Ascaso, mjög sætt aragonskt merki
Aragon stingið út brjóstinu þegar við tölum um aldarafmælis bakkelsi . Sjálfstjórnarsamfélagið á sér stórkostleg dæmi í þeim þremur héruðum þar sem "nammiviðskiptin" Þeir hafa þolað kynslóð eftir kynslóð.
sérgreinar, svo sem guirlaches, nougats, fléttur, rússneska köku eða almojábanas, Þeir lifa saman við nýtt sælgæti sem halda áfram að sýna smekk og áhugamál Aragónska samfélagsins.
The Sælgætis- og sælgætisráð var í nánum tengslum við chandlers , þar sem hunang var lykilefnið í undirbúningnum á undan sykri. Svona segir sagnfræðingurinn okkur Carmen Abad Zardoya í bók sinni Sæluviðskiptin í Aragon (PDA ritstjórn, 2007).
Gömul framhlið Muñoz de Teruel sætabrauðsins
Muñoz de Teruel bakaríið er eitt af dæmunum þar sem það hófst sem kertagerð um miðja 19. öld.
Sögulegar bækur um sætabrauð voru skrifaðar af Aragonese eins og kokkur Binefar (Huesca), Teodoro Bardaji , sem er talinn faðir nútíma matargerðar á Spáni eða handbók um sætabrauð af Joaquin Gacen, skrifað í Huesca árið 1804 kallað Minni fyrir sælgætisfólk og tæki til konfektgerðar og að kunna að gera kökur og núggat af öllum gerðum .
Hins vegar, það besta við þetta er að í dag um allt Aragon finnum við þessi opnu fyrirtæki tilbúin að sætta líf okkar. við ferðumst frá norður til suðurs bandalagsins og við tökum eftir eftirfarandi heimilisföng.
HUESCA
Ascaso _(Coso Alto, 9. Huesca) _
Það er að minnast Ascaso og að dýrindis rússneska kakan hennar kemur okkur í bragðminningu. Í Coso Huesca síðan 1890 og með útibú í Zaragoza og Madrid , er viðmið fyrir fágaðasta bakkelsi á landsvísu.
Einföld uppskrift Rússneska kakan, byggð á heslihnetum, möndlum og eggjahvítu, Það ætti ekki að villa um fyrir okkur: þetta er útfærsla þar sem sætleikinn finnur kjörinn jafnvægispunkt með léttleika sem er mjög erfitt að endurtaka.
Rússneska kakan, stjörnuvara Ascaso
Echeto sælgæti _(Dómkirkjutorgið, 5. Jaca) _
Meira en 100 ár hugleiða þetta hefðbundna bakkelsi sem staðsett er í spilasölum Plaza de la Catedral de Jaca.
Sérfræðingar í kleinum og súkkulaðipáskatertum, Skrifstofa hans mun flytja okkur til annarra tíma vegna stórkostlegrar varðveislu á skreytingum og tækjabúnaði þessarar sælgætisgerðar.
Hin goðsagnakennda Echeto de Jaca sætabrauðsbúð
SARAGOSSA
** Fantoba - Sýrópsblómið ** _(Calle Don Jaime I, 21. Zaragoza) _
Fantoba var stofnað árið 1856 og varðveitir upprunalega verkstæðið, skreytingar arkitektsins Ricardo Magdalena og sama svarta steininn frá Calatorao frá upphafi sem þeir útfæra nánar. guirlache, kannski mest metin vara hans.
Manuel Segura _(Major, 63. Daroca) _
Sex kynslóðir fjölskyldunnar sem leggjast saman yfir 145 ár hafa verið í fararbroddi í þessum ljúfa viðskiptum. Treyst á sérrétti eins og almojábanas, spænir frá San José eða muscatelicos Þeir minna okkur á að við erum á vínsvæði.
Sumar útfærslur eiga rætur að rekja til stofnunar fyrirtækisins, til dæmis hafa þeir þjónað fræga holir kleinur frá Daroca.
Manuel Segura, 145 ára að senda kræsingar
Toulouse _(Goya, 3. Zaragoza) _
The Almudevar flétta Það er flaggskip þeirra og eitt af fulltrúar Aragonese sælgætisins. Þrjár kynslóðir sætabrauðskokka hafa gert það daglega við gleði aðdáenda sinna.
Kannski er það öldungasta sætabrauðið af þeim sem nefnd eru hér, en það er það ómissandi heimilisfang meðal aragonska sælgætisgerðarinnar.
Almudévar fléttan, klassík
TERUEL
Marquesan _(St. Rosa, 10. Dóttir) _
Hersveit sælkeraaðdáenda, sem við teljum okkur á meðal, bíða á hverju ári eftir komu jólanna til að njóta aftur handverksnúggat þessa húss stofnað 1918. Sá af hvít truffla eða smjör með hnetum eru meðal vinsælustu.
Marquesán, frægasta núggatið í Teruel
Munoz Teruel _(Plaza Carlos Castel, 23. Teruel) _
Stofnað árið 1855 í goðsagnakenndu Torico Square, Í öll þessi ár hafa kynslóðir fjölskyldunnar ekki hætt að koma íbúum Teruel á óvart með sætum sköpunarverkum sínum sem vísa til borgarinnar: kossar og andvarp elskhuga eða nýjustu súkkulaði tungl, unnin í samvinnu við Center for Physics of the Cosmos of Aragon.
Súkkulaðitungl Muñoz Teruel
Belenguer _(Baron de la Linde, 1. Alcorisa) _
Aldargamalt sætabrauð sem hættir aldrei að gera nýjungar: litríka súkkulaðisafnið hans Art (frá fjólubláu til Armagnac eða ananas og engifer, meðal annarra) hlaut viðurkenningu á Salón de Gourmets de Madrid 2018 með fyrstu verðlaunum fyrir bestu vörukynninguna.
Litríkt súkkulaði frá Belenguer