Fjöru, í Barcelona
Það eru verönd sem eru einmitt það, staður til að vera aðeins svalari en inni á veitingastaðnum og þeirra eina aðdráttarafl er þessar gráður sem eru minni; það eru aðrir sem eru hugsaðir nánast eingöngu að sjá og sjást. Þriðja tegundin lifir eingöngu útsýnið eða forréttindastaðsetningu , án þess að matargerðarhluti málsins eigi sérstaklega við.
Og það er ein síðasta tegundin, sú sem vekur áhuga okkar í dag, sem Það sameinar nokkrar af ofangreindum dyggðum með meira en áhugaverðri matargerð.
Sumir opnast út í húsasund á meðan aðrir eru með stórbrotið útsýni eða sérlega vel hirt umhverfi. En það sem sameinar þá alla er vel hönnuð, bragðgóð og skynsamleg eldhústillaga.
Vegna þess að við erum sannfærð um það það er ekki nauðsynlegt að hætta að borða vel til að geta gert það utandyra og vegna þess að við teljum að sumarið geti verið eins góður tími og allir til að uppgötva áhugaverða veitingastaði, þá er þetta úrvalið okkar af borgarverönd þar sem þú getur notið aðlaðandi matargerðartilboðs.
Glerfoccacia með pastrami, rucola og sætu sinnepi
** BAR CÉSAR ANC A (Alicante) **
Í hjarta Alicante, steinsnar frá Esplanade Spánar og Plaza Gabriel Miró , veröndin á Ojeda götunni á þessum stað er fullkominn staður til að njóta nætur borgarinnar.
Tillagan um staðbundna matargerð, Miðjarðarhafið og létt , gerir þér kleift að íhuga einfaldari kvöldverð, tapas, með sérréttum eins og þorskur og foie mille-feuille eða hið mikla hálfsaltaður túnfiskur með salmorejo og kókamold amb tonyina , eins og að kafa í lengri matseðil.
** DOÑA PETRON A (Valencia) **
Í nágrenni við ruzafa , fyrir framan markaðinn, kokkarnir Carito Lourenço og þýska Carrizo Þeir hafa tvo staði. Og hver þeirra er þess virði. Fierro er með tillögu sem beinist meira að háum matargerð og það er upplifun sem við munum tala um í annað sinn, því hún á það skilið. En einu skrefi í burtu eru þeir með jafn áhugaverða, hversdagslegri tillögu.
Doña Petrona dýrkar sígilda argentínska matargerð , land sem báðir eru innfæddir frá, og sameinar þau með góðum árangri með tillögum af staðbundnari toga. Bragðmikil, einföld og vel útfærð matargerð.
Empanadas frá Mendoza, fugazetta, pummarola provolone eða napólíska Milanese Hinsvegar; Kartöflu- og smokkfisksalat með aioli, steiktum smokkfiski með baunum eða fiski allipebre dagsins fyrir hinn.
Vegna þess að tvö vel uppleyst eldhús þeir eru alltaf miklu áhugaverðari en hver og einn fyrir sig.
Doña Petrona, í Valencia-hverfinu í Ruzafa
** MELIDE PULPERIA (A Coruña) **
Erfingi pulpeira sögu borgarinnar, Gorka Rodriguez Hann fór í gegnum veitingastaði eins og Mugaritz (Rentería) eða NOMA (Kaupmannahöfn) áður en hann sneri aftur til að taka við fjölskyldufyrirtækinu.
Þeir þjóna enn einn besti kolkrabbi í bænum (ekki gleyma að biðja um kartöflurnar, þær koma sér) og frábær eggjakaka.
En á töflunum, sem breytast daglega, er hægt að finna virkilega áhugavert á óvart og nokkuð vandaðri tillögur sem gera það ljóst að hér er mikið eldað.
Það er mögulegt fyrir okkur að skilja miðdaga Coruña helgar án þess að verönd, alltaf troðfull, opið í miðbæ Praza de España.
Einn besti kolkrabbi í A Coruña
** ARZABAL QUEEN SOFIA (Madrid) **
Alvaro Castellanos og Ivan Morales Þeir hafa, í höfuðstöðvum veitingastaðar síns í Reina Sofía safninu, notalegt, rólegt rými með gífurlegum sjarma sem þeir geta flutt hina traustu matargerð Arzabals yfir í.
Kartöflur til mikilvægis með krabba, makríl í mjúkri súrum gúrkum af grænmeti eða góðu rússnesku salati með ventresca getur verið hluti af áhugaverðum matseðli.
En úrval af pylsum (Secallona, Can Company sobrassada eða cecina) eða varðveitir gæðum fylgja gott vín það verður líka fullkomin afsökun til að koma hingað og láta tímana líða.
** BROWN PEAKS (Madrid) **
Á síðasta tímabili kokkurinn Martin Berasategui vígði Etxeko , Madrid sendiráðið í eldhúsinu þínu, á bless hótelinu.
Fyrir örfáum vikum gaf hann einnig út bréfið frá Picos Pardos Sky Lounge , þakbar hótelsins. Tillagan hér er byggð á tapas og bita af sumarkjarna , fullkomið til að njóta á jaðri litlu en sláandi smaragðlaugarinnar.
