Hið góða líf í San Sebastián fer fram í kringum borð
Ég kem til San Sebastian með það sama tilfinning sem stelpa frumsýnir nýju skóna sína með. Ég býst við að drottningin hefði átt að sýna sig þannig María Kristín þegar hún sem gat ákvað að breyta þessari fallegu norðurborg í sumarbústaðinn þinn. Það var árið 1866 og það var töffarinn í Flæmingjalandi sem San Sebastian skorti til að verða borg tískunnar sem allir voru að tala um. Og talar.
Frá þeim tíma til dagsins í dag, það hefur rignt mikið -því að ég er ekki að reyna að biðjast afsökunar á því loftslag í Baskalandi -. Ég er að vísa til hinnar skrifuðu og óskrifuðu sögu sem hefur gerst í Þetta belle époque kvikmyndasett . Til dæmis, „fáir vita hernaðarfortíð San Sebastián ", sagði hann Ana Intxausti, leiðsögumaðurinn sem fylgir mér meðan ég dvaldi í borginni og hver á milli okkar var ritari hinnar goðsagnakenndu Bette Davis árið 1989, þegar hann, nokkrum dögum áður en hann lést, fékk Donostia-verðlaunin á San Sebastian-hátíðinni. Það sem hann sagði mér um Davis á milli pintxo og víns verður að eilífu tók upp á upptökutækið mitt með nokkrum af safaríku börunum frá San Sebastian sem eina vitnið.
En ef farið er aftur til fortíðar borgarinnar er hernaðarsambandi hennar haldið til 1921 (árið 1920, Primo de Rivera setti leikinn í bann og hnignunin hófst) og í augnablikinu klæða sig allir upp sem hermenn eða kokkar 20. janúar, fyrir San Sebastian dagur. Allt er heiður í þessari borg: kvikmyndahús, list, matargerðarlist, arkitektúr...
Varðandi hið síðarnefnda er rétt að taka fram að flestar byggingar í borginni hafa verið heill, og síðan 1912, leiðandi ár í sögu San Sebastián, hefur borgin stolt sýnt nokkur af goðsagnakenndaustu byggingar þess, hvernig eru þau Hótel Maria Cristina , hinn Victoria Eugenie leikhúsið öldur La Perla hverir , sem í dag eru áhugaverð thalassotherapy miðstöð þar sem þeir fara donostiarras, jafnvel meira en ferðamenn.
Victoria Eugenia leikhúsið, ekta gimsteinn
En við skulum komast að því mikilvæga: ef einhver er að velta fyrir sér „Hvað ætti ég ekki að missa af í San Sebastián?“, þá er hann heppinn, því ég hef farið á undan og svar Intxausti er ákveðið: töfrandi útsýnið frá Mount Igueldo , hinn San Telmo safnið og götuna 31. ágúst , þar sem fjórar elstu byggingar borgarinnar eru staðsettar, þeir einu sem lifðu af eldsvoða sem lagði Donosti í rúst árið 1813 með stríðum Napóleons.
Sannleikurinn er sá gatan er falleg og án efa er það vel þess virði að ganga, sérstaklega þegar þú finnur þrír af bestu pintxo börum borgarinnar eins og ** Atari , A Fuego Negro og Gandarias ** (ef þú hefur ekki tekið eftir því hef ég bara gefið þér endanlega rök fyrir því að heimsækja það).
En fyrir þessa ferð er það ásættanlegt sætta sig aðeins meira í borginni, hér og nú, eftir þessa sögulegu kynningu. Það er virkilega auðvelt að sigla í San Sebastián, þar sem Boulevard skiptir borginni á milli nýja hlutans og gamla hlutans. Um leið og þú stígur fæti inn í borgina byrjarðu að heyra nöfn eins og Gros, töff hverfið og á hvers strönd þú munt ekki hætta að sjá ofgnótt þrá eftir öldum; the Skel , hin fræga hálfmánalaga strönd Donosti, og Ondarreta , glæsilegri og líka nokkuð hljóðlátari.
Með þetta hugarkort í huga skulum við nú finna nokkra lykilpunkta borgarinnar: hið glæsilega hótel María Cristina er á vesturbakka borgarinnar. Urumea áin ; Á móti er þinghöllin ** Kursaal ,** hönnuð af rafael moneo ; the Vindkamb -sett af skúlptúrum af Eduardo Chillida- Það er staðsett við enda ströndarinnar Ondarreta og rétt fyrir framan hann, við enda Paseo Nuevo, finnurðu skúlptúrinn tóm smíði , eftir listamanninn Jorge Oteiza, mikill keppinautur Chillida. Allt þetta undir eftirliti, að sjálfsögðu, af vökulu auga Heilagt hjarta , sem gætir borgarinnar frá toppi Urgullfjall.
