Brauð hinna dauðu: sætið sem Mexíkóar deila með látnum sínum
Frá annarri viku október byrja Mexíkóar að tala um aðeins eitt: brauð hinna dauðu.
Á hverju ári, hlakka til haustsins því þetta er augnablikið þegar Mexíkóar geta bjóða látnum sínum smá af það sem þeir nutu í lífinu . þeir gera það úr táknrænan hátt og með ýmsum þáttum, hver og einn með svo sterkan merkingarkraft, að það hefur verið talið a heimsminjahátíð.
Þessi röð af helgisiði/hátíðir, ber nafnið ** Dagur hinna látnu ** og nær frá 30. október til 2. nóvember, daga þar sem skv. mexíkósk heimsmynd, hinir látnu koma heim til að heimsækja lifandi og að njóta með þeim uppáhaldsmatinn þeirra (sem þetta brauð er alltaf innifalið í).
Hátíðardagur hinna dauðu í Mexíkó
Öll þessi veisla er vandlega undirbúin og sett í a tímabundið altari , kallaður "bjóða" , sem samanstendur af seglum (sem leiða þau til baka) og cempaxuchitl blóm (sem þeirra er minnst með).
The dautt brauð á upptök sín á tímum Nýlendan en undirstöður þess eru byggðar á Forrómönsku Mexíkó , það landsvæði sem bauð guðum sínum lík einhverra forréttinda (venjulega meðlima kóngafólks fyrir rómönsku) sem olli miklu menningarlegu áfalli fyrir Spánverja sem komu og sáu í þessum athöfnum heiðni og ofbeldi sem leiddi til banns þeirra. .
Einn slíkur helgisiði tók þátt blandaðu blóði fórnanna við amarant , sem gerir a matur sem var deilt á milli guða og manna . post-colony, the líkami hins fórna í stað þess kom maís- og hveitibrauð, sem lítill kúla var bætt við í miðhlutanum til að tákna höfuðkúpuna, og fjórar ræmur í formi beina, settar í krossform.
Ljúffengt mexíkóskt brauð hinna dauðu
Þrátt fyrir stutta framleiðslu (byrjar aðra vikuna í október og lýkur annarri viku nóvember ), the dautt brauð , er eins og er einn af eftirsóttustu kræsingum Mexíkóa. Hin hefðbundna útgáfa ber hér að ofan hvítur sykur eða sesam , og bragðast svipað og roscon de reyes , en með mun smjörkenndari og sléttari samkvæmni.
Auðvitað eru það líka nútímalegri og áhættusamari útgáfur , með bragði og samsetningum eins mismunandi og bragðið: engifer, kardimommur, lavender, sítróna, guava, fyllt með kaffirjóma, sultum, hunangi og óendanlega o.s.frv. Henni fylgir a heitt súkkulaði , og það er gaman að hugsa til forfeðranna, sem snúa heim til að deila því.
Og að öllu þessu... Hvar á að prófa brauð hinna dauðu í Madríd? Við skiljum eftir nokkra möguleika:
Móðir Ger Dead Brauð
1.**Móðurger**
þú veist þetta örugglega bakarí keðja lífræn sem hafa bæði verslanir og kaffibakarí . Úrval hans af handunnnum vörum er eins mikið og það er hugsað um. Auk þeirra vara sem þeir eru alltaf með í útibúum sínum er möguleiki á að panta vörur frá bakarí og sætabrauð sérsmíðað.
Á þessum dagsetningum bætast þeir við dautt brauð við tilboði þínu, sem er gert með sama hráefni ( sjálfbær og staðbundin ) með þeim sem gera sína framleiðslu dagsins, með frábærum árangri (þú getur lagt inn pantanir beint af vefsíðu þeirra).
2.**Pan Mex bakarí**
Þetta bakarí frá Aluche er eingöngu tileinkað mexíkóskt brauð , svo ef þú vilt hefð, þetta er kosturinn . Þjónustan er heima (innan M30) og þeir geta sent sérstakar sendingar um allan skagann. Best af öllu, þeir munu hafa pan de muerto allan nóvembermánuð!
Ábending: pantaðu brauðin þín með nokkra daga fyrirvara. Beinar pantanir á samfélagsnetunum þínum.
3.**Iztac veitingastaður**
Þetta er hugsanlega sælkerasti kosturinn vegna þess að þó að brauðið sem þeir búa til sé hefðbundið er tillagan hönnuð af mexíkóska kokkinum Nacho Oropeza , sem hefur alltaf leitast við að vinna með tillögu um mexíkóska hátískumatargerð. VARÚÐ, brauð hinna dauðu verður aðeins til staðar í smakkmatseðlinum (þú finnur þennan veitingastað á Plaza de República de Ecuador; pantanir á heimasíðu þeirra).
Brauð hinna dauðu frá Iztac Restaurant
Fjórir. Majorcan sætabrauð
Þeir eru með nokkrar verslanir um alla borg: Génova, Velázquez, Goya, Las Rozas o.fl. Opnunartími þess er frá 09:00 til 21:00 frá mánudegi til sunnudags og þú getur lagt inn pantanir í gegnum vefsíðu þess.