Í Agra do Orzán finnur þú Venesúela arepas við hliðina á rauðvínskrám
Agra do Orzán er nú meira og minna miðsvæðis í borginni A Coruña, hverfi sem fæddist á fimmta áratugnum í kringum gamla veginn sem lá að Costa da Morte og þar settust verkamenn sem komu til borgarinnar frá mismunandi svæðum í Galisíu.
Á þeim tíma var það svo úr böndunum að eitt af fyrstu byggðu svæðum þess, þ Mariñeiros hús , varð þekktur sem Katanga , það virðist vera til heiðurs myndinni Síðasta lestin til Katanga , sem á þeim tíma var sýnd í kvikmyndahúsum í miðbænum og talaði um afskekkta staði.
The óskipulegur þéttbýlisstefna sjöunda áratugarins , með sínum þröngu götum, ómögulegu hornum og fáfræði sinni á grænum svæðum, breytti þessum götum í það sem þær eru í dag, þrátt fyrir opnun sumra torga og almenningsrýma. Agra do Orzán er þéttbýlasta svæði Galisíu.
Til að gefa okkur hugmynd: ef fjölmennustu hverfin í miðborg Madrídar, eins og Chamberí, ná ekki til 600 íbúa á hektara, hér eru yfir 1.100 . Allt í hverfi borgarinnar sem hélt sumum merkjum um uppruna sinn í dreifbýlinu og stóðst þar til nýlega á götum þess. Á níunda áratugnum vindmylla stóð enn yfir einni af götunum sem þvera hverfið.
Þetta verkalýðssvæði fyrstu áratuganna var fórnarlamb a nokkur hnignun á níunda og tíunda áratugnum , en eftir nokkur inngrip eins og göngusvæði gatna, opnun torga og markaðsendurhæfingu hefur náð friðsælli lífshraða þökk sé nýjum nágrönnum.
Litli ferhyrningurinn varla 800 metrar á lengd og 500 á breidd milli Ronda de Outeiro og Ronda de Nelle, Hann sá hvernig sumir af fyrstu nágrönnum hans fóru á eftirlaun og sneru aftur til upprunastaðar sinna og skildu eftir pláss fyrir nýtt fólk frá A Coruña sem hafði komið á síðustu árum. Af 30.000 íbúum hverfisins í dag eru meira en 6.000 fæddir í öðrum löndum, flestir komu á síðasta áratug.
Cachapa með handosti, rifnu kjöti og llanero osti frá La Churre
Þetta hefur leitt til a forvitnilegt mannlegt landslag : eftirlaunaþegar sem komu á þeim tíma sem Costa da Morte, As Mariñas eða Terras de Ordes og sumt ungt fólk sem nú þegar er annar eða þriðju kynslóðar nágrannar býr með stærstu samfélögum sem hafa komið til borgarinnar hvaðan sem er í heiminum. Og þetta hefur hleypt nýju lífi í göturnar.
Argentínumenn, Úrúgvæar og Senegalir mynda stærri samfélög. En ásamt þeim Perúbúum, Brasilíumönnum, Mexíkóum, Kamerúnbúum, Venesúelabúum, Kólumbíubúum, Nígeríumönnum og margt fleira ( einhvers staðar hef ég lesið að í hverfinu séu meira en 40 þjóðerni ) hafa verið að móta alveg nýtt andrúmsloft.
Margir af gömlu kráunum eru horfnir, þó að sumum líkar við Kjallari O Cancelo, Til Xeitosa, Pineiro húsið veifa Vöruhúsapantanir þola með sínum vín í Cunca , þeirra chorizo tapas og domino-leikir þeirra . Hinir hafa verið endurbættir af nýju nágrönnum, sem opnar hverfið fyrir eldhúsum frá mismunandi löndum sem gerir þér kleift að ferðast um heiminn án þess að yfirgefa þessa handfylli af götum.
