun kosta þig að fara. Þótt þú hafir ákveðið að jafnvel fyrir fyrstu sveigjuna, áður en kýprurnar og turninn hverfa í baksýnisspeglinum þínum. þú ferð aftur til La Torre del Visco.
Visco Tower, Fuentespalda, Teruel.