Tapas á Rastro de Madrid
get ekki farið til Rekja án þess að vita hvar á að gera tæknilega stopp til að fylla uppskeruna. Við förum hefðbundin tapas og rausnarlega skammtar fyrir rjóma flóamarkaðarins í Madrid.
**EIN (EÐA TVÆR) SARDÍNUR: SANTURCE ** _(Pza. General Vara del Rey, 14) _
The Santurce er að Rastro de Madrid hvað Palencia til Malasana. Í meira en fjóra áratugi, hóflega bar í Felix Lasarus þjóna bestu grillaðar sardínur frá allri Madríd. Um Rastro-helgar fer hann á botninn og lyktin af steiktum fiski má næstum því skynja frá Puerta de Alcalá.
Smokkfiskur, blúndur eða hundar eru aðrir valkostir af þessu ómissandi á svæðinu þar sem þú finnur litla fágun og mikla hefð. Það umlykur venjulega ungt fólk, svo það er frekar hávaðasamt. Og, auga! Farðu varlega með súluna, það er auðvelt að slá í höfuðið.
**SNIGLAR: SNIGLARNIR ** _(Toledo, 106) _
Fáar kynningar þurfa á þeim goðsagnakennda stað sem rekur Michael góður og að eftir rúm þrjú ár verði hann hluti af úrvalsklúbbi barir yfir 100 ára . Aðeins nokkur skref skilja Puerta de Toledo frá þessu ekta musteri sniglanna sem á sunnudögum dregur upp fánann.
Að fara inn um dyrnar og skynja lyktina gerir það óumflýjanlegt að fara inn og biðja um rjúkandi hluta af sniglunum sínum. Og málið er að sniglar eru mjög hefðbundin tapa, mjög Rastro, mjög Madrid. Það er ekkert Rastro án snigla. Afrekið felst auðvitað oft í því að finna stað. Hinn kosturinn er í Hús Amadeo (Pza. Cascorro, 18). Ekki verða uppiskroppa með snigla!
Kyrralíf á Casa Amadeo
**KROKETTUR: HÆÐAKÓLAN ** _(Ángel, 16 ára) _
Mögulega einn annasamasti barinn í Latínan , umfram allt, á Rastro og tapas sunnudögum. Leyndarmál velgengni þess er í gnægð af skömmtum sínum, staðreynd sem ýtir þeim til að fara í pílagrímsferð þangað eftir erfiðan dag af prútt og leit að incunabula.
Í La Burbuja er nauðsynlegt að millilenda til að para eplasafi með kúlukartöflunum eða mammútgrilluðu grænmetinu. En það sem mest tælir þetta stykki af Asturias í Madríd er að finna í Cabrales króketturnar þeirra . Þeir taka burt merkinguna. Auðvitað á það ekki að fara á síðustu stundu, það er yfirleitt töluverð biðröð.
**CALLOS A LA MADRILEÑA: MAXI'S BOTILLERY ** _(Cava Alta, 4) _
Við verðum aldrei þreytt á að minna þig á að hin stórbrotna Madríd-stíl á Maxi's Botillería ætti að vera á heimsminjaskrá. Einungis af þessari ástæðu verður það nauðsynlegt fyrir þá sem enda daginn á Plaza de Cascorro-Mercado de las Flores og eru að leita að því besta af því besta.
Þetta litla krá í La Latina er orðið einn af fundarstöðum íbúa hverfisins. Það er yfirleitt frekar fjölmennt vegna góðrar stemningu á barnum, með tapas og sanngjörnu matseðli. En já, töfra og plokkfiskur hér er allt. Ekki einu sinni á sumrin í 40 gráðum er hægt að segja nei við kaldan hans .
Áfengisverslun Maxi
STEIKUR smokkfiskur: SJÓMANNINN _(Toledo umferð,2) _
Steiktur smokkfiskur er ómissandi í matargerð í Madríd og enn frekar á Rastro sunnudögum. Og ef það er staður þar sem smokkfiskurinn spilar í Meistaradeild smokkfisksins, þá er það El Pescador. Sjö áratugi að búa til smokkfisk nánast fullkomið, stökkt að utan og mjúkt að innan , með ólýsanlegu bragði.