Framlag Moneo til San Sebastián
SAN SEBASTIAN FOODIE
En ef borgin er þekkt fyrir eitthvað, þá er hún fyrir það eldhús. Og það er að í landakorti matargerðarlistarinnar tekur San Sebastián a stolt af stað . Frægir barir þess, fullir af ljúffengum litlu matargerðarlist, þeir tákna einn af stærstu aðdráttarafl Donosti. Helgisiðið er einfalt: slá inn, fletta, gaum að því sem nágranni þinn á barnum biður um og ræstu án vandræða. Þó að ef þú kýst að spila það öruggt, þá eru þetta nokkrar af þeim pintxos sem þú ættir ekki að missa af í borginni:
Bar Nestor
fræga hans eggjakaka Á hverjum degi og á tveimur vöktum, klukkan 13:00 og 20:00, fjölmenna margir matargestir við dyrnar. þeir gera það bara tveir á dag og hver og einn gefur fyrir aðeins 16 pintxos , svo þú ættir að bóka þína fyrirfram, því 32 á 24 tíma fresti þeir eru fáir fyrir svo mikla eftirspurn.
Skeiðin frá San Telmo
The pintxo af foie gras með eplakompotti Það er aðalsmerki hússins. heiðarleg matreiðslu og gæði að af þessum bar með skemmtilega verönd með frábært útsýni.
Borda Berri
Erfitt að velja úr matseðlinum þeirra þar sem allt sem þú getur prófað hér er ljúffengur . Risotto með Idiazábal kremi er kannski það sem stendur einna mest upp úr í þessu óþægilegur staður og alltaf fullt af fólki , þó rauðvínskinnar dragi til sín fjölda matgæðinga frá borginni.
Ganbara
Meðalverð hennar er aðeins meira hár en hinir, þótt þeir séu bragðgóðir sveppaskammta og laufabrauð hennar txistorra eru vel þess virði að heimsækja. Ganbara er líka með einn slíkan litríkir barir fullt af pintxos sem okkur líkar svo vel við.
Víngarðurinn
The ostaköku á La Viña barnum er besta leiðin til að enda hvaða matargerðarleið sem er í gegnum San Sebastián. Vegna þess að pintxos geta líka verið sætt , þessi ostakaka frá dúnkennd áferð og milt bragð Það er einn stærsti matargerðarstaðurinn í gamla hluta Donosti.
Amaia Ortuzar og sonur hennar Amaiur Martínez hafa verið að bragðbæta Donosti í Ganbara í aldarfjórðung
Fyrir utan Gamla bæinn
Fyrir utan gamla hluta borgarinnar finnum við tvær endurnærðar klassík: the Anthony's Bar , talinn einn af bestu barir Spánar , og Zazpi , sem þeir hljóma fyrir michelin bjöllur í komandi útgáfum.
Með eða án stjörnur, það er ljóst að það verður í hóflega Antonio þar sem við munum finna bestu kokkar í heimi í hléum á messunni matargerðarlist, og að í Zazpi megi þeir þjóna -ég segi já- þeim besta ravíólí fyllt með uxahala af allri borginni. Og það, hér, segir mikið.
Eins og það væri ekki nóg, í lúxusumhverfi og til 15. október, er kokkurinn ** Hélène Darroze ** (þrjár Michelin stjörnur) enn og aftur að drottna yfir eldhúsi Hótel Maria Cristina og sýna heiminum sérstaka sýn hans á baskneska matargerð , nota staðbundið hráefni og árstíðabundið. Það eru þrír matseðlar (98, 135 og 180 evrur) sem mynda matargerðartillöguna, sem er borinn fram á vöktum hádegisverður og kvöldverður, og þar koma saman rétti sem lofa það besta í landinu með lykilhráefni eins og foie gras, mjólkursvín, Osciète kavíar eða boletus.
Ekta smákræsingar
MARÍA CRISTINA, HÓTEL FYRIR Drottningu
Opnað í 1912 eftir Maríu Cristina drottningu og opnaði aftur í 2012 Eftir vandaðar umbætur er þetta hótel sem við höfum talað svo mikið um frægt fyrir að taka á móti þeim fjölmörgu leikurum og leikkonum sem ferðast á hverju ári. Kvikmyndahátíð í San Sebastian . Meðal þeirra allra er músa hans áberandi, betta davis , sem dvaldi á María Cristina þegar honum var veitt Donostia verðlaunin.
Leikkonan, mjög veik, lítið sást í borginni , þó hann hafi sýnt snilli og mynd á hótelbarnum, fengið sér kokteil og reykt vindil eftir að hafa safnað verðlaununum. Þetta er síðasta skyndimynd varðveitt frá Davis, með stórkostlegt höfuðfat og yfirbragð.
Hátíðir til hliðar, nú á dögum persónuleikar á vexti Bruce Springstee n, mikill suðrænn elskhugi, sem auðvelt er að sjá taka öldur á Gros ströndinni.
athvarf kvikmyndagerðarmanna