Matargerðarleið um „falin“ hafnir í vesturhluta Asturias
Allt í lagi, það er betra að skýra það strax í upphafi: hafnirnar sem við erum að tala um þau eru ekki svo falin . Þeir eru þarna, steinsnar frá hraðbrautinni, í stuttri akstursfjarlægð frá helstu borgum furstadæmisins Asturias, með fullkomlega merktar inngönguleiðir . Við skulum ekki blekkja okkur sjálf.
Sé það hins vegar rétt, að margir þeirra þeir njóta ekki frægðarinnar frá nokkrum af nágrannabæjum þess. Cudillero eða Luarca, til dæmis, hljómar kunnuglega fyrir okkur öll. líklega líka skipi . Þetta eru nokkrir af strandbæjunum á Vesturlöndum sem nú þegar skipa sess í hugmyndaflugi flestra spænskra ferðalanga og margra þeirra sem koma lengra að. Við hlið þeirra eru aðrir bæir með minna þekktum nöfnum , vissulega minna vinsæl vegna þess að þeir hafa ekki strönd í nágrenninu, vegna þess að umhverfið þar gerði þéttbýlisuppbyggingu ekki auðvelt fyrir eða af öðrum ástæðum sem þrátt fyrir þetta er vel þess virði að heimsækja.
Tapia frá Casariego
Ef við leitum að vesturströnd astúríu á korti munum við sjá að það er í grundvallaratriðum, frábær bein lína sem frá austri til vesturs liggur eftir slóðinni sem fer frá Ría de Avilés að mynni Eo og það virðist aðeins brotið af nokkrum nesjum: Cabo Vidio og Cabo Busto. Ef við komumst aðeins nær munum við sjá hvernig sú beina lína er í raun og veru tjölduð. Það er fullt af litlum inn- og útrásum. Í sumum þeirra, í mest varið gegn árásum á Biskajaflóa þeir voru settir upp fyrir öldum kannski árþúsundir íbúa sem eru þar enn , klifra upp brekkurnar og nýta sér hverja beygju og hvern kletti til að reyna að vernda höfn.
Það eru stóru bæirnir sem við vorum að tala um og, ásamt þeim, liggja yfir ströndina, nokkrir aðrir sem munu leiðbeina okkur um þessa ferðaáætlun:
SÆT BYRJUN Í TAPIA DE CASARIEGO
Við getum ekki sagt að Tapia sé óþekkt, langt frá því. Hún er hins vegar sú fyrsta af þessum höfnum, sem fædd eru um víkin á ströndinni; a rólegur strandstaður og mjúkt landslag. Það er þess virði að stoppa við Tapia þó ekki væri nema til að ganga meðfram klettum í átt að Os Cañois útsýnisstaðnum. Á björtum degi geturðu séð strönd Lugo héðan.
Héðan er hægt að halda áfram meðfram Dock Avenue , fullt af börum og krám, og kláraðu við hliðina á vitanum á eyjunni eða farðu upp í kapelluna í San Sebastián til að njóta útsýnisins yfir hólmana, alltaf hrærð af öldunum. og til baka stoppa á bakkelsi Palermo og láta þig freistast af óvæntum sýnanda sínum, þar sem hefðbundnar sérréttir og núverandi uppskriftir þeir takast í hendur Það er alltaf erfitt að ákveða, en við mælum með að þú prófir þau glæsileg heslihnetu- og sítrusmús.
Tapia frá Casariego
VIAVELEZ OG VERKIÐ ÞESS
Við höldum áfram austurleið , ekki flýta þér. Hér og þar birtast stórbrotin Indiano hús og stígar sem liggja að örsmáum víkum sem aðgengi er yfirleitt ekki auðvelt, þó það sé nánast alltaf fyrirhafnarinnar virði. Eftir strönd Porcía förum við niður að Viavélez, ein af þeim höfnum sem hafa best varðveitt karakter sinn . Kannski vegna þess að hér er bókstaflega ekki pláss til að byggja. Og fyrir neðan það allt, í pínulitlu höfninni, finnum við Viavelez Tavern , nauðsyn á svæðinu.