The smokkfisksamloku það er trúarbrögð hér og það er meðal þeirra bestu í bænum. Það er yfirleitt alltaf fullt, en það er auðvelt að finna stað því þeir þjóna fljótt og mjög vel. Jæja, og ef þú finnur nú þegar stað á veröndinni geturðu dáið í friði, þar sem það er ekki lengur nauðsynlegt að planta tré.
GRILLAR RÆKJUR: LA PALOMA _(Toledo, 85) _
Hér höfum við annan af þungavigtarmönnum Rastro Sundays. Þó staðurinn sé lítill og nokkuð óþægilegt (það eru engir stólar til að setjast niður), sum okkar verða aldrei þreytt á að fara sunnudag eftir sunnudag til að fá sér þunnar rækjur.
Grillaðar rækjur á La Paloma eru hátíðlega dýrkaðar af íbúum Madríd í þessu einstaka krá sem á öðrum tíma hýsti Fiskmarkaður . Rík, rík og rík hvít rækja frá Huelva Að auki er fullkomin leið til að fylgja þessu góðgæti með köldum drykk bankaðu á vermút og (fyrir þá sem vilja) snertingu af sifon. Og þegar maður vill koma upp, heilt úrval af ferskum sjávarfangi til að snæða.
Calamari og ríkur vermútur
**HNÍFAR: CROSS BAR ** (Maldonadas, 1)
Mjög nálægt Amadeo sniglunum er nauðsynlegt að stoppa á goðsagnakenndum bar í Madríd, Cruz bar. Og það er ekki aðeins vegna þess að gamli bar alls lífs fer ekki úr tísku, heldur vegna þess að við höfum hér nokkrir ljúffengir hnífar og á óviðjafnanlegu verði.
Reyndar er það þekkt sem hnífahúsið og það er það fyrsta sem þjónninn býður þér um leið og þú ferð yfir þröskuldinn. Þú verður að segja já, augljóslega. Og þú verður að hafa tvennt mjög til staðar: þú munt ekki geta setið og þú verður næstum því að tala hátt, því það er alltaf svo mikill hávaði.
Bar Cruz: einn af þeim sem lifðu
SJÓÐRÖÐUR AF LEÐINU: HINN EXTREME CAPRICHO (Carlos Arniches, 30 ára)
Það er ekki það að El Rastro de Madrid sé sérstaklega þekkt fyrir ristað brauð, en þetta litla horn í Extremadura þráir það bókstaflega á hverjum sunnudegi. Og það er það ristað brauð þeirra valda ákafa milli sóknarbarna og áhorfenda, sem biðja um kolkrabba eða íberíuskinku og kasta sér aftur út á götuna.
Ef þú bætir við þetta að þú getur klárað verkið með **perrunillas,** þá er engu við að bæta. Þeir eru með veitingastað mjög nálægt Plaza Mayor (El Capricho Extremeño 2), þar sem þeir útbúa nokkra meistaramola frá Extremadura. Það getur verið góður endir að ná aftur krafti eftir að hafa gengið svo mikið á milli bása.
GALLINEJAS OG ENTRESIJOS
Ef það er eitthvað sem ins og outs hefur, þá er það að þú annað hvort elskar þá eða hatar þá. Það er enginn millivegur. Þessi hefðbundni Madrídarréttur neitar að falla í gleymsku og heldur áfram að gleðja unnendur sterkra tilfinninga og kröftugs ilms.
Ef leiðin þín í gegnum Rastro er frá Cascorro og niður og þú endar inn fótabað , hlutur hans er að panta kjúklingasamloku í fræga Kjúklingasteikur Embajadores 84 (Sendiherrar 84). Ef þú endar við enda Ribera de Curtidores skaltu fylgja Calle Toledo til enda og biðja um kjúklingasamlokuna á Útsýnisstaður San Isidro (Toledo, 171). Ef þú finnur bar Rásir (Mira el Sol, 19 ára), þú ætlar samt að búa í Lavapiés. Prófaðu, berðu saman og ef þú finnur eitthvað betra, segðu okkur frá því.
„Þetta hús hefur engar útibú“