Roca Bar, hátískusnarl
Ef mér líkar eitthvað Omm hótel er að hann er á lífi . Þess vegna verður hann gamall. Og það eldist vel, án þess að tapa klassa eða stíl. En hrukkur fyrirgefa ekki. Eftir tíu ár í bili er kominn tími á fyrstu andlitslyftingu. Að endurheimta blekkinguna og líða ung, aftur . Án þess að óttast skurðhnífinn hafa Roca-bræður -ábyrgir fyrir matarboðinu - og Rosa Esteva -eigandi og sál staðarins - sett sig í hendur innanhúshönnuðarins Söndru Tarruellas sem hefur aðlagað atriðið að nýju og frjálslegra. og áberandi tvískauta hugtak.
Reksturinn hefur verið fullkominn : breytingin er skynjað, þó að allt líti eins út frá upphafi. Tvö rými svo vel samþætt að þau virðast vera eitt. Tvær andstæðar en þó fyllingar matargerðartillögur. Mismunandi umhverfi fyrir mismunandi tíma.
Verönd hótelsins Omm: án efa mjög góð skurðaðgerð
ROKKABAR
Stjarnan á Roca Bar eru "Steinar" . Brioche bolla fyllt með reyktur áll með teriyaki sósu, uxahali í rauðvíni eða kjúklingur með mól . Þær eru bornar fram heitar, eins og þær séu empanadas, og þær eru ómótstæðilegar. Ég játa að ég gat ekki hætt að borða. Andri, japanski skinkusneiðarinn, sem dreifir skömmtum af mjög vel skornum Joselito svínakjötsleggjum, ásamt -ef vill - með pan de cristal smurt með tómötum og olíu, er líka fyndinn. Og hornið með ostrum, ígulkerum og kóngakrabbafætur sem viðskiptavinurinn kryddar að vild með girnilegu úrval af sósum sem Roca bræðurnir hafa fundið upp . Skammtarnir (salat, kjúklingavængir, nokkrar áberandi vöfflulaga steiktar kartöflur) skortir þennan ógeðfellda punkt sem gefur þeim neista: Roca eru of glæsileg til að horfast í augu við „barhaminn“.
Ooommm þetta þarf að snúast fljótt takk! Meðal restarinnar af sérréttunum sem mynda matseðilinn (pasta, tiradito, hrísgrjón, salöt, steik tartare) er dálítið af öllu, aðlaðandi tilboð sem verður klárað. Einmitt, frábært úrval af evrópskum vínum fyrir drykki sem eru geymdir í flöskumekki með sjálfsafgreiðslu: hlaðið inn korti með þeim evrum sem þið viljið og prófið vín þar til eftirstöðvarnar klárast. Aðlaðandi kerfi fyrir endurtekna viðskiptavini.
Taktu eftir úrvalinu af evrópskum vínum í glasi á Roca Bar
Roca Moo, helgisiðið hefst með skrúðgöngu af kremum, plokkfiskum og tortillum
MOO ROKK
Fyrir framan beru borðin á barnum -til marks um óformleika - klæða sig þeir á veitingastaðnum upp og gera gæfumuninn. Á bak við bar sem þjónar sem móttökuborð standa fimm svartklæddir matreiðslumenn úr réttunum. Leitað er að nálægð, samband við viðskiptavininn, rjúfa hefðbundna uppbyggingu, tengja. Næstum náttúruleg bókabúð aðskilur veitingastaðinn frá barnum: útsýnið er glatað, andrúmsloftið blandast, ysið ruggar mér án þess að vera í veginum. Birkitrén í innri húsgarðinum, eins og El Celler, minna mig á hvar ég er.
Roca Moo: há matargerð klædd eins og venjulega
Helgisiðið hefst. Philip Llufriu , dyggur túlkur á matargerð Roca, skrúðgöngur kardimommurjóma, plokkfiskur, fljótandi sveppaeggjakaka með pylsu -Mig langar í meira-, hugvekjandi konunglega héra, sítrónu og estragon eftirrétt... Flott matargerð klædd eins og venjulega . Engar reglur, ekkert korsett, engin leiðbeiningabók. Það er ekki þungt, það er ekki cloying, það er ekki leiðinlegt. Það býður þér að borða, finna til, njóta. Meira þarf ekki. Enginn vill meira.
OMM HÓTEL: Roselló 265, Barcelona. Sími: 93 445 40 00. Rokkbar : lokar ekki. Milli 25 og 45 evrur á mann. mó rokk : Lokað á sunnudögum og mánudögum. Milli 70 og 120 evrur á mann.
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- Veitingastaðurinn án annáls: Celler de Can Roca
- Leiðsögumaður Barcelona
- Veitingastaðir í Barcelona
- Allar greinar eftir Julia Pérez Lozano
Framhlið endurgerða Hótel Omm