Af a humarrúlla með kálsalati enn alifugla anticucho eldað í robata , af a Íberísk kjálka með hörpuskel og teriyaki sósu fyrir úrval af handverksostum, sannleikurinn er sá að möguleikinn á að njóta þeirra með þessu útsýni yfir borgina er heilmikið aðdráttarafl.
Og ef þetta er ekki nóg fyrir þig eða það sem þú vilt er eitthvað annað í annarri línu, Pantaðu eitt af Balinese rúmunum þeirra við sundlaugina og sökktu þér niður í kokteilamatseðilinn þeirra. Ef þetta lagar þig ekki fyrr en á kjánalegasta degi sumarsins, þá veit ég ekki hvað annað ég á að bjóða þér.
Picos Pardos Sky Lounge, á þaki Bless hótelsins
** BC 23 (Malaga) **
Í hjarta Soho, á horni Casas de Campos og Somera , er einn af þeim verönd sem mælt er með mest í borginni. Og sjáðu, samkeppnin er hörð, en ég hef mín rök og er til í að verja þau.
Hefðbundinn matseðill er áhugaverður og er hlaðinn staðbundnum blikkum , vínúrvalið er frábært. Og þetta væri meira en nóg ástæða til að staldra við hér. En málið er að Álvaro er líka einn af þeim sem finnst gaman að sjá aðra njóta sín svo um leið og þú kynnist honum, kynnist þér og kemst inn í leikinn (sem er ekki erfitt heldur) mun hann örugglega mæli með þér eitthvað sérstakt, eitthvað sem honum dettur í hug á þeirri stundu fyrir þig.
Viltu dæmi? Í síðustu heimsókn nutum við, og nutum mikils, með hrísgrjón með ansjósum, smá keilu og fínum skeljum. En svo komu þeir heilan niðursoðinn og steiktan sjóbirtingshöfuð eða einhver sjúgandi geitaheila með brenninetlu , hentar kannski ekki þeim sem minna þora, en það er bara að finna á svona stað, hönd í hönd með fólki sem finnst gaman að fara út.
** SAN LORENZO SKEIÐ (Córdoba) **
Næturnar í Cordoba, þegar hitinn krefst þess ekki að gefa ekki neinn frest, geta verið fullkomnar fyrir rólegan kvöldverð á verönd, til að jafna sig eftir hörku dagsins og gera kvöldið eins langt og hægt er.
Og sá á þessum stað, skrefi frá San Lorenzo Mártir sókn Hún hefur allt til að verða hinn fullkomni frambjóðandi. Staðsetningin er góð, fjarri fjölmennustu svæðum fyrir ferðaþjónustu en í mjög heillandi hverfi, og tilboðið er einfalt, staðbundið og bragðgott.
Súrsett rjúpnapaté eða góðar ansjósur til að byrja með. Svo, fer eftir degi, kannski svört hrísgrjón með smokkfiski og snjóbaunum, steiktur kolkrabbi með mortéli kartöflum og piquillo papriku eða sirloin carpaccio með parmesan og furuhnetum.
Córdoba nætur bragðast betur á þessari verönd
** HVÍTI KROSSINN (Jerez) **
Rétt í miðbænum, veröndin sem þessi veitingastaður setur í trjámóða Plaza de la Yerba það er lítill lúxus. Uppfærð staðbundin matargerð í einu af þessum hornum sem aðeins er að finna í Jerez.
Sum grilluð hrogn með pipirrana, sum náttúruleg kelling með Oloroso Bloody Mary eða einhver bráð flök með volgu salmorejo og íberískri skinku bragðast þeir betur á verönd sem þessum, í skugga, með smá gola og þessi Jerez stemning sem lætur allt fara á öðrum hraða.
Hvíti krossinn, á Yerba de Jerez torginu
** HÚS SEVILLE (Almería) **
Róleg verönd þetta klassíska Almerian hús Það er fullkominn staður til að sökkva þér að fullu í matargerð borgarinnar og héraðsins. The úrval af húfum Það er áhugavert, en matseðill veitingastaðarins er líka áhugaverður. Það er ekki auðvelt að ákveða það.
En ef það er eitthvað sem ekki má vanta þá er það steiktu eggaldinin, raf tómatsalatið og umfram allt grillaðan kolkrabba sem er ein af þessum sérgreinum sem ein og sér réttlæta heimsóknina. Láttu síðan hvern og einn velja, þó að nokkrar rauðar rækjur frá Garrucha hafi aldrei skaðað. Ég skil það eftir.
Hér er um að gera að gleðja hæsta mögulega hlutfall viðskiptavina
** FJÖLVA (Barcelona) **
Colón turninn gerir þér kleift að njóta strönd Barcelona frá meira en 100 metrum Hár.
Hér, á 24. hæð, er Low Tide, óformlegri bróðirinn –einbeittu sér meira að fingramat, eins og þeir skilgreina sig– frá Marea Alta veitingastaðnum.
Bréf byggt á tartar, reykt, heimabakað steik og ostrur í náttúrunni l sem passar fullkomlega við 15 sérrétti Sangria's Bar.
Og með útsýni. þær skoðanir.
Marea Baja, á 24. hæð í Torre Colón í Barcelona