Calamari og bonito Á tímabili deila fiskur frá fiskmarkaði, kolkrabbi með laukum og öðru klassísku plássi með tillögum eins og kúrbíts- og hörpudisksalati, geitin (fiskurinn) í tempura eða tvöfaldur astúrískur kúaostborgari, fullkominn fyrir þá sem eru að flýta sér og vilja ekki flækjast. Og allt með útsýni yfir höfnina.
ORTIGUERA: ÓVÆNT UNDAN Á HURÐUM NAVIA
Um miðja vegu milli La Caridad og Navia , á þeirri ræmu þar sem þjóðvegurinn fjarlægist nokkra kílómetra frá ströndinni og skilur eftir sig á milli hennar og sjávar aðeins flatt svæði með nokkrum þorpum hér og þar, skyndilega, skilti tilkynnir nafn: Skjaldbaka.
Höfnin nýtir sér nokkra metra í kringum inntakið milli kletta og húsin klifra upp brekkuna. Svo mikið að vitinn, kapellan og góður hluti húsanna eru ofar, á litlu hálendi sem berst til sjávar. Það er hins vegar þess virði að fara hér niður, því þetta er svo sannarlega ein af þeim minna uppteknar hafnir á svæðinu . Og á leiðinni til baka á veginn stoppaðu kl Matarfræði Ferpel.
Ferpel er umfram allt hugrökkt verkefni . Vegna þess að þú þarft að vera hugrakkur til að íhuga verkefni eins og þetta hér. Og þú verður að hafa hlutina mjög skýra til að fá, eins og í þessu tilfelli, til að stilla. Astúrísk, vestræn og uppfærð matargerð : Pilpil kantarellurnar með eggjarauðu og toxos reyk, rauða mulletið með trjáhlaupi, rakhnífasamlokan í puchero og oloroso marineringunni eða velouté köngulóarbollurnar gefa hugmynd um hvert skotin eru að fara hér.
Útgáfan af "fimmtudagssoði" af Ferpel Gastronomico.
PUERTO DE VEGA: TVEIR VALKOSTIR BETRI EN EINN
Puerto de Vega er líklega einn af bæjum með a meiri þéttleiki áhugaverðra veitingastaða varðandi fjölda íbúa. Lítið meira en 1.500 skráðir íbúar og það eru að minnsta kosti tveir staðir sem verðskulda að stoppa.
Fyrir þá sem eru að leita að útgáfu nær hefð , kannski er besti kosturinn Meson Center , neðst á Plaza Cupido, í hjarta bæjarins, þar sem daglegur fiskur ræður ríkjum. Vísbending: þeirra rjómalöguð humar og albariño krókettur.
Sá sem er að leita að kíkja inn í eina af mörgum mögulegum framtíðum astúrískrar matargerðar getur farið aðeins upp í inngangur eiturefnis , og bóka kl Regueiro ís af Tom namm súpa ? Lakkaður áll í robata með hrísgrjónum bragðbætt með rauðrófum og sítrus og nori þangi? Brennt túnfiskmaga með merg? Ekki verður allt hefð.
Bónus lag: CABO BUSTO sætabrauðsverslun
Það er ekki í höfn en við ætlum samt að gera vel við okkur. Vegna þess að þar sem við erum í mjöli er þess virði að klára það með stæl. Og vegna þess að þarna, nokkra kílómetra frá síðasta stoppistöð , við höfum einn af bestu fulltrúa ung kynslóð sætabrauðsmanna frá Asturias.
Jónatan Gonzalez Hann lærði í Gijón og byrjaði í sætabrauðinu í Pomme Sucré. Og aðeins 24 ára gamall, er hann nú þegar viðmiðun þökk sé vinnustofa sem hann setti upp í húsi ömmu og afa í þorpinu Bust , einu skrefi frá kápunni. Óvænt með hástöfum sem enginn sætabrauðsaðdáandi ætti að missa af á leið sinni um Asturias.