Nýr veitingastaður Juan Carlos Trujillo býður upp á mikið fyrir mjög lítið
Hið eðlilega er að með hverjum drykk (caña, ribera, hvað sem er) þjóna þeir þér í mesta lagi, eitthvað til að fylgja með : nokkrar kartöflur, nokkrar skeljarnar hnetur eða úrval af hnetum, af þeirri tegund þar sem hinir ósigruðu eru alltaf þeir sömu: kjúklingabaunir, breiðar baunir og rúsínur. En sannleikurinn er sá, með hjartað í hendinni Á mjög fáum stöðum færðu svo mikið í skiptum fyrir svo lítið eins og í Jaén-héraði.
Hér er tapas málið eins konar trúarbrögð , ævintýri í stigmögnun adrenalíns þegar þú biður um einn í viðbót, því fyrir hvern drykk sem þeir gefa þér diskur með einhverju ljúffengu (sem á hverjum öðrum stað myndi hafa einingu og verð á eigin rétti), sem hækkar umferð eftir umferð. Svo auðvitað gleymdu hádegismat eða kvöldmat á eftir.
Krullan á krullunni, hámarks tjáningin, mest á sér stað ef þetta gerist auk þess í sögulegu tilviki borg eins falleg og Baeza, og jafnvel meira, ef við erum að tala um ** Canela en Rama ,** nýja krána í Juan Carlos Trujillo .
Eitt er að fara í tapas og annað er að fara í tapas í Jaén.
Þeir sem eru vel upplýstir, þið sem hafið verið inni Linares, þú veist víst eldhúsið hans; þið sem árið 2015 voruð aðdáendur **sprettur uppi The Table eftir ** í Urso hótel og heilsulind , í Madríd líka, vegna þess að hann var einn af gestum hans, og hann kom með alla þokka og salthristara frá veitingastaðnum sínum í Linares á fimm stjörnu veitingastaðinn Salesas. Stóru fréttirnar eru þær Canela en Rama hefur opnað sitt annað heimili í Baeza, borg þar sem matreiðslutillögur vantaði á hátindi minnisvarða sinnar.
Veitingastaðurinn er þarna mjög nálægt dómkirkjunni og háskólanum International Antonio Machado, og er töff , en án iðnaðar fagurfræði, eða berum perum; aðeins töflur, kassar og nokkrar myndir; einfaldur staður , sannur og ekta, eins og eldhúsið hans og eins og hans eigin kokkur. Söguhetjan, olían, eða réttara sagt, olíur jarðar, sem gefa þeim fjármunum og plokkfiskum persónuleika sem nota staðbundnar vörur í hefðbundnum uppskriftum en uppfært og með nokkrum framandi snerting (umfram allt af arabískri hefð).
Þemað virkar sem hér segir: þú pantar vín, þeir rukka þig (um 3 evrur), og þú getur valið meðfylgjandi tapa af lista yfir um tylft. Farðu varlega, við erum ekki að tala um að velja á milli ólífu eða kartöflu, heldur á milli a ogo (lítil paprikukúlla dæmigerð fyrir svæðið) fyllt með orza hryggur, ristuð paprika og aioli, fullt af marokkóskt (eins konar týpískur hummus frá Jaén) og chistorra , sumir bravas með andalúsískum hreim, salmorejo með piparra (baskneskum chilli) eða karrý hamborgari.
Hinn kosturinn er draga skammta (á milli 10 og 16 evrur), svo sem blóðpylsuumbúðir , rjóminn af kanill og ostur , hinn kálfakinn cannelloni og náttúrulyf bechamel, the ravíólí nautahala með boletus og parmesan, the XXL trench frakkar , crunchy, hunangs og karrý maskarinn (algerlega ávanabindandi)... Þeir eru líka í boði heimabakaðar plokkfiskar með grunni , nútíma kynningar og í rausnarlegu magni . Sem sagt, það er erfitt að finna svo mikið fyrir svo lítið.
Í GÖGN:
Hvar: Herforingjar 6, Baeza
Dagskrá: 12:30–16:00; 20:30–11:30.
Viðbótaraðgerðir: Á efstu hæðinni er fullkomið herbergi fyrir stóra hópa. Aðeins er hægt að panta skammta.
Er að bíða eftir þér!