Spænskt kaffi: gimsteinn Agaete-dalsins
Hvítkölkuð hús og há pálmatré þeir rísa upp á milli stórra, hvössra hamra til að skína að eilífu í sólinni. Kaffikirsuber verða rauð af hitanum , smám saman, í skjóli af skugga appelsínutrjáa, avókadótrjáa, bananatrjáa og vínviða. Er hann Agaete Valley , í Gran Canaria , póstkortavin sem er líka eini staðurinn á Spáni og einn af fáum í Evrópu þar sem ræktað er stórkostlegt sérkaffi.
Agaete-dalurinn er staðsettur í 150 metra hæð yfir sjávarmáli og aðeins 15 mínútum frá ströndinni og er með svæði 45,5 ferkílómetra af frjósömum eldfjallajarðvegi og framleiðir 5.000 kíló af kaffi á ári . Í raun er kaffiræktun í loftslagi með þessum einkennum kemur það virkilega á óvart. Því á meðan kaffitrén , það er að segja kaffiplöntur , þróast á milli Hitabelti krabbameins og steingeitar, rakt og hitabeltisloftslag , Agaete er utan þeirra, það fær mjög litla úrkomu og loftslag hennar er talið subtropical, þó með meðalhita yfir 20,6ºC sem eru tilvalin fyrir vöxt þessara ávaxta.
Agaete Valley
Í meira en eina og hálfa öld, í Agaete, við rætur hins glæsilega furuskógar í Tamadaba náttúrugarðurinn , Gran Canaria lífríki friðlandsins, kaffi af hinni dæmigerðu Arabica afbrigði er ræktað meðal ávaxtatrjáa sem bragða ljúffengan ilm í loftinu á bæjunum.
EN, HVERNIG KOM KAFFIÐ TIL GRAN CANARIA?
Þó að uppgötvun þessa ávaxta sé aðeins hægt að útskýra með goðsögnum, svo sem um Eþíópískur hirðir Kaldi og geitur hans , hoppandi eftir að hafa borðað kaffikirsuber, við vitum nákvæmlega að það var 17. ágúst 1788 þegar, fyrir Konungsúrskurður Carlosar III , var óskað eftir því Don Alonso de Nava y Grimón, Marquis of Villanueva y el Pardo , hinn leitaðu á Tenerife að hentugu landi til að rækta hitabeltisplöntur . Þar ætti, samkvæmt grasafræðikenningum þess tíma, sem nú var úrelt, að aðlagast sýnin frá Ameríku og Asíu áður en þau gætu þróast á skaganum.
Af þeirri konunglegu encomienda fæddist það sem kallað er Orotava Acclimatization Garden (standandi enn og hægt að heimsækja á Tenerife), þar sem þau voru ræktuð frá 1792 meira en 100 plöntutegundir eins og kanill, cherimoya eða hibiscus.
En hvernig komst kaffið til Spánar?
Og auðvitað líka kaffi , sem fljótt tældi morgnana og Evrópukvöld á 17. öld þökk sé góðu auga feneysku kaupmanna: þeir gátu fundið verðmæti í örvandi áhrifum þess og hófu að flytja það inn frá Norður-Afríku, skv. Alþjóða kaffistofnunin.
árið 1799 , Tenerife Jose de Viera og Clavijo myndi pósta á þinn Orðabók um náttúrufræði Kanaríeyja að kaffi hentaði til ræktunar á Tenerife og, strax árið 1891 , mannfræðingurinn René Verneau myndi staðfesta í Fimm ára dvöl á Kanaríeyjum (1878-1884) : "Agaete kaffi og tóbak er talið vera það besta á eyjunni".
Í ljósi þess hve vel tókst til með ræktun þess í aðlögunargarðinum á Tenerife, byrjaði að rækta kaffi á hinum Kanaríeyjum í lok 19. aldar. Engu að síður, myndi minnka í byrjun 1900 : Í kringum 1940 hefðu kaffiplönturnar horfið af ástæðum sem enn eru óþekktar, nema í Agaete-dalnum, þar sem gróðursetning, uppskera og vinnsla hefur haldið áfram fram á þennan dag.
Á þeim tíma sem Verneau lýsti dreifðust flest kaffitrén meðfram strönd Agaete, þó vitað væri að mesta framleiðslan og gæðin komu úr dalnum, svæðinu þar sem þau eru nú ræktuð í. bæjum eins og Los Castaños (first European Plantation Coffee Academy) eða í Laja . Bæði, ásamt Las Chocetas, Callico, Valero, Del Vínculo, Platinium þeir framleiða sitt eigið kaffi og einnig, ásamt þrjátíu og þremur öðrum fjölskyldum undir vörumerkinu Café de Agaete, hrífandi viðleitni til að halda Agaete kaffihefðinni lifandi.
Jafnvel í dag í Agaete eru næstum allar sömu aðferðir enn notaðar og fyrir tæpum tveimur öldum . Eins og útskýrt er Victor George Lugo , forseti Agroagaete og eigandi þess býli La Laja , kaffitrén í dalnum hafa aldrei þjáðst af neinum sjúkdómum og eru ekki klippt. Vökvun þeirra og frjóvgun kemur frá ávaxtatrjánum sem umlykja þá í svona landbúnaðarvistkerfi í stöðugu samlífi. Y safn þess er handvirkt , til að tryggja að öll kirsuber eða drupes séu í réttur þroskapunktur.
Bærinn La Laja
að vinna kaffið þvott er ekki notað : þeim er dreift í sólina á beðum og um leið og þau þorna eru þau afhýða kornið með vél , þó áður hafi verið notaðir tréhamrar og rúllur og sigti í þessu skyni.
Náttúrulega ristið eykur mjúkan og sætan ilm þessarar tegundar, gimsteinsins í Agaete-dalnum, sem á 60 evrur á kílóið virðist mörgum dýr, segir Víctor Jorge Lugo, sem réttlætir þær fyrir ræktun þeirra og handverksferli og fyrir tryggja bændum sínum mannsæmandi og viðeigandi vinnuskilyrði samkvæmt evrópskum lögum.