Tacos al pastor, óskeikul klassík.
Eftir að hafa unnið saman að mismunandi verkefnum og vörumerkjum sem matreiðsluráðgjafar, Fernando Carrasco og Julian Barros Þeir vildu hafa sinn eigin stað. Og að hugsa, hugsa hvað þeir ættu að setja upp, ákváðu þeir matargerðarlist, ** mexíkóskan, ** sem þeir hafa brennandi áhuga á og sem er að vaxa mikið í Madrid, en það er samt Ég þurfti frjálslegan og sérstakan hring.
Með þá hugmynd að búa til nútíma taqueria, stað þar sem þú getur farið inn til að fá þér bjór eða michelada og endað á að snæða taco eða tortilla franskar, Mawey Taco Bar. „Þetta er staður til að njóta góðs tacos, hlæja og skemmta sér með góðan kokteil í höndunum“ segja félagarnir tveir. Það er góður staður fyrir þessar stundir fyrir og eftir síðdegis í bíó í nærliggjandi leikhúsum á Fuencarral götunni, útskýra þau.
Virðing fyrir habanero.
Í raun til að auðvelda og hvetja þessa hugmynd um mexíkóskur bar, Þeir munu yfirgefa aðalherbergið með háum borðum og barinn og bakherbergið með lágum borðum og til að panta. Framundan verður þessi snakk af taco og quesadilla forgangi, og að baki geturðu notið mismunandi mexíkóskra rétta eða plokkfiska sem bætast við matseðilinn.
Matseðill sem þeir hafa búið til á milli Barros og Carrasco, sem byrjar þar sem nánast hvaða góður taco veitingastaður byrjar, í a. heimabakað guacamole og nokkrar alvöru tortilluflögur. Að fara strax á stjörnu staðarins: tacos. Það eru til klassík "fyrir alla sem leita að þeim þegar þeir fara á mexíkóskan veitingastað," segir Julian, eins og sá frá piglet pibil eða al pastor (mjög safaríkt kjöt). En hans hlutur er að fara til Mawey til að prófa sína einstöku taco: eins og sá sem er frá mjög stökkt eyra og smokkfiskur með habanero chili (kryddaður); hvort sem er ríkisstjórinn, með rækjum, Oaxaca osti og kiko dufti; eða sá af kinn með poblano chili.
Til að vekja matarlyst eða drepa hungur.
Þeir hafa valkosti fyrir glútenóþol og einnig grænmetisætur með sínum huitlacoche quesadillas Tortillurnar eru ekki búnar til í eldhúsinu þeirra heldur eru þær handgerðar (og það sést), hveiti, maís og blámaís. Og hugmyndin er að hafa alltaf sumir út úr bréfi eftir því sem við sjáum á markaðnum,“ segja þeir.
Og auðvitað sem bar drykkjamatseðill er umfangsmikill líka. Það má ekki vanta micheladas, hvorki góðan lista yfir mezcals, né klassíska margaritas. En þeir hafa aðrar útgáfur, eins og Daisy með blómi frá Jamaíka. Og aðrir kokteilar sem nú þegar eru farsælir þrátt fyrir stuttan tíma sem þeir hafa verið opnir s.s Jalisco dúfan, með tequila, lime safa, greipaldinsafa og svörtu salti.
Dúfan í Jalisco, faðir kokteilbar.
AF HVERJU að fara
Fyrir fáðu þér enchilada smá á hverjum degi. Sumir tacos, sumir chelas og halda áfram á leiðinni. Vegna þess að Chamberí er með nýja undirskrift og nútíma taqueria og því ber að fagna.
VIÐBÓTAREIGNIR
Jafnvel ef þú týnist í taco-listanum þeirra, skildu eftir pláss fyrir eftirrétt. Ef þig langar í eitthvað sætara þá er súkkulaði tres leches kakan. Ef þú vilt að eitthvað verði klárað en ekki sætt, ostakökuna hans með panela og möndluflísum. Þú munt ekki sjá eftir!
Heimabakaðir eftirréttir, félagi.
Heimilisfang: Calle de Olid, 6 Sjá kort
Sími: 91 011 71 03
Dagskrá: Þriðjudaga, miðvikudaga og laugardaga frá 13:30 til 16:00 og frá 20:30 til 00:00. Fimmtudaga og föstudaga frá 13:30 til 16:00 og frá 20:00 til 14:00. Sunnudaga frá 13:00 til 04:00. Lokað mánudag.
Hálfvirði: € 20/25