Ástarbréf til kastanía (og kuldans)
Fyrst er lyktin. Brennandi glóð, ævarandi eldur, viður breyttur í skjól. Þá er hitinn í höndum þínum, hvað finnst þér? eins og hanski úr þykkri og mjúkri ull, og gleðilegt smell af brenndu skelinni sem brotnaði. Og þá skaltu fara varlega, ekki flýttu þér þú brennur bragð. Ólýsanlegt bragð fyrstu daga kulda, af rigningarfullum síðdegi, af daufu ljósi, af lönguninni til að komast heim.
Vegna þess að kastanía eru það: gjafir í gönguferð í skóginum á haustin og hamingjan að láta kveikja eldinn til að elda þau; eftirvæntingin eftir löngum vetrarnóttum og skeiðar máltíðir; the Dickens skáldsögur lesnar við arininn og kvikmyndir Berlanga sýndar í lykkju á aðfangadagskvöld.
Eru amma þín að draga fram eldkastaníuna enn og aftur og mamma þín að skræla nýgerðu ávextina fyrir þig svo þú brennir ekki fingurna og dótið ekki fara framhjá dökkbrúnu. Eru afsökunin til að eyða tíma með fjölskyldunni og miðpunkti samkoma án þess að flýta sér þar sem ekkert yfirskilvitlegt er talað um, en þar sem allt sem sagt er skiptir máli. Þau eru æsku og þau eru gömul. Þau eru skjól og þau eru heima, þitt heimili. Minningin, kraftmeiri en nokkur ljósmynd, um þá daga þegar allt var hægt að leysa með faðmi.
Sagnir fornu Kelta segja okkur, og í dag minna hinar ýmsu hátíðir sem eru haldnar þeim til heiðurs okkur, að kastaníuhnetur eru tákn hins látna og að, fyrir hvern sem við borðum losnar sál úr hreinsunareldinum. Það væri meira en nóg ástæða til að halda okkur góða veislu, en þær eru miklu fleiri. Og það er þessi frumstæða matur, næstum forsögulegur, Það inniheldur jafn mikið af trefjum, kolvetnum og kalíum og vinsæl speki. Uppspretta næringarefna og spakmæli, kastaníuhnetur eru svo hollar og fjölhæfar að Þeir þjóna sem eftirréttur og fordrykkur, snarl og brauð. Þær eru stjörnuhráefnið í ótal uppskriftum. Stuttar uppskriftir sem eru bara gerðar á þessum árstíma, og eru **jafn góðar með hunangi eins og víni eða brennivíni. **
þá eru þeir það ristuðu kastaníubásarnir, minjar sem neitar að hverfa af götum borganna okkar – vinsamlegast, láttu það aldrei gerast – og sem við þökkum meira en nokkru sinni fyrr fyrir að gefa okkur tækifæri til að fjarlægja grímuna okkar, jafnvel þótt það sé bara í eina sekúndu, til að leggja okkur það til munns ein af dýrmætustu gjöfum náttúrunnar í vetur.
En kastaníuhnetur hafa líka „en“ og það er að okkur líkar svo vel við þær, að minnsta kosti fyrir okkur, það Það er erfitt að misnota þá ekki.