Mamma Afríka Það lítur út eins og hverfisbar frá áttunda áratugnum, en í dag er hann a Senegalskur heimamatarstaður . The núðla nems , ásamt mjög sterkri sósu, getur verið góður kostur. Þá kannski a Thiere , hirsi kúskús með lambakjöti. Til að fylgja með hibiscus drykk. Og túba kaffi, bragðbætt með krukku (eða gínepipar) sem lokaatriði.
Einn af réttum Flavours of Africa
Annar valkostur til að skoða afríska matargerð er bragð af afríku , rúmlega tveimur húsaröðum í burtu. Maffe hrísgrjón, með lambakjöti og hnetusósu eða kandja súpu, með okra og sjávarfangi, bæði Senegal . Eða kannski fiskréttur, attieke frá Fílabeinsströndinni , ef við viljum kanna aðra matargerð.
Á leiðinni er auðvelt að fara framhjá marokkósku vörubúðinni á horninu. Og þarna við hliðina á henni er matvörubúð vinur , þó stjórnunarlega tilheyri það nú þegar Sagrada Familia hverfinu í aðeins eina húsaröð.
Asískt og austurlenskt ferskt grænmeti, gangur tileinkaður rúmenskum vörum, annar til Japans, risastórt svæði af kínverskum mat, annar pakistönskum vörum og nokkur vísa til Marokkó. Síðast þegar ég fór út hlaðinn kínverskum eggaldinum, súrsuðu sinnepi og ferskum huacatay . Við skulum sjá hver gefur meira í minna plássi.
Aðeins hærra, í umferð Outeiro , þetta ljóskerin , Mexíkóskur þar sem þú getur prófað rautt pozole, sumt chiles en nogada eða tlalpeño seyði . Og við hlið hinnar umferðarinnar, Nelle, Perúbúi, Daisy, er fullkominn staður fyrir hafðu mjúkt seyði og freistast svo af sérgrein dagsins: blandað hlaup, chaufa hrísgrjón... Eða Nancy's, aðeins ofar, með ceviches og kolakjúklingi.
Chile í Los Farolitos
Stoppaðu hvenær sem er churren , er alltaf góður kostur. Það er annar af þessum börum frá níunda áratugnum sem án of mikilla breytinga á fagurfræði sinni, Í dag er boðið upp á kólumbíska og venesúela sérrétti : Pavilion empanadas, með kjöti, steiktum plantain og caraotas (svörtum baunum); Kólumbískar kjöt-empanadas og reknar empanadas, sem eru opnaðar einu sinni steiktar til að fylla þær með hráefni.
Og það áður en farið er í hveiti með cachapas og arepas af öllu tagi. Eða með paisa bakkanum , ef við komum svöng: hakk, egg, hrísgrjón, chorizo, baunir, avókadó, mini arepas, sneiðar (steikt plantain) og beikon. Ekkert minna.
Svínakarpa með kjúklingasalati frá La Churre
hefurðu heyrt um feijao tropeiro ? Það er réttur frá brasilíska fylkinu Minas Gerais gert með baunum og kassavamjöli. Og þeir þjóna það í O Boteco da Tininha ásamt sérgreinum eins og frango com quiabos (kjúklingur með okra) eða heill feijoada með picanha.
A Coruña er miklu meira en borg með athygli á þróun og með stöðugum nýjungum. Það er auðvitað borgin sem á að gera a Endalaus vín- og tapasleið á Calle Galera , þar sem þú getur skoðað hefðbundnar matvöruverslanir og nýja staði í Montealto eða þar sem þú getur skoðað í endurnýjuð andrúmsloft San Andrés eða Alfredo Vicenti.
En það er líka, þótt stundum sé horft framhjá, þessi verkamanna- og sjómannaborg, kráasöngva og vín sem borið er fram beint úr pípunni sem enn er í The Castros , í Til Gaiteira eða í Labañou og að hér, í Agra do Orzán, hefur það tekist að aðlagast þessu nýja fólki frá A Coruña sem hefur bætt menningu sinni, og einnig matargerðinni, við hverfi sem í dag er hlið heimsins og þar sem besta leiðin til að byrja að sökkva sér niður er að láta fara með sig í góminn.
Vantar þig feijaozinho tropeiro fyrir hoje?